Пита од безе од кајсије

Категорија: Посластичарница
Пита од безе од кајсије

Састојци

Тесто
Маслац 150 г
Жуманце 5 комада
Шећер 1 шоља
Ванилин У питању. Нож
Павлака 2 кашике кашике
Прашак за пециво 1,5 х л
Брашно 2 шоље
Пуњење
Свеже кајсије 400 г
колач од беланаца
Протеин 5 комада
Шећер 1 шоља
Скроб 1 кашика кашике
Уље од калупа
Гриз за посути облик

Метода кувања

  • Прављење колача од купина подстакло ме је на овај експеримент. Поглед ми је пао на кајсије, али схватио сам да се кајсије неће уклопити у депресију.
  • Маслац и шећер ставите у посуду и умутите ручним миксером. Додао сам жуманце и ванилин, па павлаку. Меша се миксером неколико секунди. Додато брашно помешано са прашком за пециво. Побиједи још мало. Испоставило се да је тесто пухасто, али да не тече.
  • Калуп подмазали уљем. Имам спреј за печење. Посипао гриз на калуп и положио тесто. Поравнала је половице кајсија и посула их са мало шећера. Овако је то изгледало.
  • Пита од безе од кајсије
  • Ставио сам је у рерну загрејану на 160 степени. Режим конвекције. После око 20-25 минута поцрвенео је.
  • Пита од безе од кајсије
  • Истуците белце до добре пене, додајте мало шећера и скроба, настављајући да тучете. Када се шећер отопи, ставите безе на врх колача, дајући му мало таласастости.
  • Пита од безе од кајсије
  • Пекла је у рерни на температури од 140 степени 30 минута, а затим спустила температуру на 110 степени и држала је око 20 минута. Ево шта се догодило:
  • Пита од безе од кајсије
  • Па, пресекли су ...
  • Пита од безе од кајсије
  • Врло укусно! Хрскава беза на врху, па нежна, не влажна суфле, кајсија и мрвичасто тесто ... Експеримент је успео !!!!


МариС
Како то мора бити укусно Таниа!
Сакрићу рецепт у своје канте. Захвалити!
Бабушка
Марина, хвала на пажњи према рецепту. Сада чекамо госте и пресећи ћемо их. Покушаћу да уграбим комад како бих могао да фотографишем рез.
Хуски
Таниа, како би лепо требало бити унутра !!
Према горњим сликама, укусно је и лепо !!
Обожавам тесто од пецива. а ту су и воће и безе. МММММ мора бити укусна !!
Покушајте, дефинитивно покушајте !!
Матилда_81
Татјана, и коју величину форме имате?
Бабушка
Људмилахвала на похвали! Додата је фотографија реза. Врло укусно!
Бабушка
Гулнара, силиконски облик, квадрат. Сада опран у машини за прање судова. Измерићу га сутра.
Хуски
Татјана, а на резу тесто више личи на бисквит. Иако пишете мрвичасто. Па какво тесто изгледа?
Па ипак, да ли је хмељ окачити шољу у грамима?
Бабушка
Људмила, тесто није бисквит. Укусније је попут пецива. Али не тврдо, већ мекано и мрвичасто. А чаша је стандардна мерна чаша из комплета, 8 унци или 240 мл.
прасцовиа
Таниа хвала! Сличан колач испекла је и моја мајка, и то са кајсијама! Наравно, изгубио сам рецепт, испробаћу ваш, али да ли је ОХ? Реците ми, да ли је могуће смањити количину уља или га заменити биљним уљем? Муж је на најстрожој дијети и скоро ће појести такву лепоту.
Бабушка
прасцовиа, био је то експеримент. Не знам шта ће се догодити ако га замените биљним уљем. Можда има смисла пробати малу количину? Али мислим да биљно уље треба охладити или додати ледену воду ...
Сонадора
Татјана, торта је баш дивна! Не сумњам да је врло укусно. Дефинитивно увлачим рецепт у канте. Захвалити!
лу_естрада
хмм, пре само пола сата бацила сам сити кајсије у компот свог мужа, нисам знала за тако дивну, лагану и јааако укусну и лепу питу, ох!
Таниа, час!
Ирина.
Бабушка, Татјана, каква лепота!!! Захваљујем на занимљивом рецепту, приликом додавања књига, али сигурно ћу га испећи.
Матилда_81
Татјана, све је у реду, до сутра толерише величину калупа
Рада-дмс
Па, у реду је !! Постоји и сличан рецепт, породица! Али нисам пекао 15 година! Сад да пробамо твој! Али тако је јасно да је врло укусно!
Бабушка
Манка, Људмила, Ирина., Рада-дмс, хвала вам пуно на пажњи према рецепту!
Аленка212
Какав је ово данас дан! Сваки рецепт је ремек-дело! Штета је што ове године нема кајсија .... Примамо је у службу!
Бабушка
Цитат: Матилда_81

Татјана, и коју величину форме имате?

Измерено: 24 цм к 24 цм, дубина 5 цм. Силикон.
Бабушка
Хелена, а може бити од шљиве ...
Аленка212
Наравно, сама технологија ми се јако свидела. Лабаво дно. пуњење и безе!
Бабушка
Хелена, срећно!
Леттера
Цитат: Бабусхка
може бити од шљиве ...

Тако сам и ја помислио кад сам погледао шљиве, биле су киселе ... биле.

Татјана, хвала на рецепту, показало се врло корисним!
Пита од безе од кајсије

Нисам имао довољно стрпљења да победим пену до краја, пекао сам ноћу
Као резултат, испоставило се да је средина воденаста (можда је била у шљивама, биле су врло сочне), али након фрижидера нормално се смрзла)))
Обично смањујем шећер, овде то нисам радила, јер су шљиве биле киселе, али за мене се испоставило превише.
Најважније је да је врло укусно и необично! Урадићу још
Образац д.26цм, стакло. Врх са бадемовим латицама. Још немам термометар за рерну, тако да не знам тачно која је била температура, држала сам се рецепта.
За порумењење првог слоја било је довољно 20 минута, али оставио сам још 5, снижавајући температуру (120 г.)
Мислим да је потребно дуже печење у стаклу него у силикону. Или не? Никад нисам упоређивао.
Међутим, следећи пут ћу покушати да постигнем мрвичасто дно.
Да ли мислите да треба повећати време печења или прерадити воће?
Бабушка
Хелена, како је дивно! Браво!
Мислим да се време печења може повећати. Силикон је тањи и брже се загрева. А чаша је прелепа!
Леттера
Татјана, Захвалити! Дакле, следећи пут ћу смањити температуру и додати време
Или ћу то учинити у силикону / металу
Гваш
Таниа, хвала на рецепту! Питу сам испекла пре недељу дана са најмлађим сином. Испало је врло укусно! Истина је мало преекспонирана, а дно је испало преплануло.)))

Пита од безе од кајсије
Бабушка
Натасха, лепото! Веома импресивно! Преплануло дно додаје шарм. И то у петак са шљивама. Гостима се свидело више него кајсији ...
Гваш
Тања, чини ми се да би са шљивама требало да буде врло укусно! Морамо да кувамо.)
Ирина.Т
Татиана, а шоља за 200 или 250 мл?
Бабушка
Ирина. Т., Америчка мерна чаша 240 мл.
Елена_Минск
Здраво, направио сам вашу питу са шљивама - укусна је, па, само не како. А рецепт је врло једноставан и брз. Само морам да утврдим температуру печења, јер се моји протеини у безу одозго нису окренули, остали су у облику соуффле-а и одувани. Ударен савршено, пећ је добра. Веома укусно, и ја ћу тежити идеалном, али можете ли ми рећи да ли постоје неки трикови да протеински суфле не одува? Негде сам прочитао да торту не треба одмах вадити, већ пустити да се охлади у мало отвореној рерни - је ли тако?
захвалити
Бабушка
Елена_Минск, хвала на пажњи према рецепту! Нема тајни, програм конвекције, температура 140 степени 30 минута, а затим спушта температуру на 110 степени и држи је око 20 минута. Хлађење на столу ...
ЕленаС
Бабушка, Татјана, реци ми зашто додати бели скроб у безе? шта даје? колико знам, шећер је савршено умутљен са протеинима ...
Бабушка
Хелена, скроб даје суву безу. Нарочито ако је на мокром тесту са воћем. Испада да је добар безе.
ЕленаС
Бабушка, разумљиво. Сада га припремам. али без безе коштало ме је 35 минута у рерни, али средина је потпуно мокра ((очигледно су кајсије дале сок. реците ми када је спремно, шта би требало да буде унутра? бојим се да ће бити мокро ..). .
Бабушка
Хелена, када је готово, тесто са кајсијама треба да буде мрвичасто, слично пециву, али нежније.
ЕленаС
Цитат: Бабусхка

Хелена, када је готово, тесто са кајсијама треба да буде мрвичасто, слично пециву, али нежније.
Татјане, уопште, испао сам тако мрвљив да нисам могао да га исечем. тесто је некако попут бисквита, прво није суво већ мрвичасто влажно, попут натопљеног бисквита. друго, кад сечете безе, да ли се он дроби? или сам га осушио (сушио сам на температури од 110 сати, ако не и више, уплашио сам се да ће унутра бити влажно, јер је пре наношења беза на питу већ плутао у средини, ивице су се ухватиле , и средина овде ...) ... генерално имам ово ... сама пита, влажна мрвичаста, затим суфле, па безе. Нисам га могао извадити из округлог силиконског калупа, почео је да се ломи. као резултат тога, пресекла је (ако могу тако да кажем) на хаотичне комаде и ставила их на јело. али врло укусно, заиста .... само за мене је јако слатко, вероватно бих га следио. једном смањио количину шећера за тесто. па чак и слатка беза .... и тако сјајан десерт. захвалити!


Додано у петак 08 јул 2016 21:35

Погледао сам рез на претходној страници ... да, очигледно сам пресуо безе, јер је слој суфле који сам добио био прилично мали. мораш да радиш на грешкама.))
Бабушка
Хелена, све је тачно: безе, па слој суфлеа, па мрвичаста с кајсијама. Извлачи се из мог калупа ... Пустим да се мало охлади, па га извадим. Може ли се стварно пресушити?
Натасха К.
Бабушка, хвала вам пуно на рецепту, врло укусно. Направљено са вишњама, укусног укуса!
Бабушка
Наталиа К., Веома ми је драго што ми се свидео рецепт.
Нија42
Данас направите 1/2 порције, замењујући кајсије шљивама. Испало је невероватно! Хвала на рецепту, куваћу више пута.
Бабушка
Наталија, Веома ми је драго што ми се свидео рецепт!
уна-олга
Хвала Татјана на рецепту за торту. Једноставно и изненађујуће укусно! Пекао сам га у одвојивом облику 28 година, распоредио кашиком и раширио (испрва сам помислио да додам брашно - некада пециво, и урадио праву ствар што сам га оставио таквог какав јесте). Облик је велик, стога слој теста није висок, кајсије су утонуле у подножје облика. А онда оно најзанимљивије: шибао је веверице у процесору хране и вероватно их прекидао. Положио сам их кашиком и поравнао ножем, испали су тачно до очних јабучица облика. Али када сам га извадио из рерне, безе се охладило и слегло. Мислио сам да то није успело. Јутрос сам, без одушевљења, пресекао парче за кафу, па још један и још један. Па ово би требало трајно држати цело лето !!! Врло укусно !

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба