Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем

Категорија: Кисели хлеб
Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем

Састојци

Кисело тесто од пшенице активно 100% влаге 300 грама
Пире кромпир 200 грама
Пшенично брашно 1 разред 420 грама
пише се 130 грама
воде 250 грама
фина морска со 14 грама
биљно уље б / с 2 кашике кашике кашике
провансалско биље 2 кашичице
Бели лук 1 средњи зуб
сувог квасца 1 грам

Метода кувања

  • Кисело тесто сити 5-6 сати пре гњечења 50 * 140 * 140.
  • Тесто.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Кувајте кромпир, направите пире. У топло пире додајте уље, зачинско биље и бели лук. Оставити да се охлади. Помешајте квасац, воду, брашно са додатком квасца. Замесити грубу пасту и оставити 20-30 минута.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем У тесто додајте пире кромпир и сол. Месити. Укупна шаржа је била 15 минута. Тесто је врло мекано, размазује се.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Тесто заокружите подмазаним рукама. Ставите у посуду, која је такође подмазана уљем. Ферментација 1,5 сата. Истегните се једном у сред ферментације.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Средња ферментација.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Пре калупа.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Поделите тесто на два дела. Формирајте две погаче било ког облика. Поставите шав према горе на проофер у корпи.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем Корекција испод фолије 1,15-1,30 сати. Окрените празнине на папир за печење. Направите резове. Пекла је у посуди са поклопцем загрејаним рерном на 240 степени, првих 15 минута испод поклопца. Затим сам уклонио поклопац, смањио температуру на 180 степени и пекао док не омекша. Моје укупно време печења било је 40 минута. Покријте фолијом ако хлеб почне јако да браон на врху.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем
  • Извадимо га, охладимо на решетки, исечемо и поједемо мирисни хлеб.
  • Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем

Јело је дизајнирано за

2 ролне

Време је за припрему:

4 сата

Програм кувања:

рерна, миксер

Белешка

Рецепт за хлеб овде се узима непромењен 🔗.

Рада-дмс
Умирем од вашег хлеба једноставно - то је поклон од особе и невероватан њух за тесто !!!
Гала
Врло добро!
анг-каи
Ол, па, убацила ме је право у фарбу! : гирл_ред: Хвала на таквим речима. : а-кисс: На нашем форуму су сви веома талентовани!
анг-каи
Галинка!
Рада-дмс
анг-каи, слушајте, искрено, ако ми се не свиђа, нећу ништа рећи, али овде не могу да ћутим !! Дакле, укопао бих кора и мрвицу, издвојио део мрвице и хранио је свом мужу. Кора маслиновог уља, зачинског биља и само шоља (једноставна из детињства) хладне изворске воде ... мммм! Сад можете да замислите како волим добар хлеб !!!
анг-каи
Олга,Не сумњам у искреност.
Цитат: Рада-дмс
Теппа можеш ли да замислиш како волим добар хлеб !!!
Не кажу узалуд да се човек храни само корицом хлеба и воде. А ако је хлеб укусан, онда заиста ништа друго није потребно. : гирл-иес: Цео дан одсечеш комад и жваћеш без ичега.
Сонадора
Ангела, не желим ни да кажем ништа. Такав хлеб можете гледати бескрајно.
МариС
Цитат: Сонадора
Такав хлеб можете бескрајно гледати.

Ангел, и одушевљен сам вашим хлебовима - како су лепи!
Можете ли да замислите колико је кора укусна и хрскава?
анг-каи
Марина, Маниасха!Хвала девојкама на похвалама!

Похвала, похвала! Драго ми је да! И што више то боље!

МариС
Како не похвалити, кад не можете одвојити поглед од слике. Ако сте близу, не можете откинути зубе са хлеба (док се не заврши)
анг-каи
Марина, то је сигурно!
ецхева
СПЕЛТА је једна од врста пира .... немамо јој ни трага ... шта заменити за ваш рецепт? можда за пшеницу од целог зрна? (доступно)
анг-каи
Евгенииа, можете користити пшенично брашно од целог зрна.Све је тачно.
Светлана Филатова
али ако печете у апарату за хлеб, успеће ??? Са мојом рерном ... живци су исти
анг-каи
Светлана, Мислим да ће то испасти на најдужем програму који постоји. И додао бих још пола грама квасца за осигурање ..
Светлана Филатова
Цитат: анг-каи
пола грама квасца додато за осигурање ..

пола чаја кашике? вероватно можете ићи горе да бисте дали на француском. тесто, што је 3,5 сата са гњечењем, а затим за печење 1,1-1,20.
А број производа је или преполовљен ?? Тамо су изашла 2 хлеба.
анг-каи
Светлана, на целокупну количину теста ставите укупно 1,5 грама. Ово је више од пола кашичице. За овај део већи од 1300 грама добија се сирово тесто. Не знам за коју тежину је дизајниран ваш произвођач хлеба. Можете узети пола или 70 процената норме рецепта. Француски режим хлеба ће учинити.
Никусиа
Ех, Бог даје рикице малим људима, мале оловке нису криве, с правом расту, ех! Одмах ... У реду, отићи ћу и тренирати да се спријатељим са квасцем, Ангела, реци ми на којем је квасу твоја лепота!
анг-каи
Илона, дршке су обичне, као и све друге. Али хвала, наравно, на похвалама!
Цитат: Никусиа
кажи ми на каквом квасу твоја лепота!
Ја имам „вечито“. Узгаја се на ражи, а затим прихрањује на целокупној пшеници.
Никусиа
Сауза
Хлеб ће испасти прелеп) румен и са хрскавом корицом)) укус је врло оригиналан, свидео ми се. Једино, чинило ми се мало превише воде за моје брашно (моје брашно првог разреда није јако доброг квалитета и нема пира - управо сам ставио 550 грама врхунског брашна). Хлеб има огромне рупе у себи.
Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем
Кисели хлеб са белим луком, кромпиром и провансалским биљем
анг-каи
Олга, хвала што сте поделили своје искуство. Вода треба да се регулише према вашем брашну, мада се чини да се трудим да све буде јасно. Глутен се може купити и додати у брашно ради побољшања његовог квалитета.
Сауза
Цитат: анг-каи
Глутен се може купити и додати у брашно ради побољшања његовог квалитета.
Имам панифарин. Нису ли исти?)
анг-каи
Није иста ствар, али је могуће и 0,5-2% по кг брашна.

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба