Боршч у Стеби ДД1

Категорија: Први оброк

Кухиња: Руски

Састојци
Говедина чорба	3,5 л
Купус	100 г
Репа	1 ком
Лук	1 ком
Шаргарепа	1 ком
Паприка	1 ком
Бели лук	3-4 каранфилића
Парадајз	1 комад
Парадајз паста	1 кашика кашике л.
Бели пасуљ у конзерви	1 цан
Сирће	1 кашика кашике л.
Шећер	0,5 тбсп. л.
Кромпир	1-2 комада

Метода кувања

Од тренутка када се појавио први цртани филм, почео сам да тражим свој савршени боршч. Као и сви други, желео сам нешто једноставније: бацио сам све доле, затворио поклопац, притиснуо дугме и готово! Али авај, чуда се не дешавају. За мене боршч није само чорба од цвекле и купуса, већ увек борова шума карактеристичног богатог укуса. И наравно, ово се не може постићи само у једној фази. Стога сам одлучио да поделим свој рецепт са „потписом“.
Олакшава ми процес што имам 2 шпорета под притиском са три посуде одједном (хвала Озону што ми је дао тефлонску посуду за стабљику). Ставио сам чорбу да кувам, у Штебеу је ово програм СУПА, у Оурссон-у - Кувати... Док се у Орсиусхи кува чорба, почињем да припремам поврће: све сечем и сецкам, кромпир прелијем хладном водом.
Пржим на тигању. Лук и шаргарепу пребаците на биљни крт. Затим додам нарибану репу и исцедим бели лук. Пржим још минут и улијем 1 кашику сирћета и мало, буквално пола кашике шећера. Затим се парадајз паста и мало воде или чорбе шаљу тамо да се паста разблажи. И на крају додам бугарски бибер и парадајз исечен на траке. Остављам све да се крчка на лаганој ватри.
У ово време, док се поврће динста, у посуду шаљемо кромпир и купус, све напунимо чорбом и ставимо на програм ПОВРЋЕ током 5 минута. На крају програма додајте динстано поврће, конзерву пасуља у конзерви (могли сте да додате суви пасуљ док кувате чорбу, не треба га намакати, добро ће се скувати), растављено месо, сол и зачините било којим зачини по укусу. Пустите да одстоји на грејању 5-10 минута, тако да се сви састојци „венчају“. Послужите са павлаком и свежим зачинским биљем.
Постоје још две могућности кувања без употребе шпорета.
Опција 1, ако већ има куване или печене цвекле. Сада продавнице продају готову репу. Добро је јер пакет садржи сок од репе, који врло добро даје боју боршча. У овом случају, боршч ће се кувати без сирћета и шећера. Прво на програму ПРЖИТИ динстајте шаргарепу и лук. Затим додајте парадајз, бибер, бели лук, разблажену пасту од парадајза и динстајте око 5-7 минута. Искључите програм, додајте купус, кромпир и напуните чорбом. Програм ПОВРЋЕ 5 минута. И у последњем тренутку додајте готову нарибану репу и сок од ње. Нека одстоји на ГРЕЈАЛУ 5-10 минута.
2. опција ако је цвекла сирова. На програму правимо пржење ПРЖИТИ онда је све као на шпорету. Чим се додају последњи састојци (овде се шаље и купус и кромпир), све измешајте, затворите поклопац и подесите програм ПОВРЋЕ 5 минута. На крају програма налијте чорбу и поново програм ПОВРЋЕ Овде је довољно 1-2 минута. Све борсцхик је спреман!
Пријатно!

НаталиАРХ

слично, кувам чорбу са чорбом 25 минута, затим поврће тамо 5 минута, затим пржење (динстање / микроталасна рерна) у микроталасној пећници Волим да радим више, потребно је 4-5 минута, брже од тава, али пошто се само пржи штетно, каква је разлика ако је у штетном скуваће се микроталасне)))) друга ствар се гаси) супе су укусне!

иаКацхка

пулкериа Ваш боршч свим боршчама! Врло лепа боја, тачно, хвала на рецепту.
НаталиАРХ Такође пржим у микроталасној пећници, врло згодно! И репу кувам са месом у чорби, па на ренде и на крају додам заједно са белим луком и зачинским биљем. Тада цвекла даје боју, испада да је боршч тачно рубин, а не црвен.

Лереле

Живети вечно ...
Како се то ради у микроталасној пећници? Делите, ам, технологија

иаКацхка

Једном сам читао о овој методи у кулинарским новинама, од тада само на овај начин. Лук, шаргарепу (за супу) нарибати и исецкати, ставити у посуду за микроталасну пећницу или дубоки тањир, кашику биљног уља, мало соли (тако да поврће даје сок), црни бибер, зачине, ако је супа од боршча или купуса, онда кашика парадајз пасте. У микроталасној пећници највише пет минута, узмите је, промешајте, још три минута у микроталасној. Пржење је спремно))) Волим мекше поврће, па погледајте како вам је укусније, поврће мало сварим, па ако кувам 5 литара у шерпи, тада је обично 8 + 5. На овај начин још увек гавим лук са шаргарепом за пуњене паприке и кифлице. Закухам микроталасну посуду два литра до врха, осам минута, промешам, још осам минута. Веома је згодан и не треба да стојите поред њега, као код тигања.

пулкериа

Једино што сам сада почео је да замрзавам парадајз. Тада их кожа брзо напусти и нема потребе за опарењем

иаКацхка

Ох добар начин, хвала!

НаталиАРХ

Лереле, Радим то мало другачије, мешам потребно поврће за пржење добро са уљем (а не кашиком како је написао иаКацхка, јер у тигању такође нема кашике ако није чорба, односно пржење) и 4-5 минута на максималној снази све је спремно!

зоомгсм

Колико нас је и рецепата за кување! Цвеклу углавном пржим у лонцу у који ћу ставити купусову супу после кувања у мултитоол! Комбинујем супу од купуса са врућом репу, а боја је врло светла, до рубинасте! Не стављам сирће

велли

Наталија, и у ком лонцу печете репу? хвала на наговештају! Представљам боју вашег боршча!

Лисицхкалал

Хвала на рецепту, испоставило се да је боршч укусан и црвенкаст)))
Пржено по први пут у микроталасној пећници

велли

Извадила је своју привремено суспендовану Схтебоцхку из канти штедњака под притиском на мултиварке. Недавно сам користио Оурссон 5005, али тамо режими пржења и печења нису нарочито интензивни, па сам се сетио Схтебе. Желим да у Штеби потпуно кувам боршч, без шерпа и шпорета. Јуху сам скувао у челичној посуди, а пржићу је у тефлонској. Јулиа, хвала на рецепту за боршч и на његовим варијантама. Цвекла се пекла у микроталасној пећници цела у пластичној кеси. Сода на кинеском ренде са сламкама и пржите мало са остатком поврћа. И тада је све по стандарду. Никад нисам додао пасуљ у боршч, сад ћу покушати и ставити!