Палачинке Зиллертал

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: аустријанац

Састојци
ражаног брашна	150 г
пшенично брашно	50 гр.
со	прстохват
млеко	100-130 гр
кромпир	250 г
швапски сир	125 г
сецкано зеленило (копар, власац)	2 кашике кашике кашике
гхее за пржење	нужности

Метода кувања

Не знам зашто се ово јело назива палачинке. За нас је то више као пржене кнедле. Али у оригиналном извору називају се палачинке, што значи да ће бити и палачинки.
1. Мешајте обе врсте брашна, додајте сол и мешајте млеко док не добијете жилаво тесто. Темељно месите тесто. Оставите да се одмори 20 минута. Поделите на 20 делова.
2. За пуњење скувајте кромпир, згњечите га без течности, пустите да одстоји, помешајте са скутом, зачинским биљем, сољу и бибером по укусу. Ако је пуњење врло густо, можете додати мало кромпира или вруће воде. Али овде морате бити опрезни. Не претеруј.
3. Умешајте сваки комад теста у торту, у средину ставите кашику фила (не будите похлепни, тако је издашан), направите најобичнију кнедлу.
4. Пржите на врелом уљу док не порумени.
Уз палачинке-кнедле послужите сос од скутине креме. Млетите 100 грама свјежег сира са сољу, бибером, сецканим биљем, додајте 100 грама креме, мешајте. Може се мешати са јогуртом или кефиром, биће мање калорија. Али ја сам дебели љубавник.

Јело је дизајнирано за

20 комада

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

тањир

Белешка

Зиллертал је долина у Тиролу.
Рецепт је преузет из књиге: Укусна јела од кромпира. - Харков - Белгород, 2008. - стр. 69.
Морам рећи да је стварно укусно. Вруће - прхко тесто и нежно пуњење да са хладним пивом ........
Тесто ми је, наравно, мало оштро, па умесите торту што тање.
Сад седим и размишљам како да одолим пар палачинки ... Чак и када им је хладно, врло су хладне.
Мислим да ће од интегралног брашна бити врло добри.