Кисели тост хлеб

[Укусан вам хлеб!]

Кисели тост хлеб

Категорија: Кисели хлеб

Састојци
било која почетна култура са 100% активне влаге	200 грама
пшенично брашно / разред	500 грама
шећер	10 грама
со	10 грама
топло млеко	250 грама
маргарин (путер) мекан	50 грама
сувог квасца	1 грам

Метода кувања

• Кисело храните 5-6 сати пре печења.
• Почетну културу разблажити топлим млеком.
• Додајте сол, шећер, меки маргарин и брашно од квасца.
• Месите тесто 5-6 минута.
• Оставите покривено 40 минута.
• Даље месите док тесто не постане глатко (12-15 минута)
• Тесто је мекано, није лепљиво.
• Смотамо га ролном, поправљајући сваки завој.
• Стисните шав.
• Ставили смо га на пробни шав у посебном облику за тост (или тост, како желите) хлеб.
• Покривамо.
• Доказ за 2,5-3 сата на топлом месту.
• Када тесто заузме 90% запремине калупа, покријте га поклопцем.
• Ставили смо у рерну на температуру од 220 степени. Одмах га спустите на 180 степени.
• Печемо док не омекша. Имам 30 минута.
• Извадимо из рерне. Оставите да одстоји у форми неколико минута. Извукли смо га. Оставите да се охлади, исеците и уживајте.
• 
• 
• Укусан вам хлеб!

Јело је дизајнирано за

1 колут

Време је за припрему:

4-4,5 сати

Програм кувања:

комбајн. пећница

Белешка

Рецепт за хлеб је преузет из Ирининог харриба на ливејоурнал-у. Хвала јој на тако дивном рецепту. Као и увек, додао сам грам квасца да бих убрзао процес и избегао киселост у хлебу. Пакао без њих. Хлеб се није укиселио, али испитивање је трајало око четири сата.
Укусан хлеб са меком прозрачном мрвицом. Врло једноставно за имплементацију. Ако немате посебан облик, хлеб се може пећи у било ком другом облику. Тада ће мрвица бити перфориранија, као у обичном хлебу. Препоручујем.

Згодан! Ако не убилачки шик! Опет завођење?

Таква лепота ми је скоро недостајала! Каква пухаста, али у здравицама једноставно обожавам да наздравим ујутро!

[Ангела]

Ангела, хлеб одузима дах. Разочарао сам се у здравици, али за сендвич мислим да ће и он бити добар

[Ангела]

Ангела, врло леп хлеб ...
а без квасца неће радити?. Па, нисам пријатељ с њом, али стварно желим да наздравим хлебом!

[девојке,]

Ох,девојке,хвала на овако топлој добродошлици. Хлеб је заиста веома добар и за тост и за сендвиче.

а без квасца неће радити?

Успеће. Узмите једнаке пропорције воде и брашна, додајте 1-2 грама квасца. Оставите да ферментира преко ноћи, а ујутру на овом тесту за преврење умесите хлеб.

Опет завођење?

Ја сам тако!

[Ангела]

Ангела, хвала на савету ... врло практично и штедљиво!

Ангела, узгајао сам квасац. У фрижидеру је. Колико треба да узмете да бисте се хранили?

Зависи од тога колико вам треба по рецепту. Можете хранити 1 део воде, један део брашна и један део киселог теста. (20 * 20 * 20) Или 1 део киселог теста и по два дела воде и брашна (20 * 40 * 40). Количина воде и брашна не сме бити мања од количине киселог теста. Можете и 1 * 3 * 3. Стартер култура треба да буде већа него што је потребно рецепту. Нешто ће остати на зидовима посуђа, а нешто је потребно како би се нахранили и оставили за следећи пут.

захвалити