Финска торта "Дреам" (без брашна)

Категорија: Посластичарница

Кухиња: фински

Састојци
Бисквит:
Јаје	5 комада.
Шећер	200 г
Кукурузни скроб	8 тбсп. л.
Со	прстохват
Прашак за пециво	1 кашичица
Какао	3 кашике л.
Крем:
Природна крема 35%	400 г
Шећер	160-200 г
Јака свеже припремљена кафа	200 мл.
Желатин (гранулирани)	15 г (2,5 кашичице)
Импрегнација:
Слатка кафа
коњак (ликер)

Метода кувања

Добро јутро свима! Доносим рецепт за мега колач од кафе на своју омиљену страницу. Торта није нова на Интернету, али изгледа да је још нисмо имали ...
Недавно сам имао клијента са интолеранцијом на глутен (протеин житарица). И желим нешто слатко!)) Почео сам да бирам рецепте за њу и наишао на ову дивну торту. Пекао сам за тест за породицу већ 3-4 пута, да кажем да ми се свиђа - да не кажем ништа!
Искусан сам заљубљеник у кафу и нисам могао да пронађем рецепт за колач од кафе, увек је нешто недостајало, али овај рецепт ЈЕ ТО! Крема ми се посебно свидела. Испало је глатко, не клопки слатко, врло нежно ... Чак је и моје дете, упркос укусу кафе и кафе, рекло да је ово најукуснија торта!)))
Тако:
Бисквит:
У посуду просејте суве састојке: скроб, прашак за пециво, сол, какао. Одвојите беланце и жуманце. Победите белце са 2-3 кашике. кашике шећера (шећер од укупне количине). У посебној посуди, умутите жуманце са преосталим шећером, додајте суви део. Тесто је прилично чврсто. Додајте 1/3 протеина и снажно мешајте кашиком. Тесто је течно, а преостали протеини се уводе уредно преклапањем од врха до дна. Тесто сипајте у калуп пречника 23-24 цм. Ставите у загрејану рерну. Пекао сам као и сви кекси на 160 степени 30-35 минута. Последњи пут када сам га окачио, испоставило се да је бисквит у готовом облику 465 г.
Крем:
Кувајте кафу (200 мл), охладите. Залијемо око 50 мл, додамо желатин. Како бубри, ставите у водено купатило док се не раствори и комбинујте са остатком кафе. Додамо шећер (количина ће зависити од јачине кафе) у мом случају је 3 тбсп. л. Истуците 400 гр. природна крема 35% са шећером (80 г) без престанка бичевања уводимо кафу са желатином.
Скупштина:
Торту сакупљамо у прстен. Исеците бисквит на 3-4 колача. Добро натопимо слатком кафом са коњаком или ликером, сендвичем са кремом. И шаљемо га у фрижидер на ноћ. Пробао сам 4 сата након импрегнације, мало прерано ... Припрема се прилично једноставно, једе се још брже))) Клијент је одушевљен, као и моји кућни љубимци. Сада јој кувам ову торту у различитим варијацијама са безе)))

Јело је дизајнирано за

1200 гр.

Време је за припрему:

1 сат

Програм кувања:

пећница

Белешка

Нисам тачно назначио количину шећера, јер се водим својим укусом, јер кувам јаку кафу)))

Слични рецепти

Торта од мака без брашна (доплета)

Торта "Нут" без брашна (слаткиши из детињства-3) (Нагира)

Торта од брауња (без брашна) (Олиа_)

Рада-дмс

Занимљива торта! Скоро бисквит на скробу, никада га нисам пробао! Дефинитивно ћу то учинити! ЗАХВАЛИТИ!

МомМака

У почетку је био скептичан према рецепту), али резултат је био неочекивано задовољан! Веома сам осетљив на скроб, па, није ми укусно са њим .... поготово ако кромпир ... Сад, хвала Богу, код нас можете купити кукурузни скроб! И даље се вероватно какао укус скроба зачепљује ... Сада желим да пробам бисквит од ваниле без брашна .. Међу клијентима је све више присталица здраве прехране, дијете, итд.)))

Кокосцхка

Како све то личи на Тирамису!

МомМака

Само присуством креме и кафе у саставу

лиса11441

Хвала вам на занимљивом рецепту, носим га у ваше обележиваче !!!

Рада-дмс

МомМака, Аниа, нисам сумњичав, али заинтересован и то јако пуно!

МомМака

)))) Већ волите!)))) Кување заиста није нимало тешко! Сви морају да пробају!))) Али љубитељи кафе - сигурно!))) Једино што ме је упозорило је да је тесто пре увођења протеина врло густо, и зато интервенишемо у првој 1/3 протеина попут Бога ставите кашику на душу и активно, али тада је све као и обично са 2/3 преосталих протеина, нежно и пажљиво!)))

ламбада

рецепт је сличан мароканској торти са кафом коју имамо на нашој веб страници ....

анел

Анна, хвала на рецепту за торту. Недавно сам се заиста заљубила у пекарске производе са кукурузним шкробом. Свакако ћу покушати

накапустина

Испекао сам сличан колач по рецепту из некада вољеног часописа „Столњак-самобранка“, само што је назив био другачији - „карелски сувенир“, био је укусан.
МомМака , хвала на подсећању

Туманцхик

Хвала вам пуно на рецепту! У печењу често користим скроб. Са њим је конзистенција деликатнија и мрвичаста.

НаталиАРХ

Анна, Занимала ме крема! Хвала Вам много

николина13

АНЕЦХКА МОЛИМ ВАС КОРИСТИТЕ ТРЕНУТНО ИЛИ ЗЕМЉУ КАФУ?

МомМака

николина13, У креми сам скувао млевену кафу (јаку), а за импрегнацију користио инстант кафу.