Сушени свињски филе у електричној сушари

Категорија: Јела од меса
Сушени свињски филе у електричној сушари

Састојци

Свињски филе
Со
Мешавина зачина по укусу

Метода кувања

  • Свидело ми се сушење меса у електричној сушари. Такође сам одлучио да свињски филе увенем.
  • Узимамо свињски филе, сипамо сол у одговарајући контејнер, на њега стављамо наш филе и посипамо и сол. После неког времена на дну посуде формира се течност коју сол извлачи из меса.
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • Ова течност се мора редовно одводити током целог времена сољења.
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • Нисам више додавао сол. Само сам с времена на време окретала филете. Солио сам 3 дана. Затим сам је опрао са соли, натрљао мешавином зачина.
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • Затим сам га послао у електричну сушару.
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • Ставио сам је на високу температуру ... И након неког времена открио сам ... да имам мешавину зачина са сољу. И управо се та сол осушила на површини филета и формирала кристале. Хитно! испрао зачине сољу, попивао пешкиром и натрљао другом смешом, у којој више није било соли. Зато припазите на зачине.
  • Сушио сам 6 сати, укључујући време проведено на воденим процедурама да бих се ослободио соли.
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • Сушени свињски филе у електричној сушари
  • На фотографијама је боја меса благо искривљена. Месо је потпуно спремно, није сољено, има довољно зачина.


Анна1957
Дуго су ме посећивале такве мисли, али све руке нису досезале. Сад ћу то дефинитивно учинити. А које пропорције меса и соли? Емпиријски сам дошао до закључка да волим укус сољења рибе: за 1 кг - 2 стола. кашике соли и 1 кашика. л. Сахара. Без шећера.
кубаноцхка
Аниа, уради то! За умотавање нису потребне крпе за завоје, не треба чекати недељу дана да се осуше. Усољено, ноћ (грубо говорећи) у сушари, а ујутро је спремно.
Винокурова
Лена, па, моја снага више није ... у другом кадру већ утиснем слику рецептом и полако, полако лижем ...
Флорицхка
Каква сласност, за Ускрс га носим у касицу касицу. Да ли је свињски филе резак или карбонат?
Винокурова
Цитат: Флорицхка
резак или карбонат
личи на резу ... вероватно ће карбонат бити пресув? иако је трзај ...
ауторе, подели своје искуство ... Лена, Вероватно сам пробао из свега ...
кубаноцхка
Флорицхка, Имам исечак. Али и карбонат је могућ, све док се уклапа у сушару, ако се суши у сушилици. И тако на нашем форуму постоје изврсни рецепти Таниа-Админ и Доплетоцхки.
Винокурова
Лена, па, о соли / шећеру ..
Цитат: Анна1957
А које пропорције меса и соли?
Такође се питам ... Ја сам обиасиаснаиа .. и за мене и за каубој и за датотеку ово је довољно

кубаноцхка
АленКа, Још нисам радио карбонат у машини за сушење. Сушено сушено, али не у сушачу. Још увек имам комад у фрижидеру, сироче које је остало након мужевог рођендана. Сад ћу наћи рецепт који увек користим.
Винокурова
Лена,
Флорицхка
У сушари је реза вероватно боља, тања је. Генерално, решићете се пљувачке гледајући таква ремек-дела.
кубаноцхка
Цитат: Винокурова
па, о соли / шећеру ..
АленКа, овај пут сам имао само сол. Слој на дну и слој тањи на врху. Без шећера.

Цитат: Анна1957
А које пропорције меса и соли? Емпиријски сам дошао до закључка да волим укус попут сољења рибе: за 1 кг - 2 стола. кашике соли и 1 кашика. л. Сахара. Без шећера.
Такође ми се свиђа ова пропорција. Али овог пута било је само соли.
Винокурова
Ленок, сунце, а присуство шећера се огледа у укусу?

Цитат: Флорицхка
Генерално, решићете се пљувачке гледајући таква ремек-дела.

Понекад мислим да може искључити преузимање слика како би размишљао о послу, а не о разним тако привлачним и привлачним делицијама ...
плућњак
Лена, стално сам размишљао како да кувам месо у Исидрију, и ево твог рецепта. Врло згодно. Месо изгледа невероватно. Доћи ћу у село и сигурно ћу га скувати.
кубаноцхка
Ево неколико основних рецепата. То је оно што обично радим. Али мој рецепт је другачији по томе што је коришћена електрична сушара. А ово је смањење времена.

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=135230.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=136409.0

хттпс://ру.томатхоусе.цом/индек.пхп@оптион=цом_смф&топиц=31364.0

Лепота! Управо су се ови рецепти појавили на мојој првој страници.
кубаноцхка
Цитат: Винокурова
Ленок, сунце, да ли укус одражава присуство шећера?
Поштено? Све је укусно. И са и без шећера. Ово је за сољење. А онда дајете укус зачинима. Ако набрекнете бели лук или бибер, мало је вероватно да ћете чути ноту шећера.
Винокурова
Цитат: кубаноцхка
Поштено?
изашао
добро је што нисам на дужности .. имам среће
кубаноцхка
Цитат: Винокурова
добро је што нисам на дужности .. имам среће
Такође сам пуштен ове године. Па ... мислим, ослободила се ...
плућњак
Лена, штета што је величина (дебљина) комада меса ограничена висином тацне за сушару. Сад, макар само да буде некако виши.
кубаноцхка
Цитат: лунгворт
Штета је што је величина (дебљина) комада меса ограничена висином тацне за сушење. Сад, макар само да буде некако виши.
плућњак, Наташа, али сада постоје сушаре са водоравним полицама. Травола, по мом мишљењу? Тамо се можете играти са висином. Стално мислим на њу. Али у исто време, Таниа-Админ је написала да можете купити додатну палету и избити средину, остављајући експанзиони прстен. Имам комплет палета за свој Исидри. Рекли су да она повлачи 12 палета, па их она повлачи од мене, свих 12. Стога је штета да се поквари. Купићу још једну за експерименте. Јер схватам да је питање висине простора између палета зрело, хитно.
Трисхка
Ааааааа, док сам ја извајао свој рецепт, ви сте овде поставили такав укус!
Однео сам га у канте!
Хвала вам!
СцхуМакхер
Одмах после Ромининих пилећих прса направио сам свињски бут по истом принципу .... врло укусно ...
Светтика
Леноцхка, хвала на месу, на експериментима! То је укусно! Такође мислим да купим и разбијем палету посебно за тако укусну посластицу. Хвала још једном на инспирацији!
Биака закалиака
Каква глупост, викендом идем на исецање, тако је једноставно и најважније брзо. Хвала вам што је рецепт већ у обележивачима
СцхуМакхер
Светтика, Ставио сам папир за печење на доњу полицу, исекавши рупу у средини, али како се испоставило, ништа није капнуло, отпало је пар семенки горушице ...
Рада-дмс
4 дана су груди на решетки у соли и зачинима, да ли мислите да је то довољно? И на коју температуру ставити осушене, тако да буду као суво сушени? И на колико сати?
СцхуМакхер
Ставио сам га у 8 сати, на 70 ° Ц, ово је моја друга оцена
лаппл1
Хелен, размазиш нас месним рецептима! Дефинитивно ћу направити овај рецепт, јер видим да је мекан. Хвала, Леночка, на експерименталним рецептима. Једно је боље од другог!
парамед1
Лан, па, кажем, склероза у комбинацији са недоследношћу ... Када прво подмажемо месо, држимо ли га у фрижидеру 3 дана?
кубаноцхка
Цитат: парамед1
Када месо прво посолимо, држимо ли га 3 дана у фрижидеру?
Вероница, да, у фрижидеру. Течност само непрекидно испуштати.
парамед1
Лан, јасно је за течност. Волео бих нешто суво лечено, али на тржишту ми очи нису легле ни на шта. Бум на себе. Захвалити!
кубаноцхка
Цитат: парамед1
али на тржишту око ни на шта није лагало
Тиуиуиу на теби .... Ово већ дуго нисам купио на тржишту.
кубаноцхка
Сломио сам средину у једној палети електричне сушаре. Испоставило се да је прстен за проширење. Погодно је сушити не само филете, већ и карбонат.

Сушени свињски филе у електричној сушари

Сушени свињски филе у електричној сушари
СцхуМакхер
кубаноцхка, о и лепота !!!! Овде такође морам да смислим Цхо ... Можемо да пресечемо Цхо
кубаноцхка
Масхун, какву сушару имаш? Сцхауб је пресекао нешто у нит, Сцхауб-у је требало нешто да формира ...
СцхуМакхер
Имам Супру ... Сушим равне турпије, морам да смислим некакав прстен, великог је пречника
кубаноцхка
Имам Исидрију, такође не малу. Намерно сам купио палету, сломио сам све у пречнику у пречнику, остао је голи прстен и то је то ...
СцхуМакхер
Коју палету? Од ове слике детаљније, пзхалста .....
кубаноцхка
Ја ћу ти показати ...
кубаноцхка
Тако би било да нисам имао прстен за проширење.

Сушени свињски филе у електричној сушари

Очигледно није лед, не затварајте поклопац, а још више не стављајте другу палету. Стога узимамо и одсечемо (маказама, клештима, бочним секачима, скалпелом ... ко је шта проучавао ...) унутрашњост у облику решетке. Испада овако.

Сушени свињски филе у електричној сушари

Ставили смо резултујући прстен на врх.

Сушени свињски филе у електричној сушари

Видиш?

Сушени свињски филе у електричној сушари

Али чак сам и сео да фотографишем сушару у равни са горњим делом. Месо више не вири ...

Сушени свињски филе у електричној сушари

Питање је решено. И купио сам две додатне палете ... И ако ... уопште, можете да направите цев за сушење, било би боље да је осушите.

Админ
Тачно, Лена
Одавно сам изрезао средину палете, баш као на вашој фотографији - врло је згодно и не осећам сажаљење за „резање“

Сушени свињски филе у електричној сушари

Хвала на фотографијама Лена, месо је испало одлично!
СцхуМакхер
Ааааааааааааа, па сте изгризли једну тацну за сушење или шта?
Админ
Цитат: СхуМакхер

Ааааааааааааа, па сте изгризли једну тацну за сушење или шта?

Наравно! Само пажљиво, само сама решетка, тако да бокови и отвор за ваздух остану - и може се ставити на другу палету.
кубаноцхка
Цитат: СхуМакхер
па изгризете једну тацну за сушење или шта?
Понављам ... Купио сам две палете посебно за ову сврху. Узео сам само један ... за сада ... Можете појести торањ. Осушите шунку, добро, дефинитивно можете целу пилетину.
СцхуМакхер
Цитат: кубаноцхка
Купио две палете

Не вичи на баку, схватио сам ... Тока није разумео коју палету, не можеш од нас купити додатне палете, одгризћу једну од пет
Админ, Тања, шта си паметна! А ја, копиле, нисам ни помислио на ент
кубаноцхка
Цитат: СхуМакхер
Угризћу сваког петог
И уопште се нећете покајати
Цхионодок
Цитат: кубаноцхка
Ставио сам је на високу температуру ...
А шта је високо?
Админ

У сушарама је висока температура 60 * С.
Цхионодок
Татјана, захвалити. Сад имам резак у фрижидеру. Сутра ћу је послати у сушару
Нинелле
кубаноцхка, Лена, хвала, већ сам га ставио, твоја кутија је пуна.
Админ, Имам 70 највиших.

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба