Паштета од патке на немачком

Категорија: Јела од меса
Кухиња: Немачки
Паштета од патке на немачком

Састојци

патка 1 ком
в / ц шунка 200 г
в / ц сланине 100 г
лук 1 ком
јаја 1 ком
сок од једне поморанџе
сува мешавина биљака 1 кашичица
сол, бибер по укусу
уље од калупа

Метода кувања

  • Ево овако дивног рецепта на веб локацији Бауформат Куцхен. Само за паштету нисам узео целу патку, већ сам купио једну пачју дојку и две ноге. Па, и због овога сам мало смањио количину шунке и сока од поморанџе.
  • Пачје дојке исеците на танке кришке.
  • Месо са ногу самељите у блендеру заједно са луком, шунком, сланином, јајетом и соком од поморанџе.
  • Посолите, побиберите и додајте мешавину сувог биља (ја имам Провансу).
  • Све добро измешајте.
  • И мирише тако да бар једете сирово.
  • Паштета од патке на немачком
  • Подмазати калуп уљем. Направио сам у два мала калупа од фолије.
  • Ставите половину млевеног меса у калуп или калупе, на врх ставите танке кришке дојке.
  • Паштета од патке на немачком
  • На врх ставите преостало млевено месо.
  • Добро је притиснути, затворити и ставити у други облик, напуњен водом за 2-3 цм.
  • Паштета од патке на немачком
  • Загрејте рерну на 190 *.
  • Пеците 1,5 сата.
  • Паштета од патке на немачком
  • Тако је укусно да не знам ни како да га опишем. Дефинитивно ћу и даље кувати такву паштету!


НаталиАРХ
Људмила, какав красан рез! али не личи на кобасицу? ружичасто, питам се зашто у сувом биљу нема соли?
Лудмил_а
Натасха, у биљу нема соли. И ружичасто, вероватно због чињенице да патка има богату боју меса. Што се тиче укуса, да, помало попут кобасице, сочне и нежне.
НаталиАРХ
Тако! Још увек видим све, иако ми се очи затварају без шибица
патка лежи у средини и сива је на фотографији готова, а млевено месо са ногу је ружичасто! млевене ноге-лук-сланина-сок од поморанџе .... да ли сок од поморанџе даје такву реакцију!? или су пилећа прса третирана нитритом желим да знам !!! Желим да кувам ружичасту кобасицу без нитрита! па дај разлог, не знам ништа

Легао сам у кревет ... Ипак 2,30! пробудите се - може ли ико доћи до дна истине
Лудмил_а
Па сам отишао и поново погледао рез. Па, не толико ружичасто! Уобичајена апетитна боја Што се тиче нитрита - немам га, нисам га додао у паштету, волим природне производе ... шта још да кажем да одагнам ваше сумње
Цитат: НаталиАРХ
или пилећа прса
патка !!!
И не могу ништа да кажем о реакцији сока од поморанџе - не знам. Укратко, Натасха, мораћете да направите пасту да бисте погледали рез
Туманцхик
Хвала на рецепту! Лиудоцхка - чудо добро и апетитно!
Лудмил_а
Ира, захвалити! Ујутро смо данас са задовољством појели сендвич
НаталиАРХ
Цитат: Лудмил_а
Само за паштету нисам узео целу патку, већ сам купио једну пачју дојку и две ноге.
Па, нисам могао да видим у мраку! Мислио сам да је дојка од патке, али ноге од пилетине! већ чињеница друге боје на лицу! у готовој паштети дојка лежи у средини и сива је, а млевено месо на фотографији ружичасто, уопште, пробаћу овај бермудски троугао
Лудмил_а
Натасха !!! Мучили сте ме !!! Испало је како је испало. У млевеном месу, куваној шунки и куваној бришкули. Мислим да је њихова боја утицала и на хетерогеност млевеног меса и боју дојке. Па, немам нитритне соли
НаталиАРХ
Не тврдим да је имате, али заборавио сам на шунку, она је дефинитивно има ... тако да је ова количина била довољна ... Скоро сам схватила, не куни се, размислићу о себи )))))
Лудмил_а
Натул, Не кунем се, драго ми је одговорити на било које ваше питање. Уопште не волим да псујем

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба