Хорцхата

Хорцхата

Метода кувања

• Хорцхата је типично шпанско пиће. Према Шпанској краљевској академији, „хорцхата“ - хорцхата, хорцхад је пиће направљено од млевених бадема или других ораха, згњечених и пресованих, помешаних са водом и шећером. Прво документовано спомињање хорчета од земљаних бадема је у 18. веку, када се реч хорцхата први пут појављује у документу из 1732. године. Међутим, слично пиће се користило у Древном Египту, али од јечма. Постоји неколико легенди у вези са именом пића. Једна прича говори да је сељанка дала краљу мало хорчата. Краљ, опчињен пићем, желео је да зна од чега је направљено. Она му је одговорила да је то „млеко од земљаних бадема“, на шта је краљ одговорио ¡„Есто но ес лецхе, ес оро, цхата!“ (Ово није млеко, ово је злато, пунт!). Први рецепт за пиће од хорчета датира с краја 18. века, тачније 1786. године у књизи „Алцалдес де цасас и Цортес“. Шећер је био један од главних састојака шпанског рецепта за хорчате. Наравно, тако укусан рецепт не може бити јединствен за једну земљу, а у свету постоји много варијација. У Италији и на Малти припрема се такозвани напитак орзата који је ароматизован есенцијом горких бадема. Француска верзија се, са своје стране, назива оргеат. У Мексику се хорцхата кува са пиринчем, док се на Куби и Порторику користе семе сезама. Хорцхата се обично конзумира током дугог и врућег лета као освежавајуће пиће. Припремимо мексичку верзију Хорцхата.

• 	Опрани пиринач сипајте водом 30 минута.
  	Ставите пиринач са водом у блендер и самељите око 1 минуту. Али премало није потребно. Пустите да пиринач и вода буду стрми на собној температури најмање 3 сата.
  	1. процедити пиринчану воду од пиринча. Додајте млеко, ванилију, цимет и шећер. Охладите и промешајте пре служења, јер се цимет слегне на дно. Послужите са ледом.

• Веома једноставно, необично и освежавајуће пиће.
• Добар тек свима.