Макарони Спекулатиус - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бадемови колачићи Спекулатиус

Категорија: Кулинарски рецепти

Кухиња: Немачки

Састојци
пшенично брашно	250 г
прашак за пециво	1 кашичица
јаје	1 ком
путер на собној температури	100 г
млевени бадеми у млину за кафу	50 г
сецкани бадеми	40 г
ванилин шећер / ванилин	паковање / врх ножа
млевени кардамом	1/4 тсп
млевени каранфилић	1/4 тсп
млевени цимет	1/2 кашичице
лимунова корица	1/4 кашике
млеко је хладно	1 кашика кашике
вода је хладна	1 кашика кашике
Шећер	125 г

Метода кувања

Зачињени колачићи Спекулатиус су веома популарни у Европи, где се сматрају једним од главних симбола зимских празника. Још увек постоје спорови око тога где су се ови колачићи први пут појавили: у Холандији, Белгији, Данској или Немачкој. Управо у Немачкој су посебно осетљиви на ову јетру. Тамо се продаје у светлим великим кутијама, често представљеним једни другима у знак пажње, а божићне пијаце не могу без тога. Класични редовни зимски колачићи богатог зачињеног укуса и светле орашасте ароме, стварајући свечано расположење. Цимет, каранфилић, кардамом, ђумбир додају се у колачиће, а од ораха користе се бадеми или лешници. Спекулатиус (Немци то изговарају на овај начин) деца се традиционално дају 6. децембра, односно на Никољдан по јулијанском календару. Такође се користе за украшавање јелке.
Истуците маслац до бељења, додајте шећер, туците, умутите јаје, додајте остатак састојака. Замесити тесто, формирати куглу, ставити у фрижидер преко ноћи. Ширимо их на прашњавој површини дебљине 3-4 мм, изрежемо колачиће, пребацимо их ножем у плех, печемо на 200 степени 10 минута.