Фоцацциа са бундевом (фоцацциа цон ла зуцца)

Фоцацциа са бундевом (фоцацциа цон ла зуцца)

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: Италијан

Састојци
Пшенично брашно	470 г
Бундева	200 гр.
Густи јогурт	125 мл.
Шећер	86 гр.
Со	3 гр.
Јаје	1 КОМ.
Маслац	60 гр.
Цимет	1 кашичица
Квасац	2 кашичице

Метода кувања

• У Италији можете пронаћи брашно Манитоба са садржајем протеина од 21,53%, ово је врло јака врста брашна. Снага брашна утиче на запремину пекарских производа и порозност мрвице - што је брашно јаче, готов производ је порознији, густији и еластичнији. Прилично је скуп и погодан је за печење панеттона и других муффина за које је потребно посебно дуго испитивање, до 15 сати. Манитоба је име индијанског племена и једне од регија у Канади која узгаја ову посебну врсту жита са високим садржајем глутена. У Русији се може заменити брашном са високим садржајем протеина (13,5). Различити произвођачи у Русији на различите начине одређују такво брашно - посебно, ојачано, екстра.
• Пошто нисам имао брашно Манитоба, али сам негде морао да користим бундеву, само сам узео „Лукховитскаиа“ са садржајем протеина 10,3 и мало исправио рецепт.
• Кувајте бундеву за пар или пеците у рерни, млетите блендером и помешајте са јогуртом, јајетом и шећером (имао сам шећер у праху, користио сам га).
• 
• Помешајте брашно са циметом, додајте путер, со и квасац. Ја сам месила тесто у апарату за хлеб.
• 
• Када се удвостручи, обликујте лепиње и оставите да стоје 30 минута испод пешкира. Пеците у рерни загрејаној на 175 степени 15 минута. Аутор саветује прскање кипуће воде у посуду како би се створила пара.
• 

Јело је дизајнирано за

14 комада.

Време је за припрему:

2 сата.

Програм кувања:

Рерна.

Белешка

Показало се да су кифлице укусне, умерено слатке. Иако је било неких инцидената. У пећ је сипала целу чашу кључале воде, хтела је да пусти да седи у њој, једва је обрисала. Пламен се угасио 3 пута. Моје јадне кифлице морају да се испеку, а ја плешем око рерне. Па, у реду, главно је да су се мојим свиделе. Нису видели како сам их пекла
Рецепт са сајта- 🔗./2012/09/фоцаццине-е-фоцацциа-цон-ла-зуцца.хтмл

Слични рецепти

Кромпир фоцацциа. (МИСХА)

Фоцацциа у стилу Аннароса (Тата)

Римска фокача (Омела)

[Лариса]

Лариса, какве лепиње су слатке !!! Превлачим до обележивача

Хвала, Лена. Боримо се са жетвом