Братвурст - пржене беле кобасице

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Братвурст - пржене беле кобасице

Састојци

Говедина 250 г
Свињетина 250 г
Бели хлеб 50-70 г
Млеко 60 мл
Шкољка на захтев
Сол, бели бибер, рендани мушкатни орашчић укус

Метода кувања

  • Месо - говедина, пожељно обод или плећка, свињетина - раме, исећи на комаде и 3 пута проћи кроз млин за месо кроз фину решетку.
  • Бели хлеб намочите у млеко и прођите га заједно са месом кроз машину за млевење меса.
  • Додајте зачине, сол и темељно мешајте. Ставили смо у фрижидер на пола сата.
  • Цријева - имам слану говедину - уроњена су у хладну воду 4-5 минута.
  • Затим на машину за месо стављамо посебан додатак за кобасице, на крају наставка стављамо црева, поново провлачимо месну масу кроз млин за месо, плетамо кобасице.
  • Братвурст - пржене беле кобасице
  • Ставимо кобасице у широку шерпу, напунимо је топлом водом, спустимо тамо термометар, када Т 70 степени у води држимо кобасице 20 минута, пазећи да Т не нарасте више, замахните. 80 степени.
  • Братвурст - пржене беле кобасице
  • Затим извадимо и пржимо са обе стране на уљу.
  • Ако не планирате одмах да пржите, ставите га у фрижидер и чувајте не више од 3 дана.
  • П.С. На фотографији је кобасица са хељдом. У Немачкој хељда се практично не користи као прилог.

Белешка

Постоји пуно рецепата за беле кобасице, али основа је свињетина + говедина, остало су зачини итд., Разликује се.

МариС
Испале су румене кобасице! Да, купус бољи од хељде био би овде ...
Али ни хељду нећу одбити.
МариВ
Да, за аутентичност - купус или кромпир као прилог. Али те вечери била је хељда ...
Кад смо живели у Немачкој. врло често су се те кобасице куповале - управо на улици и јеле са слатком сенфом.
Одушевили смо се када су се појавили у Русији.
И ево, захваљујући форуму, успео сам да то учиним код куће - претурао, претурао по сајтовима, пронашао једноставан рецепт, направио га у цревима други пут у животу! Мојем мужу се то свидело, али је имао мало другачији укус од онога што су јели у Немачкој - свињске масти практично нисам имала, а нисам стављала ни зелени першун.
Још увек морамо да купимо црева - није тешко направити кобасице код куће!

Масинен
Олга, Увек се дивим домаћим кобасицама!
И још увек то нећу учинити. Такође јако волим бели кобаски!
МариВ
Марија, није нимало тешко ако на млинцу за месо постоји млазница - очи се плаше, руке раде! Није потребна нитритна сол - урадили смо мало, појели.
Лереле
Недавно сам прочитао да у Немачкој постоји 1400 врста кобасица, ово је можда најпопуларније јело овде.
Укусно је, а ако купите кобасице, кувајте врло брзо, задовољавајуће.
Ваше кобасице су само врхунске!
Идем на ватру, данас имам вечере Нирнбершке кобасице.
МариВ
Хвала ти драги! Пријатно! Изгледа да се нисам преварио ...

Слушајте, да ли се хељда појавила у немачким продавницама? Или, као и раније, само као храна за птице?
Лереле
Цитат: МариВ

Хвала ти драги! Пријатно! Изгледа да се нисам преварио ...

Слушајте, да ли се хељда појавила у немачким продавницама? Или, као и раније, само као храна за птице?
У биоладама се не пржи, па су се тако понегде појавиле полице са руском робом, на пример у стварном животу.
Рада-дмс
Какве кобасице !! Дреам !!! И нису изгубили облик !! Након што сте чврсто одлучили да савладате овај посао !!! Где купујете црева?
Рада-дмс
Лереле, у апотекама које се некада продају попут? А који се производи налазе на полицама, питам се!?

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба