Сушене вишње

Категорија: Бланкс

Састојци
Трешња свежа	4-5 кг.
Производња готових трешања	око 500-600 грама

Метода кувања

Сортирајте свеже вишње, уклоните лишће-гранчице-остатке, исперите водом и ставите у цедило тако да вода одлази и не задржава се на дну посуде.
Ако суве вишње на половине, а затим га ставим на тањир и пресечем на два дела, извадим кости.
Прерађене трешње стављам на тацну за сушење и прво их сушим на високој температури од 60-70 * Ц како бих брзо уклонио влагу из бобица и почео брже да вене, а затим смањим Т * на 45-50 * Ц и осушите док не омекша.
Време кувања је око један дан. Половине вишње суше се брже од целих бобица.
Ако суве целе трешње, затим извадим семе из јагодичастог воћа (средством за уклањање костију), ставим на палету и такође прво осушим на високој температури од 60-70 * Ц како бих брзо уклонио влагу из бобица и почињем да увенути брже, а затим смањити Т * на 45-50 * Ц и сушити док се не кува.
Време кувања је око један дан или више, зависи од сочности бобица, присуства количине течног сока у њима.
Резултат је веома лепа и УКУСНО осушена трешња - немогуће је одољети!

Белешка

Прва серија трешања поједена је брзо „на столу“, а вишње смо морали наручити на тржишту. Али, на крају, од 4,5-5 кг. испоставило се да су трешње биле само 550 грама сушених трешања! Али врло укусно и квалитетно, без коштица
Пакет сам одложио на чување, користићу га у малим порцијама и одвојеним посудама.
Добар тек, свима!

Трешње сам осушио у електричној сушари Оурссон дехидратор, уређај се показао одличним!

Излечене и сушене домаће вишње Админ

В-тина

Ох ... а ми већ немамо вишања ((ни сама нисам ни помислила да га сушим .. Хвала вам пуно на рецепту, водим га у обележиваче)

Калмикова

Ове сезоне сушила сам вишње од 17 кг! А такође и приколица вишње. Нису потребне слаткише, чисто природни производ!

Админ

То је сигурно! Течност је испарила, а слаткоћа се осећа у сувом воћу - УКУСНО!

Ирина.Т

Ова трешња нам се такође јако свидела, али како је чувати? Прошле године су је осушили и обесили у врећу од газе у кухињи, а месец дана касније у њој су кренули бели црви.

Админ

Дакле, трешња је недовољно сушена.
Боље је чувати такве трешње на хладном, у подруму, фрижидеру, замрзивачу.
Трешње, вишње и слично воће су тешке бобице за сушење, имају пуно течног сока и потребно их је јако осушити (јер продају на тржишту неке коре са семенкама).

СвеетСвета

Прошле године сам осушио пуно трешања. Сушено са семенкама за зимске компоте, јер у замрзивачу више није било места. Био сам задовољан резултатом. Сачуван је савршено током целе године до пролећа, а можда и више ако је остао))) И заузима много мање простора од свежег, што је важно. Управо сам га држао у стакленим теглама са пластичним поклопцима управо у соби у мрачном ормарићу.
И ове године, док су путовали, трешња им је недостајала. Али сушила сам вишње. Половине. Испада само час !!!

* Аниута *

Цитат: В-тина

Ох ... али ми већ немамо вишње (

И ми такође ...
Али следеће године, стопама Тањуше, можете безбедно да идете ... Ако је кувала, испашће 100% ...

лана лигхт

Цитат: СвеетСвета

Али сушила сам вишње. Половине. Испада само час !!!

СвеетСвета, Света, хвала на идеји сушења на пола!
А онда је цела канта вишње, не знам шта да радим с њом ... Не замишљам џем, није трешња, неће имати ништа по укусу, не желим да замрзнем компот, има нигде да се смрзне у таквим количинама. И како уклонити кости са њега? А онда сам видео да се може поцепати на пола и тако осушити.Управо то ћу учинити!

Админ

Џем од вишања је врло укусан, испада не тако кисело као трешња, али укусно нежно.
Кувано са семенкама, принцип кувања је исти као и вишња. Обично свуда ставим мање шећера, 800 грама по килограму вишње, и закотрљам га испод поклопаца - одлично кошта
Посебно укусан џем од црне трешње.

Алим

Цитат: Лана'с Лигхт

А ту је и цела канта вишње, не знам шта да радим са њом ...

Невероватно укусан џем направљен је од белих трешања, само додајте неколико кришки лимуна.

лана лигхт

Админ, Алим, захвалити!

Олга **

Админ, хвала вам пуно на рецепту за сушење трешања!
Веома ми је важно без шећера, желим да покушам да то учиним на исти начин као што то већ самоуверено радим са шљивама - увените док се сок више не истакне и чувајте у замрзивачу. Чини ми се да би вишње на овај начин требало јако добро да иду. Остаје да се пронађе тачна трешња.

Админ

Олиа, у твоје здравље!
Добра опција сушења. Идем на тржиште за вишње

Олга **

Таниа, па, идем на пијацу, у Перекрести-Дикие је очигледан увоз. Отићи ћу на ФС, вероватно имам један гламур у близини (попут Даниловског или Черемушинског, тамо продају за злато). Осветљено захваљујући рецептима, хвала још једном!

Олга **

Таниа, извештавам. Прва „пробна“ серија је спремна, и моје руке су спремне. )))) Купљена је велика црна трешња, густе и врло слатке каше. У том процесу сам стекао идеју да ће коначни укус зависити од сорте, сада ме сврбе руке због куповине друге сорте трешње и обавезно слатке трешње.
Сушено-сушено без сирупа, док се напола не скува, а затим садржи и смрзава. Хвала вам на идеји.

Админ

Олиа, у твоје здравље! И бићете срећни зими
Највећи недостатак - брзо се завршава

За мене је најукуснија тамна, црна трешња - врло укусна, слатка и велика

Олга **

Таниа, сећам те се сваког дана са лепом речју. Као резултат, црне велике слатке вишње нагомилале су се на једној малој кутији. (мислим из замрзивача).
А сада сам купио трешње, нашао ону која ми треба (не воденасту Молдавку). Отишао је први. Мислим, радим пробну серију, б / ц, са ударцем. Чини ми се да се трешње суше брже од вишања, месо је гушће, а ја сам то радио на половине (трешњу не могу да повучем на пола, није она највећа).

Админ

Цитат: Олга **

Готово сваког дана сећам те се са лепом речју

Али не могу да разумем зашто с времена на време имам ореол над главом, сада ћу знати ко ми шаље такве нагоне
Олиа, Хвала на лепим речима!

Какво је задовољство гледати како се ваше залихе пуне, спаковане су у кутије у густим редовима

Да, трешње се брже суше, имају густо месо
А код вишње морате уклонити семе и осушити на пола, брже ће успети и има више пулпе

Олга **

Таниа, следећи пут ћу то радити на половине. Надам се да ћу га поново купити, већ ћу направити ову пробну полу-кутију, као што сам и започео, плус ставићу трешњу на врх, што је више могуће, на ситнице. (А шта је са ореолом? Главно је да вас не сврби, али чак је и прелепо)))) Хвала вам на коментару о количини пулпе, ово је веома важно за мене, јер све те ствари иду на чај, на пулпа је важна.

Админ

Олиа, погледај моју трешњу овде. Ох, будите сигурни да обратите пажњу нуспроизвод, испоставља се врло корисна ствар

Цхерри
(Админ)

Олга **

Хвала ти, Тања, већ трчим!

Таниа, одличан рецепт, диван нуспроизвод! Свакако ћу узети у обзир следећи пут (овај пут желим да покушам без шећера, ово ми је важно и „на кости“ - трешња је калибрисана фино од сушења, а ја сам закачио ваш рецепт, ако и даље добијем трешња, урадићу то одмах.)

Себериа

Админ, Таниа, а у рерни не можеш добити исти резултат?

Админ

Лена, Нисам пробао у рерни.
Дуго ће се сушити. Такође треба да изаберете 60 * Ц и да су врата одшкринута.
Не могу ништа да кажем о исплативости, пећница треба много.

Себериа

Разумљиво, сушилица са даче, вероватно, могу је донети само у четвртак.А трешње сам већ купио.
Надам се да живи.

Олга **

Себериа, Лена, где си купила вишње, шта и по којој цени? Да ли је време за трчање или још увек има времена?

Себериа

Олга **, Ол, у ФС 160.
Узео сам целу кутију, за мене је врло укусна, али углавном волим вишње.

Олга **

Да, схватио сам, Лен, хвала на фотографији, а још увек није мојој. )))

Главни кувар

40 сати заредом у режиму Хигх-моде сушио је вишње без коштица - свеједно је остало унутра са соком.

А сада прање ...

Генерално, остали су били уверени да је сушара у мом случају само за биље.

Олга **

Луцумон, имате сушене вишње, то је укусно.
Преклопите у посуду и замрзните, ако је слатко, онда зими погледајте како вам се свиђа. То је једино што радим, потпуно суво, а не најукусније.

Админ

Цитат: Луцумон

А сада прање ...

„Лепота захтева жртву“

Када сушим сочне, мекане бобице, на првом нивоу изнад мотора, ширим палета белог слеза, мала је и на њу тече сок. Ако то није случај, то ће учинити фолија са малим пољима. Због тога ће бити мање прања, а вентилатор неће ући
Имамо исте сушаре, делим своје искуство прања палета: ставите тобоган у судопер, додајте детерџент за прање посуђа, држите око 20-30 минута и исперите прљавштину обичном сунђером или округлом четком за суђе - и воила

Боље је одабрати трешње за сушење-сушење са малом количином сока, наше близу Москве, слатке су и брже се суше. У почетку је боље да вишње ставите на „леђа“, на кору и пустите да се осуше, тако да количина сока у њему постане мања, увенула је, а затим ће мање тећи доле. А након тога, вишње можете окренути за даље сушење.

И да, ако није потпуно суво, ставите га у врећу и ставите у замрзивач, савршено је ускладиштено
Има још проблема, али домаће сушене вишње немају превлаку од вазелина и другог „какаа“ који се не може испрати чак ни средством за прање воћа

Главни кувар

Цитат: Админ