Пан кубански хлеб

Категорија: Квасни хлеб
Кухиња: кубански
Пан кубански хлеб

Састојци

Пулисх
пшенично брашно / разред 42 грама
воде 42 грама
пресовани квасац 1 грам
Тесто
пулиран целина
пшенично брашно / разред 312 грама
воде 170 грама
свињска маст 25
со 7 грама
пресовани квасац 7 грама
шећер 1 кашичица
палмин лист (лист ириса, кулинарски конац, власац)

Метода кувања

  • Пулисх
  • Квасац растворите у води, додајте брашно.
  • Затегните фолијом и ставите на 10 степени 24 сата. Ако не пронађете такву температуру, оставите је на собној температури 8-12 сати.
  • Пан кубански хлеб Какав би требао бити резултат.
  • Тесто
  • Мењао сам у ХП (5 * 5 * 10).
  • Квасац и шећер растворите у води.
  • Помешајте пулиш, воду, додајте брашно.
  • После 5 минута додајте свињску маст и со.
  • Ако месите куком, онда након додавања соли и свињске масти наставите да месите док се састојци потпуно не помешају и тесто не постане глатко.
  • Тесто се не лепи и чврсто је, али није чврсто.
  • Округло тесто, ставити на ферментацију (60 минута). Истегните се једном у 30 минута.
  • Пан кубански хлебПан кубански хлеб Тесто на почетку и крају ферментације
  • Извадимо тесто, поделимо га на два једнака дела.
  • Сваки комад разваљајте оклагијом и смотајте два колута. Затим хлебове продужите рукама. Имам око 30-35 центиметара.
  • Исправан шав надоле.
  • Узмите лист палме (ја имам лист ириса) и утисните га уздужно у тесто. То се ради тако да се шав отвори током печења, имитирајући рез.
  • Оставите 50-60 минута. Не заборавите да прекривате празне просторе за ово време.
  • Печемо у загрејаној рерни на камену или само на табаку без паре.
  • Температура је 230 степени и одмах нижа на 200. Пеците 20-25 минута.
  • Извадимо га и пустимо да се охлади. Исеците и уживајте!
  • Пан кубански хлеб
  • Пан кубански хлеб
  • Пан кубански хлеб
  • Пан кубански хлеб
  • Укусан хлеб!

Јело је дизајнирано за

2 хлеба

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

ХП, рерна

Белешка

Овај хлеб на Куби је попут багете у Француској. Користи се за израду дебелих сендвича. Хлеб је фантастичног укуса! Мекан, прозрачан ентеријер и оштар. Иако се хлеб пече без паре, није ни груб ни густ. Ако одлучите да користите рерну за кухање, мораћете је намочити и преклопити на пола. Пекао сам овај хлеб са перјем лука, али нисам био задовољан паузом. Немам палму и тражио сам како да заменим њен лист. Избор је пао на лист ириса. Резултат је угодан. Наравно, можете да печете без „звона“ тако што ћете направити рез по целој дужини или, као на багетама.
Рецепт је преузет са страног сајта. Нису ми требале никакве корекције. Препоручујем!

Албина
Ангела, Ја сам први за вашу слаткоћу и лепоту
анг-каи
Албина, Благо мени! : росе: Хвала што сте навратили!
Масинен
Ангела, ево, следећи хлеб је следећи за мене)
Мост
Какав диван Кубанац! Да ли бисте желели да га циљате? Само како заменити кулинарску нит палминог ириса?
плућњак
: хи: Ох, како занимљиво. Волео бих да покушам, али бојим се да ће моја породица бити огорчена. Не воле експерименте. И тако желите ... За сада обележите, а онда ћемо видети.
анг-каи
Маша, Наташа, пробајте. Хлеб је добар и није га тешко направити.
Цитат: Мост
Само како заменити кулинарску нит палме-ириса?
Можете користити зелени лук, или га једноставно исећи пре садње.
Хвала вам девојке што сте свратиле.
анг-каи
плућњак, Наталија, да, какви експерименти? Сам хлеб је апсолутно обичан. И не морате се држати "палме".
Сонадора
Ах, ова кора, овај рез и прозрачна мрвица! Сањаћу те целу ноћ! Ангела, шта друго да кажем?
анг-каи
Човече, стави пулиш на сто и сутра је све твоје! Захвалити!
Иннусхка
каква си паметна девојка) хвала на оригиналним рецептима!)
анг-каи
Иннусхка, Хвала на лепим речима!
галцхонок
Ангела, јако леп хлеб! Мрвица је тако прозрачна и врло апетитна фотографија! Однео сам рецепт у обележиваче, али не задуго - испробаћу рерну. Хвала на занимљивом рецепту!
Не_липа
Имате диван и леп хлеб! Толико ствари је већ на картицама када је све печено?
Заиста поштујем сазрели хлеб, тако су хлеб и мирисни
Однео сам ваш рецепт у обележиваче, хвала!
Дивља мачка
Не можеш да држиш корак са хлебом!
Имате ли код куће читаву компанију? Ко то све једе!?
Ставили сте метак данас миланска лепиња... Заиста ми се допао због слојевитости.
А онда ћу пробати и овај ...
Хвала ти на таквој лепоти Ангела!
анг-каи
Квачица, Вицториа, Марија, хвала на пажњи према рецепту.
Цитат: галцхонок
Покушаћу да печем
Квачица, наравно покушајте. Рецепт није нимало сложен.
Цитат: Не_липа
Поштујем сазрели хлеб,
Вицториа, то је сигурно. Потпуно другачији укус и арома.
Цитат: Вилдцат
Имате ли код куће читаву компанију?
Марија, Јок. Печем хлеб скоро сваки дан. Тако изгледа.
Цитат: Вилдцат
на миланској лепињи
Добра лепиња. Такође сам га у потпуности пренео на квасац. Нисам ни погледао фотографију. Ако је у реду, показаћу вам и ову опцију. Али није слојевито.
халинка
Хвала на рецепту. Идеја са ирисима је веома корисна, имам их још увек пуно, а рез је савршен. Пецимо
анг-каи
халинка, захвалити. Пробајте, наравно. Надам се да ти се допада.
око
Ангела, ставите пулс, али чиме можете заменити свињску маст?
анг-каи
Тан, путер, претпостављам. Могу ли јести пилећу или гусју маст?
око
Ангела, да, учинила сам, уместо свињске масти пронашла сам нечију маст у замрзивачу))), без мириса, не бих је нашла - додала бих путер.
није било палме или ириса, у једном сам користио перо лука, друго сам покушао да исечем, испало је тако-тако.
све се испоставило једноставно и између времена, базен је 20-22 сата био у повртарској зони фрижидера, а затим се загревао сат и по.
укус векне ме подсетио на градску лепињу, неутралан би, рекао бих, одговарао свему.

Пан кубански хлеб

а ово је рез:
Пан кубански хлеб

Ангела, хвала на рецепту и искуству!
анг-каи
Татјана, сјајни хлеб! Драго ми је да је успело! Пекс за здравље! Пуно вам хвала што сте веровали рецепту!

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба