Торта од мака

Торта од мака

Метода кувања

• Тесто:
• Квас (имам тренутак саф-а), 300 г брашна, со, шећер, жуманце и топло млеко шаљемо у канту машине за хлеб или посуду комбајна. Месите тесто 5-6 минута, а затим прекините месење и оставите тесто за аутолизу 15 минута.
• Додајте омекшали путер, биљно уље и једну и по кашику брашна. Остатак брашна додамо по потреби током гњечења, док се не добије мекано, нелепљиво тесто (требало ми је само 350 г брашна).
• Ферментација током 90 минута на собној температури, уз једно мешање усред ферментације.
• Пуњење:
• Самељите мак у млину за кафу. Крему прокувајте на гранулираном шећеру, додајте мак. Кувати уз повремено мешање док течност потпуно не испари. Охладити.
• Пекарски производи:
• 
• Попрашите сто брашном. Угасите тесто, месите. Разваљајте 3/4 теста у круг пречника 29-30 цм (пречник калупа 26 цм + мале странице).
• Дно посуде прекријте папиром за печење. Ставите тесто у калуп формирајући мале странице високе 1,5-2 цм. Положите пуњење.
• Преостали комад теста разваљајте и исеците на траке. Ставите „решетку“ на врх фила, увлачећи крајеве трака између калупа и колача (разваљајте тесто у слој и исеците ваљком да бисте исекли мрежицу, а затим га пребаците на торту).
• Доказ 40 минута испод прозирне фолије док се јачина звука не удвостручи.
• Пре садње у рерну, врх пите подмажите кашом од жуманца и млека.
• Торту пеците у рерни загрејаној на 220Ц (конвекција 200Ц) степени на пари првих 7-8 минута, а затим спустите температуру на 190Ц (конвекција 170Ц) степени и доведите торту у стање приправности. Укупно време печења за мене је било 40 минута.
• Извадите готову торту из калупа, ставите на решетку и охладите.
• Уживајте у чајанки!
• 
• 
• Нешто без чега смо сви млека, али без млека пите, али без пита ... можете умрети! Стога, упркос врућини, предлажем да печете питу! Укусна, ароматична и врло макова. Пробајте!