Бечки гулаш (Виенер Сафтгуласцх)

диван рецепт, кувам гулаш тек тако и волим да имам више соса, али са хељдом или шпагетама или пиреом од кромпира је једноставно невероватно укусан: гирл_лове: Девојкама топло саветујем да кувају по овом рецепту, нећете пожалити , али рођаци ће тражити да то поновите на бис. Галина, браво за изношење рецепта.

Вкусноооо! Свакако ћу покушати! Хвала на рецепту, Галина.

Галина, хвала на рецепту, такође ћу покушати да га кувам у цртаном филму. Изгледа врло апетитно.

Девојке, хвала!

Одличан рецепт! То је некада радила моја бака. А ја ... чак ... заборавио сам на овај укусан.
Захвалити, Галина!
Морамо да вратимо породичне традиције.

и овако кувам месо у спорету - такође има много лука, и

За то време лук ће прокључати, формирајући густи сос

== такав мушки њам

Бозе мој, како је укусно !!!! Арома .. хмммм ... кувао сам у посуди под притиском 1 сат. Месо је најњежније, а сос ... можете га јести без меса!

Да, месо је укусно, драго ми је да ми се свидело.

Хвала вам пуно, врло укусно (из промена - додао сам мање сирћета - за сваки случај)!

Мали змај, Хвала на савету! Драго ми је да је месо било успешно. За ту количину меса нема много сирћета.

- додато мање сирћета - за сваки случај

За ову количину меса нема много сирћета.

И ставићу мало три копејке, у реду?
Сирће се додаје гулашу не за месо као такво, већ тако да сува перика нема горак укус. Не можете да га пржите, зато се додаје сирће или се жета одмах сипа са кључалом водом .. Не додајем залогај, већ сипам кипућу воду .. и онда све то сложим.
А такође, као додатак, можда ће се неком свидети .. Гулаш се навлажи брашном и кајмаком .. Само узмете брашно, није потребно да се прекува, комбинује се са кремом, меша тако да нема груде у гулашу .. Још мало и то је све. Врло укусно..
Гулаш правим онако како ме је научила свекрва.Али рецепт и принцип кувања исти су као и код Гала, само без лаврусхке .. и белог лука.

гавала, Галина, прелепи гулаш
Постоји много рецепата за гулаш. Ја сам, у оквиру такмичења „Немачка кухиња“, донео рецепт са аустријског сајта. Постоји управо таква технологија кувања, без згушњивача у облику брашна и кајмака. Са овом технологијом нису потребни. Као што сам већ написао „пуно лука и дуго време кувања“ - добијамо густи смеђи сос.
Када је сирће у питању, користи се црвено винско сирће.

"Винско сирће је производ добијен током ферментације вина од грожђа. Његова препознатљива карактеристика је слађи (у поређењу са другим врстама сирћета) укус и омекшана арома. Наравно, вино се претвара у сирће. За црвену сорту вина попут Користе се каберне. Мерлот и малбец. Пића се стапају у једну храстову каду за такозвани период „ферментације". Због тако дивног винског букета сирће добија свој карактеристични укус. "

Сирће се додаје гулашу не за месо као такво, већ да се перика не осуши

Али ја се са тим не слажем. Можда сирће има такву споредну функцију: да смањи горчину паприке (мада горчину нисам приметио), али то није главна сврха употребе црвеног винског сирћета.
„Природни вински сирћет се одлично слаже са месом и користи се у маринадама и сосовима.
Дакле, у маринадама је препоручљиво заменити масне и богате холестеролом сосове винским сирћетом, који је практично без калорија и угљених хидрата. Такође могу заменити крему и мајонез у салатама, што ће помоћи да се покаже укус свих компоненти и побољша варење “.

Али ја се са тим не слажем. смањење горчине паприке (мада горчину нисам приметио)

Паприка се не може пржити, почиње да има горак укус .. врло горак .. тачније постаје горак .. Према томе, или сирће или кипућа вода.
.
Дао сам пример креме, само као пример и ништа више. У Аустрији постоји много опција за прављење гулаша, основа је иста ... као и кнедле. Свака Савезна земља има своје.

Паприка се не може пржити, почиње да има горак укус .. врло горак .. тачније постаје горак ..

Галина, захвалити. Имаћу то на уму.
Али у овом рецепту она није пржена, а ако пажљиво прочитате, она је посута масом већ прекуваног лука са зачинима и сирћетом.

посута је масом већ прекуваног лука са зачинима и сирћетом.

Па, ево угриза и угаси горчину перика ..

А са кремом волим гулаш, он постаје мекши или нешто слично .. Генерално, ако се неко догоди Мађарској, продаје се посебна паста за гулаш, зачињена и не зачињена. Са њом се гулаш испостави врло ароматичним и укусним ..

Гала, кувано јуче. Диван рецепт! Веома ми се допало. Право вау! И мој муж је то ценио. Урадио све по рецепту. Врло хармоничан укус. Била сам забринута да ће се мој муж заклети на ким. Ипак, има је доста. Али муж није ни разумео.

Гала, реци ми, шта ако месо није из лопатице, већ из ребара? може се користити за такав гулаш?
А ако сирће није вино, већ јабуковача?

Мост, Наташа, Драго ми је што је све успело. Рецепт је врло успешан.
Такође раније нисам волео ким. Често се налази у немачким јелима, радио сам тачно према рецепту, а ким сам гледао другим очима

Мирабел, ВикаЛопатица, целулоза задње ноге или печеница сматрају се најбољим за гулаш. Али ако ово није случај, покушајте да урадите оно што јесте. Не бих додавао јабуков сирћет, већ мало црног вина.

Галинада. прекид узбуне! Хвала Вам много!

Гала, Квачица! Направила сам гулаш по вашем рецепту. СУПЕР !!!! Хвала Вам много!!! врло, врло укусно!

О ТОМЕ! Сутра ћу покупити Схтебоцхку са поправке, у том мрачном режиму, одмах ћу почети с вашим гулашем! Класссс! Обожавам гулаш, а све је тако дивно обојено :-). Захвалити!

Вика, Драго ми је што ми се свидео рецепт! И ја га јако волим.

у њему, у мрачном режиму, одмах ћу почети са вашим гулашем!

Маргарита, Стебе има врло добар начин узнемирења, све би требало да функционише у реду

Маргарита, Да .. вероватно ће на Штеби бити прелепо, али још немам посуду која се не лепи, морала сам то да радим у спором шпорету.
Галина,

Гала, Галина,

Хвала вам пуно на рецепту!
Изгубио сам рецепт и тражио листу зачина за мађарски гулаш. Ваш рецепт ме је спасио!
Испало је врло укусно!

Само у спором шпорету никада нисам кувао гулаш, у шерпи од ливеног гвожђа на шпорету.

Лелка848, то је одлично! Драго ми је што ми се свидео рецепт, такође ми делује врло успешно.

Изгубио сам рецепт и тражио листу зачина за мађарски гулаш. Ваш рецепт ме је спасио!

Ако вас занима тачно мађарски гулаш - питајте у потрази за гулашем Караи Гундел (гуииасх). Мађарски гулаш је мало другачији од онога што смо навикли да кувамо. Ни у ком случају једно није горе / боље од другог, аутентично / не аутентично - ни мене није брига, они су само различити, строго говорећи)). Ово је густа супа са кромпиром и комадима теста. Чувени бограцх-гуиасх (гулаш у котлу). Карои Гундел је „отац“ мађарске кухиње, има Малу куварицу. Мој пријатељ је неколико година живео у Мађарској, воли мађарску кухињу, говори мало мађарски, сваке године ми одатле доноси паковања паприке и, наравно, дао ми је примерак ове књиге)). Стога, ако вас занима аутентични гулаш, погледајте.

И од детињства и сам обожавам наш „совјетски“ гулаш готово као Галин (тада уопште нисам знао ништа друго). Са пире кромпиром. Мама се мучила у патки од ливеног гвожђа и мирис је био баш магичан)). Прекрасан рецепт.

Приметићу како опет не бих летео ...
Како волим ово уууу

Ако вас занима тачно мађарски гулаш -

Ех, ја волим мађарски гулаш, али мађарски зачини се не могу купити.
Живела је у Мађарској.
Пробаћу овај гулаш.