Торта од медењака

Торта од медењака

Метода кувања

• 
• 
• Моје тесто за медењаке држало се у фрижидеру од краја новембра, одлучио сам да смислим колач од њега. Донео до њеног доктора. Торта је изашла врло медењач, суфле савршено допуњује базу медењака, али без раффаелока не могу да живим! Помози себи добро моје!
• Торте:
• Кувамо било које тесто за медењаке овај рецепт, старости скоро 4 месеца. Печемо 5 танких (дебљина ваљања теста 2-3 мм) колача загрејаних на 180-200^{О томе} рерна док не омекша. Држао сам их у п / кеси неколико дана како би медењаци нестали и постали мекши.
• Импрегнација:
• Свеже исцеђени сок од поморанџе скувати са 50 г шећера. Охладити. Можете додати 1 тбсп. л. рум, ликер од поморанџе или други алкохол, хтео сам без њега.
• Крем:
• Имам обране обране од сеоског млека + сеоске павлаке (тј. Тешке павлаке). За мазање колача узео сам 200 мл обраног + 100 мл тешке павлаке, умућене са 50 г шећера. прах и ванила.
• За пуњење ивица торте и равнање испод суфлеа: умутљено 100 мл обране + 50 мл тешке павлаке са 25 г шећера. прах и ванила.
• Сирови суфле:
• Намочите желатин 20 г у 40 мл воде 1 сат. Након намакања колача, остаће нека количина импрегнације, додајте је натопљеном желатину. Доведите до кључања, уклоните са ватре.
• Свјежи сир са кајмаком, ванилом, 50 г шећера. Истуците прах у млину док не постане глатко. Маса треба да буде на собној температури.
• 
• Истуците протеин са прстохватом лимунске киселине до беле и стабилне пене, додајте 50 г шећера и ванилин, истуците.
• Загрејте желатин, додајте га у капљици у шлаг, непрестано тукући миксером, додајте масу од скуте, непрестано тукући миксером. Масу сипајте у калуп, ставите у фрижидер док се не стврдне.
• 
• Скупштина:
• Премажите колаче импрегнацијом са обе стране.
• 
• Остатак импрегнације сипајте у натопљени желатин.
• Премажите колаче шлагом.
• Напуните бочни зид, ставите га у фрижидер преко ноћи за импрегнацију.
• Ујутро ставите суфле на торту.
• 
• Торту украшавамо, на пример:
• Кремасте странице поспите чоколадним чипсом.
• Растопите мало чоколаде, додајте путер и прелијте преко соуффле-а. Положите рафаелке.