Бечка торта од сира А. Селезнева

Бечка торта од сира А. Селезнева

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: аустријанац

Састојци
Швапски сир	500 г
Павлака 30% масти (ја имам 20%)	125 г
Јаја	5 комада.
Маслац	125 г
Бели шећер	125 г
Ванилин шећер	1 паковање
Брашно	2,5 кашике. л.
Прашак за пециво	1 паковање
Лебвице и масноћа од тигања
Зест и сушено воће	По избору и укусу

Метода кувања

• 
• 
• - Омекшани путер добро самељите или умутите у процесору хране са ванилин шећером, белим шећером и жумањцима.
• - У резултујућу масу сипајте павлаку, додајте брашно помешано са прашком за пециво. Добро промешати.
• - Свежи сир треба да буде без зрна, тако да се може два пута провући кроз млин за месо или разбити ногом из блендера и додати у укупну масу. Све умутите миксером.
• 
• - На крају умутите беланца док не омекшају и нежно промешајте смешу са умућеним снегом од беланаца. Додајте корицу и сушено воће по вашем избору. Подмажите калуп и поспите презлом.
• 
• 
• Користио сам нове форме нордијске опреме које су многи волели на форуму, они су врло погодни за овај рецепт због чињенице да су дебелих зидова. Само треба да подмажете врло добро.
• - Торту од сира пеците око 2 сата на 160 г., Тако да влага постепено испарава, а торта од сира не таложи се.
• - Печену торту од сира пажљиво исеците ножем око зидова калупа, а затим уклоните.
• Послужите са џемом или сосом.

Белешка

Резултат се свидео свим изјелицама, упркос чињеници да сам преекспонирао у пећници 20 минута - посао ме је омео.
У масу сам додала прстохват соли.

Слични рецепти

Лавовска торта од сира (Хеклање)

Тробојна пита од скуте (торта са сиром) (нила)

Чизкејк "Две чоколаде" (Александра)

Сјајно је што већ за ове обрасце имамо рецепте. Моји обрасци ће доћи тек након НГ, а ја ћу већ одабрати рецепт

[Албина]

Албина, да, сад ћемо испробати све рецепте !!
Заиста сам волео да кувам у њима, до сада су успеле само две опције - једна од њих још увек није приказана! Тако равномерно печено !!!
Овај конкретни рецепт чак није ни тесто, већ тепсија или торта са сиром, и то је испало добро. И иако ју је преекспонирала, чак је и кора испала укусна, не загорела, већ једноставно печена.
Честитке за празник !!!!!!

[Рада-дмс]

Рада-дмс, врло апетитни сирницхек, хвала, јако волим скутана пецива))

[лоуиса]

лоуисаХвала на пажњи! Ова опција не личи ни на шта, јасно је да је од скутног сира, али укус је богатији од само тепсије и занимљивији због сушеног воћа од торте са сиром.

Олиа, мој омиљени скут, али у ком оквиру и како пуњење игра! извините што је касно, па сам отишао у шетњу међу госте !!! празницима и после није било времена

[Рада-дмс]

Рада-дмс, торта са сиром је добра. Али из неког разлога имао сам доста 2 сата у пећници. Јако исушен. Све сам радио по рецепту. Подесио сам време на тајмеру. А моја торта са сиром је управо печена, чак и у дубинама на резу можете видети да је кора веома печена. Два сата. Шта сам погрешно урадио? Нисмо је бацили, јели смо је са џемом. Али, мислим да према Сашиној идеји не би требало да буде тако.

[Иутан]

Иутан, Мислим да је Олиа то учинила тако добро на овој температури због дебљине калупа. Већ сам сломио главу у нечему што бих испекао да бих постигао исти ефекат. Немам форме са дебелим зидовима, не планирам да купујем нордијске, па морам да изађем.

[Иутан]

Иутан, Такође, као што видите на фотографији, имам јако запечену кору. У књизи Селезнева нема фотографије, па нисам имао чиме да се водим. Све сам радио по рецепту. Можда, ако имате танкозидни облик, онда се пекао јаче.
Али једноставно не знам како да натерам влагу да испари и да нема коре. Иначе, у Украјини раде нешто слично, а и тамо је кора добра.
Па мислим, можете ли сипати воду у шерпу и у њу ставити калуп, покрити је фолијом одозго, односно направити попут торте са сиром?
Ако поновим рецепт, одјављујем се!
Хвала вам што сте се одлучили за овај рецепт, иако резултат није баш по вашем укусу.
Генерално, давно сам приметио да рецепти у књигама од „звезда“ врло често трпе због нетачности, тачније, ми патимо! За пример имам неколико рецепата ове врсте, али нећу упирати прстом. Уредници и аутори нека буду на савести.
У принципу нећу попустити овај рецепт, али покушаћу да га прилагодим себи.
Али за конкуренцију није сматрала да је могуће снажно одступити од рецепта.
Хвала вам што сте се одјавили, узећемо у обзир ваше искуство!

[Веи]

Веи, може умотати у фолију у два слоја?

може умотати у фолију у два слоја

да, само два слоја фолије у глиненом калупу од спорета, густа је!

Девојке, стварно желим да испечем такав колач од сира, али немам такав облик. Може ли алуминијумски мангал (гоосефире) стати? Зидови су му дебели. Може ли неко да пече у мултиварку и да ми каже како је испало?

Чизкејк је диван. Управо сам пекао у шпорету под притиском, Орсон сигурно није висок као ваш, али око 3 цм.

[ЛенаУ]

ЛенаУ, Хелена! Жао ми је, нисам видео ваше питање или можда обавештење није дошло до теме! У сваком случају, моја грешка! У овом случају, ако не одговорите, напишите лично!
Разумем да вас је резултат (укус) обрадовао? Ако је тако, то је само мелем за душу !! Поделите, у ком режиму сте кували и пуну порцију?

Печено у шпорету-мултиварку Орсон 4002, део је ваш, режим „Тепсија“ је наш једини начин печења. Пекла је дуго, прво 1 сат 30 минута, затим још 40 минута и 20 минута охлађено у шпорету под притиском, а затим је извадила и прелила чоколадом.

Желео сам да убацим портрет торте са сиром, али још увек нисам смислио како се то ради

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Олиа, а 500г скута је за лимунску форму и 1 поклон? Имам само лимун - исећи скут? ))

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Олиа, а 500г скута је за лимунску форму и 1 поклон? Имам само лимун - исећи скут? ))

Лен, на путу сам, могу да разумем ноћу. Чини ми се као да, али поклон није у потпуности преузет. Остатке сте ставили у још неку нит.

Желео сам да убацим портрет торте са сиром, али још увек нисам смислио како се то ради

Па, бар укус уређен ???

[ЛенаУ]

ЛенаУ, штампате у Темки без слања, кликните на преглед, убаците тамо фотографију, кликните на изаберите датотеку, уђите у своје фотографије, одаберите ону која вам треба, а затим отпремите фотографију. Затим копирајте везу и залепите је у Темку. Шаљете.
Хвала вам на позитивним повратним информацијама о рецепту !!! Огромно !!!

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Ол, куваћу само сутра увече или прекосутра))) Увек си на путу))) Леп пут !!!

увек си на путу))) Леп ти пут !!!

Или на такмичењу !!!!!
Хвала на вашој жељи !! већ возио напред-назад!

Каква фина, укусна торта од сира, а резач је генерално грозан !!!

[Рада-дмс]

Рада-дмс,
Охо, породица је појела скуту - па је за сада све одложено