„Цхоук роллс“ (мршаве) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)

Категорија: Пекарски производи
Кухиња: Руски
Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)

Састојци

Тесто:
Пшенично брашно 300 г
Суви квасац (Саф-момент) 6 г
Топла вода 200 г
Тесто:
Тесто све
Со 1 \ 2х. л.
Шећер 150 г
Кључала вода 150 г
Биљно уље 20 г
Пшенично брашно 300 г

Метода кувања

  • За тесто мешајте брашно са квасцем и топлом водом док се брашно потпуно не навлажи. Покријте и оставите 60 минута.
  • Затим додајте сол, шећер у тесто, мешајте.
  • Сипајте кипућу воду, туците док не постане глатка.
  • Додајте путер и преостало брашно.
  • Мешајте док не постане глатко у процесору хране великом брзином 7 минута. Мењао сам у режиму Тхермомик, Спикелет.
  • Затим подмажите руке и сто са уљем. Положите тесто, преклопите у коверту, подмажите уљем са свих страна, ставите у посуду, затворите поклопац и оставите 60 минута.
  • Затим месите тесто, поделите на потребан број делова. Поделио сам га на 16 комада по 64 г.
  • Од сваког дела формирајте пунђу. Ставите плех обложен папиром. Оставите да делује 30 минута.
  • Пре печења премажите јаким куваним слатким чајем.
  • Даље, ставите лим за печење у хладну рерну. Укључите конвекцију од 200Ц и пеците док не омекша. Тачно време зависи од ваше рерне. Имам 40 минута. На крају печења, 10 минута пре краја, температура конвекције се може смањити на 180Ц.
  • Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)
  • Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)
  • Испоставило се да су ролне врло мирисне и богате, упркос практично одсуству уља у саставу. Супруг, не знајући све замршености кувања, рекао је да су кифлице необичне !!

Белешка

Рецепт из књиге Е. Молокховетс „Поклон младим домаћицама или средство за смањење трошкова у домаћинству“, 1901, са мојим променама.

2792) Кифлице са кремом.

Узмите 1 лб брашна, 1 ½ шоље. воде и 3 калема сувог квасца, растворити, пустити да нарасте. Када тесто нарасте, добро га умутите, додајте пола кашике соли и кашику шећера, кувајте 1 ¼ кашике. кључале воде, добро излупати тесто, можете ставити 1-2 кашике некаквог путера, додати остатак брашна, умесити итд., као што је наведено у бр. 2789. Брашно је само 3 килограма.

Крас-Влас
Ксиусха, лепиње су добре! Рудди, пун рупа, диван призор!
Омела
Олиа, хвала! : росе: Да, изненађујуће меко!
Ирина Доларс
Ох! Роллс! Искључи им румене образе
Имела, добре лепиње!
Омела
Ирина, захвалити!
Албина
Ксиусха, како можеш безбедно да ходаш поред тако апетитне лепотице? Нарочито ДУГО
Црумб
КсиуГледајући резултат, испада да, упркос кипућој води, капети неће доћи до квасца?

И шта, мислим да ћу покушати !!!

Тако ми горко кажеш ...
К. Марина
Данас је хризантема. Па, у наредним данима, роле! Није брзо, то је празник.
аунтиирисха
А пост је празник ... за Лепотице душе
Микхаска
Омела! Дивне лепиње! Све се врзмало између различитих посних рецепата. И, можда, узмем вашу у службу. Свидело ми се! Однео сам је у обележиваче. Захвалити!
карамела
Омела, Не желим да будем досадна, али ипак зашто "крема"?
МариВ
Нисам Ксиусха, али ставићу својих пет копејки - јер се смеша брашна кува кључалом водом! А у 19. и почетком двадесетог века постојао је такав правопис, да!

Да ли да одем и умешам тесто за лепиње?
Црумб
Цитат: ирис. ка
зашто "крема"

И ја сам обратио пажњу, али није копао рекао ништа ...

Цитат: МариВ

у 19. и почетком 20. века ово је био правопис

Тако сам и мислио ...
МариВ
Велика суверена титула цара Петра И

„Милошћу Божијом, ми, најсветлији и
најсуверенији велики суверени и велики
Кнез Петар Алексејевич свих Велики и Малиа и
Белиа
Руски аутократа:
Московски, Кијевски, Владимерск, Новгород,
Цар Казан, цар Астрахан и цар
Сибирски, владар Псков, велики кнез
Смоленски, Тверски, Иугорски, Пермски, Виатржни центарзнак,
Бугарски и други, суверени и велики војвода
Новаиградови Низовских земаља, Чернигов,
Рјазањ, Ростов, Јарослављ, Белозерски,
Удорски, Обдорски, Кондијски и сунцењеној северни
суверен земље и суверен Иверскаи ја земљиштеда ли је,
Карталин и грузијски краљеви, и кабардијански
земље, черкаски и планински кнежеви и многи други
државе и земље источне и западне и
Северни оци и Дедих и наследник и
суверен и власник “.


Ксиусха, не љути се - тада ћеш ми закрчити поплаву!
МариВ
Па, ставио сам, и одмах питање - у тесту - 300 г брашна; онда, након манипулације сољу, шећером и кључањем воде - још брашна - 300 г? Укупно брашно - 600 г? Други део брашна, ако га има, кога сипати? Пре кључања воде или после?
Да, прочитао сам оригинал ...
ГруСха
сјајне лепиње, Оксана
Омела
Девојке, хвала вам пуно на пажњи према рецепту! Оставио сам име као у оригиналу. А о правопису је Оља све објаснила. Додао сам брашно у рецепт.

Цитат: Кросх
капети неће доћи на квасац?
Да, Кросхик, било је таквих мисли. После месења теста, проверавао сам га на сваких 15 минута - не расте! Плус овоме, било је потребно хитно напустити кућу. и ролне су се доказивале, могло је бити више времена за задржавање, али уопште није било времена. Али на крају је све успело!
Црумб
Цитат: Омела
могао задржати више времена

Во, хвала на појашњењу, Ксиу ...

Спремићу се за печење, покушаћу да пружим дужу пробу ...
МариВ
Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)

Тесто је у апарату за хлеб; печење векне - у спором шпорету. Врх је доведен на памет у року од 5 минута на Т170, конвекција, у стоној пећи. Одлично тесто!
Омела
Ол, ово је мрвица !!! Одличан резултат!
МариВ
Генерално, јако волим цхоук пециво, раж - само са листовима чаја, тестенине, палачинке - такође.
Омела
Правим и палачинке од креме.
МариВ
К. Марина
Данас се јело последње, а пекло у недељу.Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901) Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)укусно! Али ја више волим хризантему.
Омела
Марина, испала је лепа мрвица! Ваздух!
володја
: снегурка3: лепиње су изврсне и са њима нема пуно проблема. постављено на 40 минута. по рецепту. и били су спаљени. извињавам се. али да ли је могуће поправити изгорелу кору. ако неко зна нека ми каже јавасцрипт: реплацеТект ('', доцумент.формс.постмодиф и.порука);
Црумб
Након што се печена храна охлади, фином ренде пређите на изгорела места) ...
Омела
Володиа, штета што су лепиње спаљене. Али требало је да се фокусирате на своју рерну:

Цитат: Омела
Тачно време зависи од ваше рерне.
володја
Хвала на савету. Испећи ћу нову серију и нећу напустити шпорет.
Омела
Володиа, срећно!
карамела
И ево мојих лепиња.
Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)
Заборавио сам их и, упс, мало преплануо. Суви квасац замењен свежим. И није било потребе да се све лепиње испеку у један плех. Лепили су се заједно, али то наравно није утицало на укус. Врло, врло укусно. Хвала на рецепту.
Омела
Цитат: ирис. ка
није било потребе да се све лепиње испеку у један плех.
ИринаА ја га, напротив, намерно стрпам у један плех, тако да се лепе, тако мекше испадну. Драго ми је што је рецепт „запео“.
гавала
Свидео ми се рецепт ... Хвала!
Печем од зрна брашна ...
Цхоук ролнице (посне) (рецепт Е. Молокховетс, 1901)
И на основу овог рецепта, направио сам торту .. Скуван са 33% креме, додао једно јаје и, као у рецепту, биљно уље. Испало је невероватно укусно ...
Омела
Галина, имате врло леп хлеб! И што је најважније - све је по рецепту!
каргеорге
Невероватно је како квасац не гори!
Омела
каргеорге, невероватно, али то је чињеница!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба