Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)

Категорија: Свечана кухиња
Кухиња: Италијан
Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)

Састојци

Пшенично брашно, врхунска оцена 1 кг.
Гранулисани шећер 2 кашике кашике л.
Јаја 2 ком.
Маслиново уље 200 мл.
сок од поморанџе са 1 ком.
бело вино 1/2 кашике.
Цимет укус.
Со 1 кашичица
Биљно уље (за пржење) 1-1,5 литара.

Метода кувања

  • Царталлате је традиционални хрскави бисквит печен у Фогги за Божић. Такође је популаран широм Пуље и Базиликете. Колачић своје име дугује чињеници да је направљен од најтањег теста, које подсећа на „воштани папир“.
  • У просејано брашно додајте јаја, шећер, цимет по укусу, филтрирани сок од поморанџе и топло вино са сољу.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Мешајте и ставите у фрижидер пола сата. Мало сам променио рецепт, јер сам пре тога замесио тесто како је аутор назначио и испало је ситно, глутен се уопште није развио. Ставио сам га у фрижидер и направио по свом, али већ од 125 грама брашна за узорак.
  • Извадимо и настављамо да месимо, додајемо по мало уља, додавао сам још мало воде, око 1 кашике. Испоставило се да је тесто еластично, густо.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Затим тесто разваљамо на комаде на танке траке, покривамо остатак да не ветровито. Котрљао сам се на "Марцато", почевши од 0 до 5, два пута ходао по 5. Траке су дуге 23-33 цм, широке отприлике 2-3 цм. Штипамо, затежемо тесто и увијамо, причвршћујући траке у облику цвета руже. Ако се тесто не лепи добро, навлажите прсте водом.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто) Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто) Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Кувати у врелом уљу док не порумени. Приметио сам да одозго набрекне и пухне. Зато је боље да га умочите у уље, процветајте.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Пребаците на папирни убрус да упије вишак уља. Затим га умочимо у растопљени мед и одмах ставимо на посуду на којој ћемо га служити.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто) Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Ако се умочи у мед са цветом нагоре, па се окрене и подигне, колачић ће покупити мање меда. Супротно томе, ако је дно надоле, а затим окренуто наопако са цветом, покупиће више меда. Украсите шећером или циметом, шећером у праху.
  • Постоје картелатни рецепти који су умочени у чоколаду.
  • Картелат за Божић (Цартеллате пуглиеси цон миеле о винцотто)
  • Након кувања, колачићи се чувају на сувом и тамном месту. Ако се правилно складишти, може се јести још неколико недеља. Картелат има укус као чак-чак, мекан је, мрвичаст и врло укусан.

Јело је дизајнирано за

12-13 комада.

Време је за припрему:

90-120 минута.

Програм кувања:

Дубоко пржење масти.

Белешка

Рецепт са странице - 🔗./2011/12/цартеллате-пуглиеси-цон-миеле-о.хтмл

Малва
Каква је укусна! Таквом деликатесом почастио ме је познаник који већ дуги низ година живи у Италији. Укус подсећа на баклаву која се носи на плажи))

Лороцхка, хвала на рецепту!
И како је лепо видети познате ствари на фотографијама ... ммм)))
Сцопс сова
Цитат: Мавка

Каква је укусна!
Лилецхка, захваљујући твом "Атласику"
Лисицхкалал
каква лепота!
Пулисиан
Ларисоцхка, врло лепа лајсна! Па ти си само мајстор! Никад се нисам уморио од изненађења вашим новим рецептима!
Сцопс сова
Цитат: Пулисиан

Ларисоцхка, врло лепа лајсна!
Саша, радостан сам што сам купио Атлас
Света, хвала ти Саша

Сви рецепти

© Мцоокер: најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба