Кандиране коре тиквица и лубенице

Кандиране коре тиквица и лубенице

Метода кувања

• Количина састојака израчунава се на стандардном сушачу, са округлим тацнама, пречника 33-39 цм - за 5 тацни.
• Наравно, то нису кандирано воће, у класичном смислу те речи, али у мојој породици се тако зову, дакле, име које цитирам је управо то.
• Рецепт је банално једноставан: велике зреле тиквице можете пресећи на 4 дела по дужини, без семена, не уклањајте кору.
• Коре лубенице исечемо на тракице (вама прикладне дужине или оне која остане од лубенице), ољуштити, - погодно је то учинити посебним гулилицом за кромпир, или само обичним ножем
• Све смо исекли на правоугаоне траке, или квадрате, 2-3 цм.
• 
• Стављамо га у шерпу и покривамо шећером на врху.
• Оставите да одстоји и пустите да сок тече - 3-4 сата.
• Ево како су започели сок:
• 
• Затим ставите на шпорет и пустите да прокључа, динстајте 10-15 минута на лаганој ватри.
• Не треба да их кувамо у паприкашу, већ их само скувамо.
• Подесили смо да се охлади, а након 4-5 сати (или од вечери до јутра), понављамо поступак: кувао, кувао 10-15 минута, оставио да се охлади.
• Трећи пут је све исто, само на крају можете додати мало лимуна или исцедити пола лимуна, или исећи корицу, и ванилу - све је по вашој жељи и укусу.
• Након хлађења, помоћу кашике са шупљином или кашике са рупама, преносимо комаде будућег кандираног воћа на листове за печење прекривене папиром за печење.
• 
• Подесили смо максималну температуру сушења (имам 68 "Ц) за 2-3 сата.
• Сада кандирано воће изгледа отприлике овако:
• 
• Завршио сам сушење последња 3-4 сата на сунцу, јер је сада веома вруће.
• Сушење можете наставити у сушилици на 50-55 "Ц.
• Укупно време сушења зависиће од величине правоугаоних коцкица, снаге и температуре сушења.

Слични рецепти

Лубеница у тесту (МариС)

Пића од лубенице - ђумбир и вино (МариС)

Лубенице у сопственом соку (Жирафа)