Ћуретина са сосом од бруснице

Ћуретина са сосом од бруснице

Метода кувања

• Дан захвалности прослављен је прошлог четвртка. Па, као и обично, скували су ћуретину. Истина, цела ћуретина за нашу породицу је превише, па су узели делове, 3 ноге и 2 дојке укупне тежине око 2,5 кг. Наравно, цела ћуретина изгледа много спектакуларније када се послужи, па то је то.
• Припремите маринаду. Да бисте то урадили, у високу посуду сипајте воду, додајте сол, бибер, каранфилић, шећер, лук исецкан на велике комаде, свеже нарибани ђумбир (ако нема свежег, није важно, узмите млевени), бели лук згњечен нож, поморанџа исечена на 7-8 делова.
• 
• Послаћемо нашу опрану и осушену ћуретину да 1-2 дана узима здраве слане купке на хладном месту. Неопходно је да маринада потпуно покрије нашу птицу.
• Након истека времена, ћуретину извадите из маринаде, „загрејте“ на собну температуру (ко има довољно маште за то), исперите под млазом воде, осушите. Премажите сунцокретовим уљем и вашим омиљеним зачинима и ставите на плех. Прекријте дојке сланином да постану сочније (по жељи).
• Додао сам кромпир у прилог, стављајући га у празна места на плеху.
• 
• Ћуретину почињемо да печемо у рерни загрејаној на 240 степени око 30 минута док наша птица не порумени. Затим ћуретину покријте фолијом одозго, смањите температуру на 180 ° Ц са конвекцијом или на 200 ° Ц без конвекције и пеците до пола. Уклоните фолију и пеците још 10 минута док не порумени.
• Док се наша птица пече, направимо сос.
• Морам рећи, овај сос је сјајан, погодан за месо и рибу и само се маже на хлеб
• Дакле, ставите бруснице у шерпу (имао сам смрзнуте, положио сам их равно, без одмрзавања), додајте шећер, сок и корицу поморанџе, динстајте испод затвореног поклопца 10 минута или док половина течности не испари. Сипајте вино и динстајте још 10 минута док не постане конзистенција течног гриза.
• 
• Наша ћуретина је спремна! Ми служимо, борећи се против чланова домаћинства који настоје да зграбе комад директно са лима за печење.
•