Кисело грожђе и шљиве

Категорија: Бланкс

Састојци
Грожђе различитих сорти
Црна шљива "мађарска"
МАРИНАДА
Вода за пиће	1 литар
Бели шећер	1 чаша (250 мл.)
Бело сирће	½ шоља 5% (црвени сирћет се може користити за одвод)
Со	½ тсп укус
Цимет	1 штапић 4-5 цм за грожђе и шљиве
Звездан анис (звездасти анис)	1 звезда шљива
Црни бибер, ружичасти	По 10

Метода кувања

Распоредите грожђе и шљиве у тегле (одвојено!). У сваку теглу додајте зрна бибера.
Ставите цимет за грожђе
У шљиву додајте цимет и звездасти анис
Припремите маринаду:
Сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со, пустите да прокључа, кључајте пар минута, додајте сирће, пустите да прокључа и одмах склоните са ватре. Сипајте маринаду у грожђе и шљиве.
Затворите тегле поклопцима и оставите да се охладе. Треба напоменути да сам тегле напунио воћем „до максимума“, али након свакодневног кључања и сипања плодова смањило се у величини и слегло у тегле.
После једног дана исцедите маринаду у шерпу, пустите да прокључа и сипајте назад у тегле са воћем. Оставити да се охлади.
Урадите овај поступак са кључањем маринаде пет дана заредом. Затим тегле ставите на хладно за сазревање и чување.

Белешка

Испада врло укусно!
Угодан додатак за укус и декорацију месних јела и свечани сто. Гранчица грожђа ће изгледати веома лепо усред зиме на свечаном столу међу хладним резовима.

Добар тек, свима!

Слични рецепти

Кисело грожђе (светло)

Кисело грожђе (Скифија)

Богати џем од грожђа (валвери)

нотгласс

Још један укусан у касици прасици. Татјана, хвала дуго правим киселе шљиве, али грожђе је за мене новост. Волим да га ферментирам купусом. Веома је укусно када је сорта грожђа ружичаста, слатка и изражене ароме. Управо сам купио један у Спаре-у. Направићу неке у купусу, а неке у киселом.

Админ

Аниа, у твоје здравље!
Грожђе у купусу је снага! Волим да солим и ферментирам воће на овај начин, заједно са поврћем - врло је укусно
Имам такве опције од киселог теста - погледајте:
Ферментирани купуси са поврћем хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7280.0
Ферментирани пуњени патлиџани хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=7270.0

Анатолиевна

Цитат: нотгласс

Волим да га ферментирам купусом.

Рецепт, можеш.

Админ

Цитат: Анатолиевна

Рецепт, можеш.

Да, неће постојати рецепт као такав. На дно тигања ставите грожђе, јабуке у велике резове, а на врх купус за кисело тесто - и све се ферментира док се не скува. Врло укусно! Воће се само кисели, а не кисели у сирћету

Анатолиевна

Хвала на савету!

Олгита

Админ, Татиана, молим те, реци ми које поклопце је боље затворити: са завојем или пластиком (под условом да нема лименки као на фотографији)?

Админ

Цитат: Олгита

Админ, Татиана, молим те, реци ми које поклопце је боље затворити: са завојем или пластиком (под условом да нема лименки као на фотографији)?

Олиа, боље је затворити пластичним, јер ће лименке морати повремено отварати да би маринада прокључала. А грожђе и шљиве можете користити након 5-7 дана кисељења

Олгита

Татјана, хвала ти пуно, сутра ћу испоручити, грожђе је већ купљено.

Админ

Олиа, у твоје здравље! Надам се резултату

Олгита

Админ, ТАТИАНА ставила штапић цимета у сваку теглу? или га поделити? Имам лименке. захвалити

Админ

Олиа, цимет у свакој тегли пртљага, и смањите његову величину на око 2-3 цм. Или дугачки пресек на пола по дужини.
Иначе, јак укус цимета може бити - па, ово је ствар укуса, како вам се свиђа, волим само благи подсетник на мирис цимета

Олгита

Тако сам и учинио. О својим утисцима ћу писати касније

Админ

Цитат: Олгита

и учинио тако. О својим утисцима ћу писати касније

Сачекаћу, врло занимљиво!

Олгита

Урадите овај поступак са кључањем маринаде пет дана заредом.

Админ, Татиана, реци ми молим те, 1 дан обележивача и броја попуњавања? (да ли је то било у недељу, да ли је то било 3 или 4 пута данас?) Извините што сам био педантан

Админ

После првог главног сипања сачекајте дан и поново сипајте кувану маринаду ... и тако сваки дан. У реду је ако се пропусти један дан. Ово је довољно, а затим га пошаљите на хладно да сазри. Можете јести чим вам се свиђа укус бобица.

Олгита

Татиана, хвала ти

Олгита

Админ, Татиана, хвала ти пуно на рецепту! Грожђе је баш супер !!!!! Гости су их јели и тражили! Део са балзамичним сирћетом (онај једноставни се завршио) такође је испао укусно, мада има мало укуса са винским укусом.

Админ

Олгита, у твоје здравље! Лепо је чути за резултат, а посебно када су гости делимично затражили
Пожељно је држати такво грожђе у фрижидеру, на хладном, јер садржај сирћета није тако висок у маринади.

Олгита

Киселио сам шљиве ноћу, а за остатак се показало да је тегла маринаде од 0,5 литра, јер су се из неких разлога шљиве из неког разлога јако улегле из 4 теглице. , али је остао у мислима.

Админ

Ако је маринада слатко-кисела, са сирћетом и шећером, можете врућу маринаду прелити грожђем, црвеним луком, чак и малим парадајзом и држати у њој док не омекша. Кора воћа може се мало пробити, маринада ће брже продрети у њих.

Олгита

Татјана, хвала на идеји о луку, данас ће тамо ићи маринада.

Ерхан

Татјана, а нисте покварили половине шљива? Имам крупноплодну шљиву и мало незрелу, желим да је посечем, али бојим се да целулоза неће издржати пет пуњења врелом водом.

Админ

Света, али да ли треба да га исечете? Шљива је савршено кисела цела. Нека не буде пет пуњења - нека их буде више.
То можете учинити по овом принципу Слатко воће „кандирано воће (глаце воће)“

Само маринаду киселу.

Ерхан

Да, Татјана, шљиве су превелике, по 80 г, и лоше су стављене у банку.
Направио сам једну лименку од 1,5 литра:
🔗

Админ

Света, изгледају врло добро, тако су уредни