Дечији скут

Дечији скут

Метода кувања

• Можете сами направити скуту за малу децу. Куће. Од природних сеоских производа или из продавнице, али бренд вреди потражити! У нашем граду би ме само 2-3 фирме организовале за ову сврху! Знате, рецепт је болно једноставан, али испоставило се да све мајке не знају за то ... из мог искуства, разговарајући са пријатељима, схватила сам да многи не дају деци пуну норму скуте дневно (50 г сваки дан или 100г сваки други дан), многи објашњавају да је ово висока цена готових дечијих скута (имамо добре за 60-70р / 100гр), неко је лењ да оде у продавницу, неко мисли да је супер без скута и други разлози. Али у храни за бебе је боље да се придржавате норми, требало би да буде комплетна и уравнотежена, с временом се пије мање млека, стога скут замењује потребе за калцијумом које се испоручују са млеком, али не замењује друге витамине и минерале садржане у мајчином млеку . А кад кажем да можете сами да кувате - они се изненаде! Кажем вам како и шта, а кад се јаве и чујем радосни глас своје мајке, да се беби свидело, драго ми је! Па сам помислио да би било сјајно ако се придружи бар једна мајка!
• 
• Дакле, за кување су нам потребни мали тањир (1л), шоља већа од 250мл за мерење потребне количине млека и киселог млека, кашика, цедило, потапајући блендер, шоља од 300-330мл (ако смо припрема двоструку порцију), у коју се блендер добро уклапа.
• * - Хајде да разговарамо о производима .... кисело млеко а у састојцима значи пре свега само-припремљени јогурт / кефир (користимо и кефир за храњење) од сеоског обраног или пуномасног млека, ако од сеоских производа од краве нема, онда узимамо кисело млеко и млеко са највећи садржај масти (тело које расте до 18-25 година не може бити храна са мало масти) и са најкраћим роком трајања најбољег произвођача који је што ближи природном.
• У шерпу сипајте шољу киселог млека, а затим шољу млека. Не мешајте, ферментисани млечни производ је гушћи и биће на дну, што ће брже одвојити сурутку. На својој стакленој керамици кувам 6 од 9, 10 минута.
• 
• Моја стаклокерамичка плоча снаге 6 од 9 не дозвољава да маса прокључа, периодично се укључује и искључује ватра, а свјежи сир је спреман кад ће да прокључа или само почне да пухне . Кад останем са мајком, на њеној плочи је обичан метал. Мењам ватру са чешљевима, прво је упалим на 4 од 6, а када је садржај шерпе врло врућ и спрема се да прокључа, смањујем је за 1 од 6. Тада чекам стварање угрушака, угрушци се, у зависности од млека (село или продавница), веома разликују по изгледу, чак ће и различити произвођачи продавница имати различите угрушке. Ако осећате да вам је штедњак веома врућ и да вам нешто може изгорети до дна, онда вертикално потопите кашику у шерпу и извуците оно што се тамо већ створило. Никада нисам користио плински шпорет, претпостављам да је тамо пожар још јачи, па треба потражити исправан начин грејања, мислим да је боље да га поставите на скоро минимум на гас. Ако ово не успе, онда је боље користити други начин кувања (види опис испод). Иако сам сваки други дан кувао на кампирајућем плинском штедњаку када се 7-10 дана опуштамо у природи са шатором ... али тај камп се разликује од стационарног плинског штедњака.Свако има различите шпорете, потребно је да се прилагодите свом и тада ће време кувања на шпорету за 1-2 порције бити 10-15 минута.
• Свјежи сир је готов када сурутка постане жуто-зеленкаста, неће бити мутна, без беличастих мрља од млечних остатака, можда неће бити потпуно прозирна, али скут већ треба узимати кашиком и скоро се залепити за њу, јесте тендер, м. Б. не сасвим хомогено, негде гушће, негде мало докучиво. Једном када садржај није млечан, угрушци су спремни. Сирна маса зависи од почетних производа, може бити у комаду, неколико већих или много малих, али тренутак улова је исти за све.
• 
• 
• Кашиком извадите кашу у велику шољу (врло погодан Луминарк за 300-330 мл), а остатак скуте филтрирајте кроз цедило и додајте у шољу. Можете све процедити одједном и не хватати угрушке, али они су деликатни и разбијају се, испирају сипањем сурутке, па је боље сакупљати све кашиком до максимума и остатке процедити. Није неопходно потпуно се отарасити серума, дозвољена је мала количина. Можете га ухватити у малом цедилу, држећи га изнад шерпе и одмах сипати садржај у шољу. Ако га хватате у криглу и чини се да је у њега ушло много сурутке, придржавајте садржај кашиком и излијте мало сурутке. Временом је обично довољно 1-2 пута кувања, изабраћете жељену ватру и разумети коју сирну масу и колико сирутке додати.
• 
• Сада све доводимо у кремасто стање помоћу потапајућег блендера, по потреби додавајући сурутку.
• 
• Наш скут је спреман. Дајемо деци топло.
• Када сам имао животни период без сеоског млека (један добављач је стао, али још нисам нашао другог), приметио сам да је од производа из продавница скута сасвим довољна за снажно мешање кашиком и постићи ће жељену конзистенцију , са сеоским производима никада нисам успео.
• Можеш да куваш скут на други начин... Кувајте млеко и држите га пар минута, склоните са ватре, сипајте кисело млеко. Затварамо поклопац и чекамо неколико минута, настаје исти угрушак, као што сам горе написао.
• Као и сва допунска храна, и скут се уводи у минималним дозама, доносећи до 50г дневно у 12 месеци. Тада можете давати 100г сваки други дан. Ако је дете довољно дојено, онда се сир може увести са 10 месеци, јер је боље пити више мајчиног млека. Иначе, до 6 месеци са нормалним порастом, не уводи се допунска храна. Светска здравствена организација препоручује дојење најмање 2 године, а затим по вољи. Дојке по природи су дизајниране за 4 године природног храњења, што вам омогућава да прођете кроз све фазе колострум-млеко-колострум, нервни и ментални развој. Природно, исхрана мајке током лактације (и трудноће) треба да буде одговарајућа.
• Након увођења скуте у исхрану, можете је допунити пире кромпиром (по старости) од воћа, бобица, поврћа, куваног самостално. Боље је дати га заузврат, без мешања свега у једној посуди, формирати дететову исправну перцепцију укуса производа. Скута је сама по себи укусна и не треба да је запушите другим адитивима, деца ће бити дивно да прождрају „без соли, без шећера, само поврће и воће“
• Припремам ово сос од јабука, или га дајем са бобицама - на фотографији је пире од свежег мора. Вицториа. Погодно је мешати уведени жуманце у кашике скутног сира или кефира. Шећер ми не користимо млечне производе, то омета апсорпцију калцијумапа ће, на пример, тепсија од свјежег сира са шећером пружити више ситости него користи.
• О количини скуте на излазу.
• Сипајући 1 део = 250мл течности, добијамо 130-150г крем скуте са садржајем масти око 10-15%. За мој ручни блендер овај део је минималан, можда је један део = 200мл довољан за ваш. Скута се брзо куха, за доручак кувам сваки други дан. На почетку дохране, делови су врло мали, погодно је користити такве посуде за чување и замрзавање мајчиног млека
• 
• Могу се стерилисати, замрзнути.После тога распоредите кувани пире у тегле, замрзните нешто у деловима за будућу употребу ... исти скут или поврће. Припремљени скут стављамо у контејнере и уклањамо до најхладнијег зида фрижидера. Ако одједном добијете велики број дер. млеко, онда кувамо у великој шерпи или МВ и замрзавамо у деловима, скувао сам 10 порција што је више могуће, врло је лако изгубити број (10цр млека 10цр кефира))))) Угријавамо скуту од фрижидер у посуди са кључалом водом, изгледа као водено купатило. Нема микроталаса у исхрани деце, ово није толико проучавано. За децу млађу од годину дана припремимо један оброк за јело 1-2 пута: једите сада и следећи. дан, свака порција је у својој тегли и није остатак, данас се напола поједе .... за старију децу од године кувам двоструку порцију, поделим је са 2 пута и дајем сваки други дан.
• Сурутку користимо у палачинкама, палачинкама, вафлима, хлебу, пићима, окросхки.
• Здравље вама и вашој ДЕЦИ!