Ђеновачка фокача на италијанском

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
Пшенично брашно	500 г
Вода (узео сам серум)	250-275 мл
Со	20 г
Шећер	20 г
Маслиново уље	35 г
За заливање:
Маслиново уље	2 кашике кашике л.
Врућа вода	6 тбсп. л.
Со	3 г

Метода кувања

Тесто сам кувао у режиму "Пица". Након доказивања, тесто мора бити темељно гњечено и од њега формирати колач рукама, подмазати га мешавином за заливање. Оставите да расте док се јачина звука не удвостручи (30 до 60 минута). Поставите сомун на плех или папир за печење, пеците 25-30 минута, на температури од 200 степени. Готову фокачу подмажите још врућом преосталом смешом за заливање. Алтернативно, непосредно пре стављања колача у рерну, можете утиснути у тесто: маслине без коштица или ситно сецкани лук, динстан са маслацем или маслиновим уљем, можете додати и 1 кашику. л. сецкани рузмарин или жалфија. Пре печења, у тесто сам утиснуо сецкани парадајз, а одозго сам га посипао свежим копром. Испало је врло лепо и мирисно.

Слични рецепти

Фокача са сиром (Алице В)

Фоцацциа са сувим биљем и пармезаном из Палерма. (лва2410)

Фоцацциа у стилу Аннароса (Тата)

Вики

Ја сам урадио то! То је нешто! Моја прва фоцацциа је била успешна.
Црумб, хвала на тако укусном рецепту
Тек сад сам маслине прејако притиснуо. Посута сувим рузмарином, арома је била .... Следећи пут ћу свакако додати мало рузмарина у тесто.
Ђеновачка фокача на италијанском

Сумрак

Молим вас реците ми зашто „сол - 20 гр.“ написано 2 пута. А о шећеру се ништа не говори.
Можда су само други пут уместо „шећер“ написали „сол“?

изумка

Да ли вам треба квасац?

Црумб

изумка, апсолутно неопходно !!! 10 гр. пресовани квасац.
Када је рецепт прерађен у нови облик, квасац се изгубио ... а шећер је дошао однекуд ... па, у мом рецепту није било шећера ... у почетку је рецепт изгледао овако:

Састојци:
Пшенично брашно - 500 г.
Вода (узео сам серум) - 250-275 мл
Сол - 20 г.
Свежи / пресовани квасац - 10 г.
Маслиново уље - 35 г.

За заливање:
Маслиново уље - 2 кашике. л.
Топла вода - 6 тбсп. л.
Сол - 3 г.

Инфинити83

испада врло укусна фоцацциа, прво сам месио прво на режиму пице, имао сам га 45 минута у Панасоницу, два пута месио, а затим ставио хлеб на режим без изједначавања температура, за месење + дуго стајање-прилаз, затим ширио тесто на тарту, месило, стављало парадајз + провансалско биље и јело ову укусну посластицу уз прасак

ТАТбРХА

У тесто сам додала кашичицу мајчине душице (која је била при руци), а уместо маслиновог уља уклањала се маст са чорби; печена у принцези. Испао је врло укусан колач! Захвалити.
Црумб, напишите лично писмо кувару, објасните ситуацију и затражите да исправи рецепт, он ће то сигурно учинити! А понекад нема времена за читање свих коментара.

Тосха

И рецепт никада није исправљен. Али у дискусији сам прочитао тачан)