Миланска лепиња

[Пулисх]

Миланска лепиња

Категорија: Квасни хлеб

Кухиња: Италијан

Састојци
Пулисх
воде	200 грама
пшенично брашно / разред	200 грама
Квасац	0,5 грама
Тесто
пулиран	целина
пшенично брашно / разред (потребно је јако)	200 грама
глутен (ако је брашно редовно)	6 грама
маслиново уље (имам ланено уље)	20 грама
непреврели слад	4 грама
Квасац	2,5 грама
воде	0-20 грама
со	9 грама

Метода кувања

• Пулисх

• Све састојке помешајте и оставите на собној температури 12 сати.

• Тесто
• Помешајте брашно са глутеном (ако имате редовно брашно), сладом и квасцем.
• Додајте мешавину брашна у кашу и почните да месите.
• Чим се тесто навлажи (не брините, биће „поцепано“), додајте мало уља.
• Аутор има овај рецепт апсолутно без воде у главној серији. Требало ми је 20 грама да се тесто некако залепи.
• Посолите. Месите пар минута.
• Тесто добро заостаје за чинијом.
• Извадио сам га и месио руком још 5 минута.

• Тесто је врло жилаво. Требало би да буде тако.

• Ставили смо тесто у посуду, поклопити и ставити на топло место 30 минута.
• Извадимо га, поделимо вагом на 7 делова, заокружимо и оставимо 10 минута под фолијом.

• Сваки комад разваљајте у дугачки језик, око 50 центиметара. Веома је тешко избацити. Мислим да можеш да користиш тестер за тесто. Основа би требала бити шира од врха.

• Претварамо се у ролну.

• Исправљање стављамо одмах на плех прекривен папиром. Испитивање 60-70 минута. Не очекујте да израдак постане превелик.

• Направимо дубоки рез у средини.

• Ставили смо лим за печење у рерну на температуру од 250 степени. Ми стварамо пару. Одмах спуштамо температуру на 230 степени и печемо 20 минута.
• Извадимо, охладимо и уживамо!
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Укусан хлеб!

Јело је дизајнирано за

7 комада

Време је за припрему:

2,5 сата

Програм кувања:

комбајн, рерна

Белешка

Рецепт је шпијуниран на страном блогу. Своје сам привукла занимљивим изгледом и чињеницом да месим главно тесто без воде.
Страшан хлеб! Хрскава кора, мекана, фино порозна, слојевита мрвица. Сам процес кувања није баш сложен. Препоручујем.

Слични рецепти

Портмантеау (анг-каи)

Бечке царске лепиње (анг-каи)

Парене лепиње од Давида Цханг-а (анг-каи)

Класа !!! Изгледа врло лепо.
Ангел, кад све једеш?

[Ангела]

Ангела, Такође обележавам!

[Таниулиа]

Таниулиа, захвалити. Веома лепа. Истина је.

кад све поједеш?

Дајем га родитељима, муж га носи са собом. Данас сам за једно седење појео 3 одједном, остало ми је једно, три. И сутра испеци хлеб.

[Лиудоцхка,]

Лиудоцхка,наравно. Мислим да хоће.

Дајем га родитељима, муж га носи са собом. Данас сам за једно седење појео 3 одједном, остало ми је једно, три. И сутра испеци хлеб.

Добро урађено! А моји не једу добро ... не дају ми ни да вежбам.
Ако нешто испечем, онда иди на посао. Сад се Матнакаш пекао, сутра ћу га носити на посао.

Никад нисам пекао матнакаш, иако је неко већ дуго у обележивачима. Морамо се побољшати.

[Ангела]

Ангела !!! Полудите - како лепо изгледа не знам да ли ће ускоро бити могуће пећи, али сањаћу ове лепиње

Волим матнакаш, посебно са парадајзом или са салатом од поврћа, или га можете само намочити у путер + лимунов сок + бибер + сол.
Или са скутаром и сушеним парадајзом (овде ми се чине да неће живети до зиме, урадио сам три литре

[Тина]

Тина, о чему се може сањати! Готова су два пута. Треба да . тако да се снови остварују, чак и најмањи! Хвала што си застао.

Волим матнакасх

Свакако ћу то учинити повремено.

Лепота и укус. Ангела, шта мислиш, да ли ће то успети од било ког теста од квасца ако га и ти обликујеш?

[Галиуниусхка]

Галиуниусхка, захвалити. Мислим да ће успети ако је тесто врло густо.

Јебено супер. Али немам све, али пробаћу калупе, тако је необично. захвалити

[Ангела]

Као и увек, врло лепа, примамљива и буди брутални апетит ноћу гледајући.
Ангела, захвалити!

Имаш ли времена за све !!!!!!!!!! Супер !!!!!!!!

Ангела, дивне лепиње! Само желим да сипам шољу млека, померим корпу са кифлицама и поједем сваку поједину.

Ма, какве лепиње !!! ... Ангела, хвала ти што си нас учинила тако лепима!

Као и увек - сјајно! И као и увек - обележивач! Захвалити.

Ангела је само цветни врт, полуотворени пупољци. Баш лепе лепиње! Хвала Вам много

[Никка]

Никка, Галина, Хелена, Сонадора, Светлана, Туманцхик, Хвала, драги моји! Тако лепо да смо свратили и свидели су вам се кифлице!

Имате ли времена за све овде?

Не треба рећи ...

сипајте шољу млека, померите корпу са кифлицама и једите

Овде се суздржавам! Толико волим хлеб и сво брашно да се бојим да ускоро не пукнем! : гирл_хаха: А са млеком ће бити добри. Кора се крцкала до вечери.Крас-Влас, Олга, пропустио да захвалим. Захвалити. на Надам се да рецепт неће заглавити у обележивачима.

полуотворени пупољци

Туманцхик, и заиста изгледа. Док нисте написали, некако нисам имао такво удружење. Хвала на машти!

[Ангела]

Ангела, лепотица је замислила да можете посипати сезамово семе, волим га у хлебу и рецепт у обележивачу

[Татјана]

Татјана, можете посути сусамом. Све по вашем укусу. Надам се да нећете пожалити ако печете.

[Ангела]

Ангелакакве лепиње су лепе и укусне!

[Ангела]

Ангела, а на мојој фотографији лепиње изгледају попут пужева

Мислим да ће успети ако је тесто врло густо.

Овде добијам мекше тесто.

[Ангела]

Ангела преслатке лепиње, врло апетитне. Каква дивна пулпа, ковитла се попут папируса. Ви сте ми инспирација. Сви ваши хлебови имају јединствени ауторски отисак. Ти си чудо - занатлија!

[Ангела]

Ангела, нестварна лепота !!!

[Алла]

Алла, Ирина, хвала на овако пријатном прегледу.

[Албина, МариВ]

Албина, МариВ, захвалити.

Овде добијам мекше тесто

Испробајте овај рецепт и сазнаћете. шта је тврдо тесто.

Ангел, кифлице су невероватне. Не знам када, али сигурно ћу их испећи.

[Наталија]

Наталија, Чекаћу.

Ангела, испекла кифлице. Укућанима се то заиста свидело, испоставило се да је кора хрскава, а мрвица је мекана. Рекли су да изгледају као мале багете. Сад о мојим грешкама. Тесто није довољно слојевито. Није било ферментисаног слада и ставио сам панифарин. Можда је ово довело до чињенице да слојевитост није довољна. И, мислим, лепиње треба направити мало краће, па да мрвица буде можда и више. Пошто је резултат добар, пећи ћемо.

[Наталија]

Наталија, Драго ми је што су ми се свиделе кифлице и испале су. Са тестом је лако радити. Ако нема слада, онда уопште не треба ништа да стављате.

изгледају као мале багете

Баш тако.
Још сам их пекла у киселом тесту. Поставићу ако је фотографија добро функционисала, још нисам погледао. Ни на киселом тесту нема таквог слоја.

лепиње треба направити мало краће

Па, ово није за свакога. Како вам одговара.
Хвала вам што сте поделили своје утиске.

Ангела, који је твој бели слад? Имам га, али је тамно браон, такав ароматичан.

Браон је ферментиран, а моја бела је ферментирана.

Јасно. Тако ћемо бити без њега.

[Ангела]

Ангела, захвалити. Врло укусно.
Подсетили су мог мужа на наш омиљени хлеб Схотис Пури.

Испоставило се, наравно, не тако преплануло и слојевито као ваше, али опет, укусно, врло укусно.

Толико волим хлеб и сво брашно да се бојим да ускоро не пукнем!

Ево ме! Не храни ме хлебом, само пусти ме да жваћем хлеб
А ваши рецепти су једноставно јединствени! Као нешто оригинално видећу у траци - нећете се преварити, Ангела је ставила руку.

[Масха,]

Масха, Прелепе лепиње! Рез је прошао сјајно! Не треба их добро пржити, јер ће се иначе осушити. Главна ствар је да ми се свидео укус. Надам се да ће рецепт остати и даље. На крају крајева, није их тешко припремити, а резултат је угодан. Истинито? Хвала што делите.

Ево ме! Не храни ме хлебом, само пусти ме да жваћем хлеб

Новајлија, чини ми се да нема људи равнодушних према хлебу!. Постоје они који га из неког разлога не једу, али мислим да им се не свиђа! Пуно вам хвала на лепим речима.

[Масха,]

Масха, Прелепе лепиње! Рез је прошао сјајно! Не морају се добро пржити, јер ће се иначе осушити. Главна ствар је да ми се свидео укус. Надам се да ће рецепт остати и даље. На крају крајева, није их тешко припремити, а резултат је угодан. Истинито? Хвала што делите.

Да, није тешко. Резултат је врло охрабрујући. шта је још потребно!

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, хвала на рецепту. Ево мог извештаја и поделићу своје утиске.
Тесто је сјајно, нисам морао да додајем воду и предивно се разваљало без икаквог запрашивања брашном, тесто се не лепи за руке, ваља се врло танко и онда се лако смота у ролат, мада нисам додавао глутен , али данас сам купио брашно од тврде пшенице и пули већ ради. А сада о укусу самих лепиња, веома су ми се свиделе: гирл_лове: мој син их је замолио да их обликују у облику багета, пробаћу их данас. У мом рецепту за багуетте, тесто је врло нежно, није тесно, па, хајде да видимо шта ће се овде догодити моје лепиње
па, врло укусно
Али такве багете са овог теста, исто се показало добро.

печено у рерни, а калупи од произвођача хлеба
само слике нису успеле баш најбоље, а багете су укусне

[Татјана]

Татјана, само дивно! Ти си сјајан момак. Пекла сам са и без глутена. У оба случаја је то функционисало добро. Ако желите, могу ли вам дати један савет? Немојте користити све брашно јако. Дељено са уобичајеним на пола.

Ангела, то желим да радим, данас сам намерно отишао да купим брашно.

[анг-каи]

анг-каи, Ангела, прелазим на багете према овом рецепту, сину се то јако свидело, али за моју вољену увијаћу миланске лепиње, додам само 100 грама брашна од тврде пшенице, све одлично функционише, хвала још једном на рецепту .

[Ангела]

Ангела, хвала



Веома нам се допало. Пуно вам хвала на рецепту !!!

[Гулсине]

Гулсинекако су лепе. Добра девојка. Фото-естетско задовољство. Захвалити. Драго ми је.

[Татјана]

Обраћам се багетама према овом рецепту, сину се то јако свидело, али за моју вољену ћу увити миланске лепиње, додам само 100 грама брашна од тврде пшенице, све испадне одлично, хвала још једном на рецепту.

Татјана, све радите како треба са брашном. Драго ми је што се рецепт заглавио. Хвала вам што сте веровали рецепту.

Ангела, хвала. Наравно, не тако лепа као твоја. Дошли су брзо и добро (ја имам древни квасац). Лепиње су укусне, једино што је пециво од киселог теста нешто чвршће од пекарских производа од квасца. Они који су остали стављени су на крекере дан касније - испали су супер супер.

[Оксана]

Оксана, добре лепиње. То су пецива која се брзо једу. Иако могу да леже у торби. Али фарми су потребни и крекери. Хвала што делите.

[анг-каи]

анг-каи, Ухватила сам их, па је испало врло укусно.