Колачићи од пецива "Цхесс" ванилин-чоколада са чоколадним пуњењем - рецепт са фотографијом на Мцоокер: најбољи рецепти

Колачићи од пецива "Схакхматка" ванилија-чоколада са чоколадним пуњењем

Категорија: Пекарски производи

Колачићи од пецива Шахматка ванилија-чоколада са чоколадним пуњењем

Састојци
За тест:
Брашно, премиум	300 гр. + 2 кашике л.
Кромпир скроб + прашак за пециво	60 гр. + 1 кашичица. са тобоганом
Жуманце Ц-0	2 ком.
Шећера у праху	130 гр.
Ванилин
Маргарин (путер)	200 гр.
Какао у праху	2 кашике кашике л.
Ледена вода (према ситуацији)	1-3 ст. л.
За чоколадни фил (можете користити било који други фил):
Крем 32% масти	50 мл.
Какао путер	24 гр.
Душо	1 кашика кашике л. без тобогана
Рогач или какао	колико ће требати

Метода кувања

Замесити тесто. Да бисмо то урадили, пре свега имамо у фрижидеру ледену воду, жуманце и маргарин, који су управо изашли из замрзивача. У чинији комбинирајте брашно (300 г), скроб, шећер у праху и прашак за пециво. Смрзнути маргарин у три слоја наизменично на грубој ренде у посуду процесора хране и поспите га сувом смешом. Мељемо (не месимо !!) ручно до стања малих мрвица. Затим на брзину додајте жуманце и умесите пластично тесто. Ако је потребно додајте воде, али не журите. Тесто се чини сувим само одмах. Маргарин се брзо топи. Овај поступак се може урадити помоћу посебног ножа од прхког теста или у посуди блендера. Више волим руку. Тесто је благо лепљиво.
Поделите тесто на 2 једнака дела. Додајте какао у један од њих и месите (трудећи се да то дуго не радите) док не добијете једноличну боју. Шаљемо га у фрижидер, стављајући га у торбу. А у другу додајте 2 кашике брашна, промешајте (такође у журби) и ставите у фрижидер.
Све ово се дешава врло брзо. Тесто се одмара 30 до 40 минута. За то време правимо чоколаду.
Рецепт за ово чоколада Ксениа-флете ми је дала, на чему јој хвала пуно. Молим је да то објави као засебан рецепт са фотографијама.
ево описа његове припреме:
"Какао путер загревам у микроталасној. Ко га воли, можда у воденом купатилу. И остављам мале неискоришћене комаде путера - важно је да не прокључа, а ови комади ће се само разићи док загревате крему.
Крема .... Такође је загревам у микроталасној пећници уз мешање преосталих комадића какао путера.
Душо .. умешај крему ...
Путер и крема нису емулгирани - али то је у реду, рогач (какао) ће савршено испунити ову функцију ...
И почињем да додајем рогач (какао) мирним темпом ...
Резултат би требала бити сјајна, свиленкаста маса - попут добре креме на торти у конзистенцији .. "
Масу охладити у фрижидеру.
Укључите рерну за 180 степени.
Извадите тесто (које је прво отишло да се одмори) и, разваљајући га танком кобасицом, исеците на комаде. Биће око 35-38 комада. Тежина је око 10 грама. Сваки део умотати у куглу у руци затим поравнајте средином длана ... Ставите на плех прекривен тепихом. Затим нанесите образац вилицом за једнократну употребу, поравнавајући торту.
Пеците колаче 15 минута док не омекшају. Током печења, колачићи ће благо порасти и поравнати облик.
На исти начин припремите тесто друге боје.
Охладите колаче. И, подмазивање чоколадом , лепак.
Ово је таква лепота да се испостави.