Алт тамни пивски пунч са свежим бобицама и Алтбиер - Бовле "пивски рат"

Алт тамни пивски пунч са свежим бобицама и Алтбиер - Бовле "пивски рат"

Метода кувања

• ".... Срце упркос:
  Ти и ја смо две обале (пива)
  Поред једне реке “.
• Речи стиха ове некада популарне песме, као ништа успут, уклапају се у ситуацију која се развила између два немачка града, смештена на супротним обалама Рајне, практично један насупрот другог. Дизелдорф се налази само 40 км низводно од Келна.
• И премда се међу суседима често јављају свађе, неспоразуми, отворено непријатељство и директни сукоби, пример таквог дугог локално-политичког ривалства између два суседна града у историји тек треба потражити!
• Нећу улазити у историјске детаље овог сучељавања, рећи ћу само једно: у прошлости је Келн три пута изгубио од Дизелдорфа у глобалном ривалству. Штавише, трећи пут су британске окупационе власти задале снажан ударац поносу Келна, ујединивши Рајну и Вестфалију, услед чега је Дизелдорф постао главни град Северне Рајне-Вестфалије са свим последицама које су уследиле по Келну. Али Келн су основали Римљани и већ је био познат као велики град, док су становници Дизелдорфа, могло би се рећи, и даље ходали испод стола у својим сеоским кућама, о чему сведочи и део имена града - Дорф-село.
• Није узалуд што Агрипину Млађу, мајку цара Нерона, воле и поштују у Келну. Рођен у утврђењу које је касније постало Келн, племенити Римљанин имао је руку у стицању статуса града Келна. У знак сећања на овај догађај, њена личност је ушла у карневалски тријумвират у Келну, који су чинили принц (Принз), сељак (Бауер) и Богородица (Јунгфрау). Под девицом се, наравно, подразумева Агрипина, мада се зна да је није одликовала посебна целомудреност. И као и обично од средњег века, њену улогу у религиозним мистеријама и даље играју мушкарци.
• Додирљивост Келна је разумљива. У средњем веку Келн је био један од најбогатијих градова Светог римског царства. Поносан и без комплекса инфериорности. Градску ризницу непрестано су допуњавали ходочасници који су долазили у посету катедрали како би се поклонили моштима тројице мудраца, који су у КСИИ веку пребачени из Милана. Поред овога, град је уживао разне привилегије, не само због свог положаја на Рајни, што је омогућавало локалном становништву да своје шкриње допуњава златом. Односно, Келн је, модерно речено, био ангажован у својеврсној рекитирији у односу на трговце који су следили Рајну. Можда због овога, који је ушао у историјско сећање, некадашњу величину, становници Келна себе сматрају не само „пупком земље“, већ и центром универзума. Један немачки уметник чак је и сам направио свој глобус у спору и добио патент за технологију сечења и лепљења мапа, јер је заиста морао да разбије главу како би Келнски глобус изгледао веродостојно. Али онда је створен читав Сунчев систем, који се састојао од Хамбурга, Берлина, Минхена итд. А ако су остатак планета у односу на Келн негде иза хоризонта, онда је Дизелдорф генерално завршио у црној рупи.
• У суседном Дизелдорфу карневалом влада тандем - Принц и принцеза (Принзенпаар). Па чак и ова наизглед безначајна разлика доводи до редовне размене „пријатности“, јер градови сматрају само свој облик карневалског уређаја јединим исправним.
• Карневали и у Келну и у Дизелдорфу одржавају се „Луди понедељак“ (Росенмонтаг), током којих се сви једнаким интензитетом такмиче у сналажљивости и озбиљности карневалске сатире. У дужини свечаних поворки са бројним мумерима Келн обично побеђује, док Дизелдорф доминира са становишта кловновске истине, демонстрирајући оштрију и актуелнију сатиру.
• Само је увређена Келн утеху пронашла на путу до шампионата - данас је Келн познат као незванична „плава“ престоница Немачке.
• Један од главних принципа толерантних становника Келна је: „Живи и пусти друге да живе (Леве ун левве лоссе)“.
• Али само непрестано назирући Дизелдорф не дозвољава Келну да мирно спава. Очигледно је ненаклоност према суседном граду постала толико чврсто усађена у свест становника Келна да је постала део културног и генетског кода. Али као што је то случај у модерној Европи, која промовише толеранцију и толеранцију, ово историјско непријатељство, као што већ видимо, попримило је облике буфовског ривалства и чак постало мода. Дизелдорф такође не остаје дужан. Потпуна супротност Келну, Дизелдорфу, овај „новопечени богаташ“, охол и богат на угаљ и челични квасац суседне регије Рур, не остаје у дуговима, иако заузима пасивнији положај.
• Али главни фронт борбе иде линијом пивског патриотизма.
• Колсцх и Алт су два пива која се праве практично истом врхунском технологијом ферментације. Само се једно кува у Келну (Келш) и светло је, а друго је мрачно - у Дизелдорфу (Алт). Слад се додаје Алту приликом кувања пива. И, упркос чињеници да је Колсцх, у поређењу са Алтом, лагано и мекано пиво горњег врења, патриотизам Келнског пива може се сматрати посебно тешким случајем. Овде се, хвалећи се толеранцијом, помало безобразни и простодушни људи Келна, који непрестано осећају незадовољство у односима са Дизелдорфом, неће дати ни центиметар ни литру свог Келшког пива.
• Иако наизглед интелигентни и префињени становници Дизелдорфа не остају дужни и, генерално, неосновано тврде да је Келч у најбољем случају практично лимунада, а у најгорем, неукусан талог (ваессриге Плоерре).
• Дакле, размену пријатности о пиву са ужитком и страшћу који су заједнички пиварима и љубитељима пива широм света деле обе стране сукоба. Занимљиво је да су новине попут Суеддеутцхе Зеитунг и Берлинер Велт ам Соннтаг читаве материјале посветиле историји свађе Келн-Диселдорф и ситуацији на њеним фронтовима.
• Борба достиже врхунац током карневала, а већина духовитости пада испод појаса. У многим случајевима, у зависности од припадности џокеру, у већини ругања можете безбедно да промените имена градова.
• - "Штедите воду! Пијте Келш!"
• - Зашто је Нерон спалио Рим?
• - Дизелдорф још није био тамо!
• - Зашто је виола тако мрачна?
• - Поцрнео од беса, јер није Келш!
• - Зашто становник Келна односи лењир у кревет?
• - Да измерим колико је дубоко спавао!
• - Зашто је грађанин Келна на самрти желео да постане становник Дизелдорфа?
• - Тако да у Диселдорфу живи један становник мање!
• - Када становник Келна изгуби 80 одсто своје интелигенције?
• - Ако га девојка из Дизелдорфа баци!
• Али, на помолу је ипак освануло неко загревање међу суседима. Колсцх пиво почело је да се појављује у шаторима Дизелдорфа све чешће, а пре извесног времена у Дизелдорфу је створен први клуб љубитеља Келсха.
• Право избора Колсцха или Алта је на свима; то је на крају само ствар укуса. Да бисте разумели који град волите, свакако би требало да посетите Келн - лењ, корумпиран и помало траљав, али на свој начин удобан и толерантан, са својом прелепом готичком катедралом.А онда пређите на другу страну и уживајте у боравку у Дизелдорфу, који има имиџ модерног, динамичног и буржоаског града који заузима достојно место у првих десет градова на свету по удобности живљења.
• Без овога ће бити тешко разумети да је, можда, цела ствар у томе што „драги се грде - само се забављају“.
• Припрема
• - Ставите шећер у малу шерпу са 1/4 шоље воде и под сталним мешањем прокувајте, док се шећер не отопи.
• Оставити да се охлади.
• 
• - Оперите јабуку, језгру и исеците на клинове. Оперите и осушите јагоде и малине. Смрзнуте бобице одмрзните мало претходно на собној температури. Ставите воће у бокал, а врх прелијте шећерним сирупом. Покријте и пустите да се кува пар сати или у фрижидеру преко ноћи. Неколико пута лагано мешајте док јабуке потпуно не прекрију сирупом.
• - Припремите лимун и нану пре служења. Сипајте пиво у бокал, пустите да се пена слегне, промешајте да се сируп сједини са пивом и
• сипати у чаше. Морате одмах пити.
• Укусно, необично, шик и победнички! Као и мушкарци и девојке.
• Најављујем још једну верзију пунча са чисто мушким карактером, ако пронађем праве састојке. Али покушаћу, јер најзанимљивије!