Карневалски ноћни колачићи Фаснацхтскуецхлеин

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: швајцарски

Карневалски ноћни колачићи Фаснацхтскуецхлеин

Састојци
Пшенично брашно	400 г
Јаја	3 ком.
Шећер	40 г
Крем	120 г
Тинктура вишње	2 кашике кашике л.
Маслац	40 г
Дебео	за дубоку масноћу
Шећера у праху	за посипање

Метода кувања

Истуците јаја са шећером, постепено додајући крему, растопљени, али не врући, путер и тинктуру. Комбинујте са брашном, гнетите глатко густо тесто и, омотајући га фолијом, оставите у фрижидеру сат времена. После тога од теста формирајте „кобасицу“ пречника ~ 3 цм и, одсецајући од ње мале кругове, разваљајте их у ВРЛО танко стање, како је записано у различитим изворима - до дебљине бријач или танак папир. У ту сврху се чак саветује да на ногу ставите памучни убрус и протегнете тесто на колену. Због тога се Фаснацхтскуцхлеин понекад назива другачије (од речи „колено“) Цхнеублатз, или Цхилбиблатз.
Протежем тесто на колену)):
Загрејте уље за дубоке масноће. Идеална температура би била 170^{О томе}Ц. На нижој температури, тесто ће упити више масти, на вишој ће изгорети. Тест без термометра: комад белог хлеба на одговарајућој температури за минут добија лепу златну боју.
Пржите Фаснацхтскуцхлеин један по један, ставите га на папирни убрус да бисте уклонили вишак масноће, поспите шећером у праху и ментално се придружите јарком и живописном базелском карневалу - Баслер Фаснацхт!

Јело је дизајнирано за

20 ком. пречник ~ 20 цм

Белешка

Ови колачићи су неопходни за годишњи Базел Фаснацхт.
Фастнацхт - ово је име карневала који се одржавају пре поста у југозападном делу Немачке, у западном аустријском Ворарлбергу, у Лихтенштајну, у немачком делу Швајцарске и у Алзасу.
Карневал Баслер Фаснацхт одржава се сваке године у Базелу (ове године 23.02-25.02) - највећи фестивал ове врсте у Швајцарској.
Базел Фаснацхт је јединствени догађај који хировито комбинује забаву на штанду са злокобним сликама Плесова смрти ...
Ово је дуговечни карневал. Први сачувани писани запис о фестивалу датира из Пепелнице у 1376. години, када се у катедрали Мунстерплатз у Базелу одржао карневалски турнир, током којег је дошло до препирке између војводских витезова и грађана. Потоње су биле огорчене малтретирањем поданика војводе Леополда ИИИ од Аустрије према локалним дамама (ово је очигледно био само изговор: Леополд је покушао да врати швајцарске кантоне под контролу Хабсбурговаца и наишао на отпор многих грађана - присталица проглашење Базела царским градом, као и присталице бискупа који је владао Великим Базелом). Препирка се претворила у праву крваву борбу и ушла у историју под именом „ђаволски фаснахт“.
Прошло је много година пре него што је базелски карневал стекао форме познате савременом гледаоцу, а 1529. прослава карневала званично је заокружена у року од три дана након прве недеље Великог поста. Поред тога, 1529. укључује и најстарије сачуване документарне доказе о продаји карневалских маски. Почетком 1910-их формирана је слика карневала у Базелу, која је преживела готово непромењено до наших дана. Штавише, ако је у КСИКС веку. Карневал је још увек имао отисак ексклузивности и био је ограничен углавном на средњу класу, али сада је базелски фаснахт постао заједнички празник за све грађане. Сада је карневал изгубио верски садржај и стекао статус независног празника.
Ова три дана, тачније 72 сата, и становници и посетиоци Басела сматрају најдивнијим годишњим добом. Испуњени су преплављеним шареним поворкама у фантастичним костимима и маскама, прелазећи уз звук флаута и бубњева и веселу тутњаву дувачких оркестара, наступе музичара и рецитатора, изложбе, разне догађаје за децу и другу забавну забаву. Сваки од учесника Фаснацхтлера - а има их око 20 хиљада годишње - облачи се у костим са великом маском на такав начин да му карневалско одело у потпуности прекрива лице и тело: сматра се добром формом тако да муммер се не може препознати. Током ова три дана, мумери лутају улицама Старог града, лутају по кафићима и ресторанима, одлазе у продавнице - генерално, Базел претварају у један велики празник.