Сирни колач од бундеве (Касекуцхен мит Курбис)

Сирни колач од бундеве (Касекуцхен мит Курбис)

Метода кувања

• Деликатна прозрачна торта која се може пећи као торта или као појединачна торта. Направио сам у силиконским калупима за торте и у Цаке Товер Макеру. Суве кајсије намочите 5-10 минута у кључалој води, ситно исецкајте. Бундеву ситно нарибати и динстати у микроталасној 3 минута при пуној снази. Помијешајте брашно са 200 г сецканог хладног путера, 50 мл павлаке, 100 г шећера и 3 жуманца. Ставите у фрижидер на 30 минута. Миксер умутите миксером са 100 мл павлаке, 100 г шећера, 3 јаја, 50 г путера, скроба и ванилин шећера. Додајте охлађену бундеву, суве кајсије, коњак и орахе. Разваљајте тесто у облику, формирајући странице. Ставите масу од скуте и ставите у загрејану рерну на 180 * Ц 30-35 минута. Преостали беланца умутите са шећером у праху, распоредите по торти и наставите да печете још 10-15 минута. Оставите у рерни са отвореним вратима 15 минута. У хладњаку сам провео 6 минута у Цаке Товер Макер Принтеру и оставио је у затвореној, али искљученој машини за колаче још 4 минута. Нисам додала умућене протеине (изгореће). Добијени колачи су преклопљени куполом, наслојени џемом од јабука. Пекла је у силиконским калупима 30 минута, помазала шлагом и пекла још 10 минута.