Лимунски хлеб од спанаћа

Лимунски хлеб од спанаћа

Метода кувања

• Детаљно сам писао о лимуновом киселом тесту на бази лимунског квасца Скуван хлеб са лимуновим квасцем.

• Хранио сам кисело тесто 5 сати пре месења

• Спанаћ је сипао кључале воде. Сачекао сам неколико минута и разбио га у блендеру.

• Са свим производима, осим соли и уља, почните да месите тесто. Додајте ове састојке након 5 минута. Наставите са мешањем. Укупно време мешања је 10-15 минута. Тесто је мекано, благо лепљиво.

• Тесто развуците и препустите да ферментира. Ферментација током 90 минута. У средини се једном истегните.

• Тесто на почетку, средини и крају ферментације.

• Извадимо тесто. Пуштамо мехуриће.
• Обликујемо хлеб било ког облика и стављамо га у корпу са шавом нагоре. Оставите 45-50 минута.

• Берба на почетку и на крају пробе.

• Окрените хлеб на папир за печење. Направите резове. Урадио сам то маказама.
• Пребацујемо је у посуду са поклопцем, која је загрејана заједно са рерном.
• Можете га пећи на камену или само на плеху. У овом случају се мора користити пара.
• Печемо у рерни на температури од 240 степени првих 20 минута испод поклопца.
• Ако печете на пари, онда првих 10 минута.
• Уклоните поклопац, спустите температуру на 180 степени и пеците док не омекша.
• Мој хлеб је био готов за 40 минута.
• Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки, исечемо и уживамо.
• 
• 
• Укусан вам хлеб!