Кимцхи

Кимцхи

Метода кувања

• Имам око 1 килограм купуса са репом. Пропорције се могу мењати.

• Узимамо купус, исечемо базу и сломимо га на месту реза.

• Уклањамо црне мрље, ако их има.
• Сваки лист добро оперемо под водом, пустимо да се оцеди
• Посолите сваки лист. Посолите још мало подлогу.
• Ставите у посуду и оставите да одстоји око 4 сата. Повремено окрећите купус.

• Купус треба да буде мекан, гибак и сочан. Требало би лако да се преклопи.

• Врло добро га оперемо под млазом воде. Оперемо сваки лист како бисмо уклонили вишак соли.
• Добро га исцедимо, можете га чак и одврнути онако како одврћемо постељину након прања.
• Пуњење горивом.
• Отприлике сат времена пре него што је купус спреман, кувамо пиринчани желе.
• Брашно разблажимо у води и пустимо да кључа уз стално мешање, додамо шећер.
• Шаргарепу исећи на тракице (нарибала сам на Бернер).
• Зелени лук и першун такође не исецкајте на ситно.
• Очистимо паприку од семена, ђумбир од коре, очистимо лук и бели лук.
• Све то самељите у каши помоћу блендера.
• Кисел се охладио, купус је спреман.

• Помешајте сецкано поврће и зачинско биље, блендер од каше и желе од пиринча. Додајте соја сос.

• Овим преливом премештамо сваки лист купуса.

• Смотајте и чврсто ставите у одговарајућу посуду. Стављамо угњетавање и остављамо дан или два на собној температури.

• Уклонимо угњетавање и пошаљемо га у фрижидер најмање још један дан.
• Све. Можете пробати.
• 
• 
• 
• Пријатно!