Печени грашак из теста "Бацкербсе" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Печени грашак од теста "Бацкербсе"

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Немачки

Састојци
јаје	1 ком
пшенично брашно, имам 1ц	20-80г (додао сам 30г)
млеко	1 кашика кашике л
биљно уље	0,5 кашичице или без
сол, шећер, мушкатни орашчић	укус

Метода кувања

Бацкербсе - „печени грашак“ - традиционално пуњење од јушног теста у немачкој, аустријској и швајцарској кухињи у облику пржених куглица од теста величине грашка.
За припрему бакербсее-а користи се тесто од брашна, пилећих јаја, млека и соли, понекад са додатком биљног уља. Тесто се провлачи кроз равну ренде у врелу маст. Добијени "грашак" се пржи у дубоком уљу док не порумени, а затим се остави маст да се испразни. Бакербзее се додаје у чорбе и супе непосредно пре служења. Готови голубови птице у продаји су од 1953. године. Може се користити као грицкалица уз пиво, додати у салате или као „семе“.
Кување је врло једноставно, начин кувања подсећа на „спетзле“ хттпс://ру.томатхоусе.цом/ин...он=цом_смф&топиц=395672.0 , само што производи не падају у кипућу воду, већ у врело уље! Мешамо све производе са листе и кувамо док не порумене! Количина додатог брашна одредиће флуидност „грашка“ кроз калуп, ја сам додао 30г и само тесто се сливало у путер, ако је тесто гушће, онда грашак треба исцедити стругалицом и биће чвршћа након печења, моја је испала прозрачна. Да ли је 1 порција изашла око 400 мл "грашка". Положио сам тесто по један сто без клизача, пржен у кутлачи од 1 литра.

Јело је дизајнирано за

за 3-5 чинија супе

Време је за припрему:

15 минута

Програм кувања:

тањир

Габи

Наталиа, па ти си забављач или су Немци забављачи, захваљујући конкуренцији - научио сам много нових ствари. Занимљиво пуњење у супи.

Туманцхик

Добро је што сам ушао, али дефинитивно сам мислио да је то грашак! Веома кул рецепт. Одушевљен сам Спетзлеом. Сада је мој сан пљувачица! Веома кул! Апсолутно волим рецепт! У која јела иде? Кад трљате руке, не стружу ли? Можете ли видети кроз шта се трљате?

ведмаццк

Одлична замена за крутоне!

НаталиАРХ

Девојке, и сама тешко разумем зашто се пече кад се пржи)))), али нисам променила име .... Назвала сам је код куће "пржена шаре"
Ирина, одушевљење и прскање! И ја сам тако шкрипао))) Руке ме не опеку, и уопште нисам имао ни прскања, већ сам их пржио у канти од 1 литра, наравно треба ми још уља, а не као пржење котлета. Одлази до посуђа - појео бих их са свим чорбама, салатом где су крекери, можете је посипати одозго пре служења, да се не би нагло наквасили, а јуче сам дошао на идеју да направите их као чак-чак и да не парите мале комаде теста да се прже, овде генерално процес иде брзо! Немам посебан уређај, ни кроз прорезану кашику као на фотографији у овом рецепту (овде сам направио танко тесто и нисам му уопште помогао да се оцеди, само је капало) било кроз металну ренде, било кроз цедиљка са округлим рупама, односно импровизованим средствима)))

Туманцхик

Цитат: НаталиАРХ

одушевљење и прскање! И ја сам тако зашкрипао)))

Представљам задовољство своје деце! Само желим да је скувам ускоро! али о слатком - ово је углавном укусно, биће са орасима и медом! реци ми?

НаталиАРХ

не не неее, радије не бих ништа рекао! добро ме провоцирати !!! НЕ МОГУ да имам такве доброте, али овде сам скувао доста пржено-здравих, док нисам све појео као зависник - повлачење се сада није смирило - и даље оооооо

Туманцхик

Цитат: НаталиАРХ

сада повлачење - и даље оооооо

Наташа, скувала сам их јуче !!! То је нешто!!!! У почетку је прављен од меда и ораха. У почетку га нисам правилно сипао, испало је нека врста прашине. Затим сам додала брашно.Почело је тачно да се сипа, али нисам га правилно сипао. Испале су палачинке. Шта да се ради .... такав и остављен у меду са орасима. Али било је тако укусно да су моју зграбили једну за другу и појели је ГЛАДНО и која вековима није видела храну. Али тада сам већ научио како да сипам - имам рупицу попут ваше - једну у једну. Потребно је сипати и нацртати круг око уља. Тада добијате мале лоптице. Већ сам их положила на салвету. А онда сам брзо скувао карамел - 100 грама шећера + 30 грама путера и залијевао ову лепотицу! Колико импресивно? Сити смо и још увек желимо. Рецепт је супер! Препорука за све! Врло укусно. Потајно, није дошло до супе - јели су је слатку.

НаталиАРХ

Ир, зашто ме вређаш? пропорције шепају у очима, па, ово су пропорције за различиту густину готових куглица ... па сам додао 30г брашна, коначно је дошло до смртности! излили се кроз рупе, нисам их истиснуо шпатулом, а нисам ни кутлачом (шупљикавом кашиком) возио у круг (како кажете), али то можете бити ви у бО ТОМЕПржио сам мало тигања, али имао сам ситну, изложио сам 1 кашику без слајда од теста и све је било у реду ...... брашно може бити различито, јаје различитих запремина ... на на почетку, колико сте брашна направили? Иначе, можемо, иначе, уље се није загрејало кад су палачинке .... иако сам учио на грешкама и сликама !!! Изгледа да сам их поново напунио, хвала, нахранио! не можете то учинити)))))

Туманцхик

Цитат: НаталиАРХ

Ир, зашто ме вређаш? пропорције шепају у очима, па, ово су пропорције за различиту густину готових куглица ... па сам додао 30г брашна, коначно је дошло до смртности! излили су се кроз рупе, нисам их истиснуо лопатицом, па чак ни кашику (шупљикаву кашику) нисам возио у круг (како кажете), али то можете бити ви у бО ТОМЕПржио сам мало тигања, али имао сам ситну, изложио сам 1 кашику без слајда од теста и све је било у реду ...... брашно може бити различито, јаје различитих запремина ... на на почетку, колико сте брашна направили? Иначе, можемо, иначе, уље се није загрејало кад су палачинке .... иако сам учио на грешкама и сликама !!! Изгледа да сам их поново напунио, хвала, нахранио! не можете то учинити)))))

НаталиАРХ

Ффффу, планина с рамена! Већ сам заиста почео да грешим на себи)))) и колико сте млека написали? 10 кашика. л. или 1 чаша? нема потребе за речима, па тако лоше, ко се не догоди!

Туманцхик

СЗО? Где? Ја? не ... једем!

Туманцхик

Наташа је носила још једну пасибку! Данас сам пржио рибу у тесту и тесто је остало. Увек га правим на минералној води. Нема толико, а ни толико мало. А храна је припремљена и осећам - бацићу је. А онда сам се сетио овог грашка! Загрејао је уље, притискао тесто кроз буку и сутра за вечеру читаву планину крекера за супу! Истина, нека од мојих незаситих чудовишта су већ убијена! Али ја сам то сакрио. Набавићу сутра - биће изненађење! И тада су јели само слатко, а сада ће бити нешто за гостити уз супу! А ја ћу то учинити тихо за себе са медом и орасима! Хвала ти драги! Ми смо одушевљени!

леттохка ттт

Прво сам помислио на грашак, али овде је такав рецепт занимљив, хвала на идеји :-) :-) Однео сам га у ваше обележиваче :-) :-)

Албина

НаталиАРХ, хвала на дивном рецепту, поготово што је тако згодан за наше нове „играчке“ које смо купили од Таниусхе.

НаталиАРХ

Ир, кад сам јео супу, односно јео сам „грашак“ са супом, а не супу са грашком)))) Схватам да овде уопште нема заустављања, нити у слаткој верзији, нити их само пукнем без свега !
Наталија, да, чак и у име је требало додати да је то грашак од теста, па, у реду, људи ће бити виткији
Албинамолим те играј драга

Албина

НаталиАРХ, Немам времена за игру: Купио сам толико „играчака“ током последњих месец дана. Данас се нисам ни сетио да сам купио ренде за сир. Тек после ручка сетио сам се

НаталиАРХ

главно је бити потребан!

Алек315

питање - а ако не у шерпи и пржено у мултиварку? постоји посебна корпа за пржење, често пржим кромпир и шаргарепу на овај начин - згодно је, а мрежица неће утицати на тесто? или је ипак боље у лонцу?

Туманцхик

Цитат: Алек315

пржена у спором шпорету? постоји посебна корпа за дубоко пржење

Наташа, је ли у реду ако се уклопим? Мислим да можеш да пржиш. Мали су и плутају до врха.Главна ствар је покушати не сипати превише. Иако почнете да пржите, и сами ћете све разумети. Да, и добро загрејте уље. Моји први су увек светлији!

НаталиАРХ

Алек315, Ира ти је тачно одговорила!
Ирац, хвала