Шта је квасац

захвалити кава за пружене информације!

Шта је квасац

ТРГ ХЛЕБА, ИЛИ ТРГ РЖАЊА - почетна култура заснована на бактеријама млечне киселине. Квасац и квасац за хлеб (на бази бактерија млечне киселине) користе се за квашење производа од брашна.
Историјски гледано, у свакодневном животу ражени квас се припремао од остатака раженог теста.
Свежа стартер култура може се припремити или коришћењем култура различитих млечно-киселинских бактерија, или природном ферментацијом раженог брашна у топлој води са приступом ваздуху (у којој је увек присутна одређена количина млечно-киселинских бактерија).

Кисели укус киселог теста и хлеба на њему не потиче од квасца, већ од бактерија млечне киселине са којима квасац живи у симбиози. Бактерије млечне киселине хране се нуспроизводима ферментације квасца, а заузврат чине културу киселијом ослобађањем млечне киселине, која спречава кварење кваса (јер већина микроба не може да преживи у киселом окружењу).
У почетку се сав хлеб правио од киселог теста, а процес ферментације остао је неразумљив све до 19. века, када су, користећи микроскоп, научници успели да открију микробе због којих се тесто диже. Од тада се врши селекција и гајење квасца како би се повећала поузданост и брзина ферментације. Милијарде ових ћелија су затим спаковане и пласиране на тржиште као пекарски квасац. Хлеб направљен на бази таквог квасца није кисео, јер не садржи бактерије млечне киселине. Пекари широм света брзо су прихватили овај квасац јер је олакшао израду хлеба, а пекару флексибилније. Поред тога, процес печења је постао бржи, омогућавајући пекарама да свеж хлеб пеку три пута дневно. Док су пекаре у Европи наставиле да пеку хлеб од киселог теста, квасац се у Сједињеним Државама широко користио да замени кисело тесто.

ЛАКТИЧНЕ БАКТЕРИЈЕ - група микроаерофилних грам-позитивних микроорганизама који ферментирају угљене хидрате формирајући млечну киселину као један од главних производа. Ферментација млечне киселине постала је позната људима у зору развоја цивилизације. Од тада се користи код куће и у прехрамбеној индустрији за прераду и конзервирање хране и пића. Традиционално, млечнокиселинске бактерије укључују непокретне кокоидне или штапичасте представнике реда Лацтобациллалес који не формирају споре (на пример, Лацтоцоццус лацтис или Лацтобациллус ацидопхилус). У ову групу спадају бактерије које се користе у ферментацији млечних производа, поврћа и меса (у производњи кобасица). Бактерије млечне киселине играју важну улогу у припреми теста, вина, кафе, какаоа и силаже. Упркос њиховој блиској вези, патогени припадници реда Лацтобациллалес (на пример, Стрептоцоццус пнеумониае пнеумоцоцци) обично су искључени из групе млечнокиселих бактерија.

С друге стране, удаљени рођаци Лацтобациллалес из класе актинобактерија - бифидобактерија често се сматрају у истој групи са бактеријама млечне киселине. Неки припадници аеробних родова спорова који стварају споре (нпр. Бациллус цоагуланс) и Споролацтобациллус (нпр. Споролацтобациллус инулинус) понекад су укључени у групу млечно-киселих бактерија због сличности у метаболизму угљених хидрата и улоге у прехрамбеној индустрији.

У природи се бактерије млечне киселине налазе на површини биљака (на пример, на лишћу, воћу, поврћу, житарицама), у млеку, спољним и унутрашњим епителним кожама људи, животиња, птица, риба (на пример, у цревима , вагина, на кожи, у устима, носу и очима).Тако, поред своје улоге у производњи хране и хране за животиње, бактерије млечне киселине играју важну улогу у дивљини, пољопривреди и нормалном људском животу. Утицај убрзане индустријализације производње бактерија млечне киселине, засноване на малом броју биљно прилагођених сојева, на природну разноликост ових бактерија и људско здравље остаје неистражен.

ПОГЛЕДИ
Једна од најчешћих врста бактерија млечне киселине је Стрептоцоццус лацтис. Ово је покретни штап који не формира споре, добро је обојен анилинским бојама и према Граму, у младом облику има облик стрептокока. На месно-пептонском агару даје тачкасте округле колоније, у дебљини агара - лентикуларне. С. Лацтис разлаже шећер без стварања гасова на два молекула млечне киселине. Најповољнија температура за развој је + 30-35 ° С.

Стрептококус млечне киселине се стално налази у спонтано киселом млеку. Ова бактерија има тенденцију да згруша млеко у прва 24 сата. Када садржај млечне киселине достигне 6-7 г по литру, ферментација шећера престаје, јер већа киселост штетно делује на млечну киселину стрептококуса.
Информације преузете са странице 🔗Бреад_Соурдоугх

Употреба киселог теста у производњи хлеба побољшава квалитет хлеба од раженог брашна: повећава се волуметрични принос хлеба, повећава се димензионална стабилност производа од огњишта, побољшава се структура порозности, лепљивост и дробљење мрвице ражи брашно се смањује, а устајали процес успорава.
И за квасац и за сам хлеб важно је користити производе највишег квалитета. Пшенично брашно треба да буде 100% интегрално, органско узгојено пшенице, хладно млевено. Одсуство хемикалија у пшеници и млевење без загревања обезбеђује да сви потребни ензими остану у брашну.

Брашно не треба стављати у замрзивач јер се тиме уништавају ензими које садржи. Поред тога, ово ни на који начин не уклања потребу за просејавањем брашна - оно се и даље мора просејати, чак и ако у њему нема штеточина, јер просејавање брашно обогаћује кисеоником. Поред тога, и приликом прављења киселог теста и приликом месења хлеба, брашно и вода треба да буду топли, мало топлији од собне температуре. Вода не сме бити ни хлорована ни флуорисана.
Хлеб направљен од природног киселог теста требало би да буде прилично тежак и благо киселкаст, не би требало да буде превише прозрачан или превише кисео - ако је то случај, онда би требало смањити количину киселог теста и време ферментације. Прекисли хлеб је штетан, садржи превише сирћетне киселине. Кора доброг хлеба је обично прилично тврда, а мирис је јак - пријатан и мирисан.
Информације преузете са странице 🔗

Стартер - кулинарска ознака различитих стимуланса ферментације који се користе за припрему сирових прехрамбених производа за даљу кулинарску обраду. Почетне културе користе се за ферментацију млека како би се добили разни ферментисани млечни производи од сирног млека до сира, да би се убрзао пораст теста (за хлеб, пите, пекарске производе), у производњи пића (квас, пиво, кумис) ) и прави желе (овас, раж, грашак) и неке супе од брашна (зхур).
Разне органске супстанце које садрже гљивице или ензиме користе се као почетне културе.
У ужем смислу, кисело тесто је било која органска супстанца, чије уношење у прехрамбено окружење изазива процес ферментације. У том смислу, у кулинарској пракси, винско сирће, суво кисело вино од грожђа, пиво које се користи за брз, али крхак и краткорочни ефекат на прехрамбену средину, засебно јело називају се и квасом.

За ферментацију производа од брашна користе се:
1) квасац;
2) слад (малтоза);
3) самокисело ражено кисело тесто од остатака теста у ферментору, који стоји један дан;
4) белина (унутрашњи нежни део) коре неких дрвећа - врба, јоха.

Пекари у Европи и земљама источног Медитерана пекли су хлеб од киселог теста хиљадама година пре него што је квасац произведен индустријски.
Раније се хлеб правио од теста - брашна, воде и мале количине шећера, због чега се брже диже. Ова смеша је упила дивљи квасац који је природно присутан у ваздуху и након неколико дана почела је да ферментира. Захваљујући овој ферментацији у хлебу се појавио карактеристичан киселкасти укус.
У печењу квасац може бити тесто преостало од претходне припреме хлеба. Ако уместо квасца узмете комад таквог киселог теста и на њега ставите тесто, онда се испоставља да је хлеб киселији него код квасца.
Информације преузете са странице

Вики, хвала!
И реците ми, молим вас, хлеб од киселог теста је увек кисео? Са ражи је све у реду, киселост је тамо неопходна, али шта је са пшеницом? Како можете постићи његово одсуство приликом печења пшеничног хлеба само на киселом тесту? Или ћете се морати навикнути ако не желите да користите квасац?
До сада сам користио само вечиту раж (20 г храним пшеничним брашном). Киселост сам покушао да регулишем количином киселог теста у односу на брашно, нисам приметио велику разлику у укусу, само у брзини приступа хлебу.
Или је потребно пшеницу пећи на пшеничном квасцу? Или ће киселост и даље бити последица бактерија млечне киселине?

Спаркле, пшенични хлеб са квасом - и наука и уметност, али ... све зависи само од квасца. Узгајати пшенични квасац тако да није кисео и истовремено јак, није веома тешко, али га је врло тешко одржавати. Авај ... да не бих дозволио пероксид и да бих одржао његову снагу, морао сам да га храним три пута дневно и држим на собној температури. Једном је чак ишла да ради са мном. Али постављањем циља можете постићи резултат. С тим у вези, волим француску киселу тесто. Није ни кисео, већ довољно јак да произведе хлеб високог квалитета.

Вики, хвала! Односно, под једнаким условима (па, фигуративно, говорећи), Францускиња ће дати мање киселог хлеба од вечите пшенице?

... да су све друге ствари једнаке (па, сликовито речено), Францускиња ће дати мање киселог хлеба од вечите пшенице?

Моја Францускиња увек није кисела и јака, и никада нисам волела пшеницу вечну за чисту пшеницу, волела сам пшеницу-раж. Видите, ово је чисто из мог искуства и по мом укусу. Пробајте. Или Францускиња, или суво грожђе (штета је сезона квасца).
Такође се може преговарати о вечној пшеници. Може се деоксидирати. Али ово је "плесање уз тамбуру" пар дана. Како се чува?

Вики, тако да у ствари готово све одговара нечијем укусу .. А наша ствар је да покушамо да схватимо да ли одговара нашем укусу. Неко је одушевљен пшеницом на вечном, ми то не волимо, то се дешава! Волите Францускињу, па хајде да покушамо Францускињу, можда ће се и нама свидети! Захвалити!

А са вечним „плесом“ мораћете стално или можете једном да плешете и онда ће бити у реду?

Сада је не чувам никако, већ други пут све то спроводим у дело, остала је само чиста раж (чисту раж печем од ње једном на 1-2 дана). Али пре мраза, стајали су на прозорској дасци (око 13-16 степени) и хранили се 1-2 пута дневно за 5-10 г киселог теста, односно 5-10 г брашна и 5-10 г воде. А сада на прозорској дасци могу да се смрзну, па сам их пребацио у фрижидер, тамо имам 10-11 степени, ако термометри не леже.

Вики, хвала!
И реците ми, молим вас, хлеб од киселог теста је увек кисео? Са ражи је све у реду, ту је потребна киселост, али шта је са пшеницом? Како можете постићи његово одсуство приликом печења пшеничног хлеба само на киселом тесту? Или ћете се морати навикнути ако не желите да користите квасац?
До сада сам користио само вечиту раж (20 г храним пшеничним брашном). Киселост сам покушао да регулишем количином киселог теста у односу на брашно, нисам приметио велику разлику у укусу, само у брзини приступа хлебу.
Или је потребно пшеницу пећи на пшеничном квасцу? Или ће киселост и даље бити последица бактерија млечне киселине?

Направио сам Луцин рецепт за кисело тесто са интегралним брашном. У основи је храним пшеничним брашном Баисад највишег степена. Кисело тесто је бело, пецива из њега су невероватна, без киселости. Храним их једном дневно, понекад ређе. Чува се у фрижидеру.

Пронашао сам ову тему, јер тражим укус раженог хлеба који ми је потребан и, у принципу, помислио сам „али не пећи хлеб од киселог теста као што су некад пекле баке“. Читам разне форуме и теме. Али пре свега, питао сам мајку, хемичар-технолог (прехрамбена индустрија): да ли је заиста толико штетно живети пресовани квасац (ја га печем) и како функционише „бакин“ кисели тесто? Па ево: сви квасникоји садрже брашно, раде захваљујући истом Квасцу, али само мешавина брашна и течности их узима, грубо објашњено, „из ваздуха“. Само пре квасаца, где се пуно купује, посебно у селима (па, ако се још више копа, уопште није постојало). И тако је принцип деловања квасца и квасца исти. Кисело тесто садржи мање квасца, поступак је спорији, па је време дизања теста дуже.
Не желим никога да увредим, али након читања првог поста, могли бисте помислити да у раженом киселом квасцу уопште нема квасца, а то у основи није тачно. Негде сам срео везу, дајем је овде 🔗 , врло коректан чланак, у принципу, како ми је рекла мајка - верујем јој не само као блиску особу, већ и као особу са високим образовањем на ову тему, да тако кажем.
Лично ћу такође покушати да направим кисело тесто, али не зато што неко живи живи квасац штети, већ зато што хлеб од киселог теста може (судећи према неким критикама) имати мало другачији укус. Па ћу проверити.
Желим вам свима леп хлеб и чувајте квасац и кисело тесто!

На квасцу, буђ утиче на хлеб од киселог теста бр

На квасцу, буђ погађа хлеб од киселог теста бр

Невероватно, а како! Хлеб, кварљиви производ, са роком трајања од 12 сати, а затим почиње да се суши.
А много тога зависи од услова складиштења хлеба, стања брашна, квалитета брашна и других састојака.

Не, није невероватно. Квасац од киселог теста очигледно умире током печења. Већ пет недеља печем са киселим тестом од грожђица, хлеб није кисео, укусан и НЕ ПЛЕШЕ! Раније се мирис калупа појавио у канти за хлеб преко ноћи, сада су заборавили на овај проблем.
А квасац за квашење пропада ако се брашно нечим преради, али не из пакетића, није их брига, живе у било којим условима, цветају силовитом бојом и након печења.

Пронашао сам ову тему, јер тражим укус раженог хлеба који ми је потребан и, у принципу, помислио сам „али не пећи хлеб од киселог теста као што су некад пекле баке“. Читам разне форуме и теме. Али пре свега, питао сам мајку, хемичар-технолог (прехрамбена индустрија): да ли је заиста толико штетно живети пресовани квасац (ја га печем) и како функционише „бакин“ кисели тесто? Па ево: сви квасникоји садрже брашно, раде захваљујући истом Квасцу, али само мешавина брашна и течности их узима, грубо објашњено, „из ваздуха“. Само пре квасаца, где се пуно купује, посебно у селима (па, ако се још више копа, уопште није постојало). И тако је принцип деловања квасца и киселог теста исти. Квасца има мање у предјелу, поступак је спорији, па је време дизања теста дуже.
Не желим никога да увредим, али након читања првог поста, могли бисте помислити да у раженом киселом квасцу уопште нема квасца, а то у основи није тачно. Негде сам срео везу, дајем је овде 🔗 , врло коректан чланак, у принципу, како ми је рекла мајка - верујем јој не само као блиску особу, већ и као особу са високим образовањем на ову тему, да тако кажем.
Лично ћу такође покушати да направим кисело тесто, али не зато што неко живи живи квасац штети, већ зато што хлеб од киселог теста може (судећи према неким критикама) имати мало другачији укус. Па ћу проверити.
Желим вам свима леп хлеб и чувајте квасац и кисело тесто!

Мислим да је чланак на линку направљен по мери и штити искључиво интересе произвођача, али људе, као и увек, није брига.
Они који су јели без хлеба са квасцем, разумеће о чему причам.

🔗

Хвала вам пуно на чланку! Већ дуго се борим на Интернету са овим новокованим борцима против пекарског квасца и сада ће им бити нешто што ће зауставити уста!

Не знам шта је чланак претходном коментатору изгледало наручено, али лично сам видео компетентну анализу ситуације, мишљење стварних стручњака у овој области, а не сумануте приче о лицемерима и замишљеним професорима Ала Жданову, који у ствари продају дијететске суплементе из Новосибирска (немам ништа против Жданових активности, али не свиђа ми се како он износи већину питања - пука клетва, намењена лаковерним људима).

И сам сам мало проучавао ово питање и дошао сам до сличних закључака мало раније него што сам наишао на ваш линк, али овај материјал је користан јер садржи одређене изворе, мишљење стручњака, ако противници имају неповерења, увек има где да пошаљу чак и ако проуче ствар.
везе до Википедије на тему могу се наћи:
🔗

🔗

П.С. И сам хлеб правим од дизаног теста произвољне ферментације, јер сам се својевремено плашио квасца и свидео ми се видео где људи сами праве хлеб и мислим да је њихов домаћи хлеб ОЧигледно здравији од хлеба купљеног у продавници, али не због опасности од рака од пекарског квасца, али због бројних штетних адитива и конзерванса. Твоје је увек корисније!

Ти људи би могли да рекламирају хлеб од киселог теста другим аргументима, осим да плаше људе с раком!

Не добијате рак од квасца. Само што квасац поспешује раст ћелија карцинома када је болест већ започела. То је све. Кисели хлеб је здравији јер користи живи природни, а не вештачки узгајан квасац. И тада свако сам одлучује шта му је боље или погодније за јело. Одлучио сам да покушам да печем хлеб од киселог теста, често једемо бели хлеб, иако црни јако волимо. Које једноставне, али укусне квасине бисте препоручили? Једноставно - у смислу чињенице да не желим да зависим од храњења 3 пута дневно, као неки људи, и нисам баш добар у хемији.

није у питању вештачки изражени или природни квасац. Чињеница је да је сам квасац исти, али су „нечистоће“ у њима различите.
Овде је месечина и виски ... квасац је исти ... и резултат! не само од разреда до разреда! од човека до човека је другачије! а алкохол-вотка и месечина? јагодичасти квасац, хлебни квасац итд. поента је у ензимима-нечистоћама. то је другачији резултат. опет, млечнокиселинске бактерије НИСУ КВАСНЕ ГЉИВЕ.
Прочитајте чланак у АИФ-у о томе како је вотка уништила хлебно вино. С једне стране, то нема никакве везе са хлебом, али с друге стране, принцип је исти!

Ианеска, Здраво! Пронашао сам „Технологију производње пекарског квасца“. Ево га линк 🔗... Погледајте ово дело - ово је технологија која се користи у целој производњи квасца. Волео бих да прочитате од чега је направљен квасац. Желим вам све најбоље и, наравно, здраву исхрану.

Мој супруг жели да почнем да печем хлеб са киселом тестом, каже да му је већ доста хлеба са квасцем, а ја се нерадо мучим око прављења киселог теста, па чак ни чињеница да ће хлеб испасти

Шта је са вашим ензимима уместо са квасцем?

Шта је са вашим ензимима уместо са киселим тестом?

Добро! Овде већ печемо ове ензиме већ другу годину. Погледајте ову тему:
Течни квасац на бази воћа, поврћа, зачинског биља, чаја ...

Девојке, нова сам овде, помозите ми. Француска традиционална. Прочитао сам, али не разумем у потпуности. Имам завршну фазу у фрижидеру. Шта даље. Извадим је из фрижидера и како да је храним. Једном дневно ? Ако сада имам, рецимо 500 гр. Треба да нахраним 500 плус 500 брашна и 275 воде. Сваки дан? Не желим ништа да изгубим. Мислим да живи у фрижидеру. А након храњења, да ли сав равро стављамо у фрижидер? Колико. Објасните. И колико након храњења може се стартер користити за печење. Осећам се као дрво. Писао сам у три огранка, можда ће негде одговорити.

лоретта0382, нема потребе да постављате исто питање о свим темама одједном - ово није добродошло на форуму.
Довољно је то учинити у једној теми - они ће вас чути и помоћи вам

Данас је субота ујутро, људи нису сви окупљени на форуму

И радите са овом темом, пажљиво је прочитајте изнова и изнова и тамо постављајте своја питања. Француски традиционални кисели тесто (густи)

А зими, можете ли узгајати пшеницу за кисело тесто на прозорима?

Реци ми ... Можеш ли се напити таквог хлеба?

Зашто би то било? Шта је узрок томе? шта је збуњујуће?

Регистровао сам се на овом форуму да бих се упуштао у технологију печења хлеба. А онда читам о квасцима и понекад ми се коса помери.

Дозволите ми да убацим и својих пет центи, пошто нешто разумем у биологији. Такозвани хлеб без квасца, наравно, није. Без квасца је пита хлеб, други колачи или кондиторски производи на прашку за пециво. У киселом тесту наравно има дивљег квасца. Не можете рећи да су здравији, већ можете разговарати о томе да дају другачији укус. Пекарски квасац је можда највише проучавани микроорганизам, његова ДНК је прва која је секвенцирана међу еукариотима. У индустријским размерама, култивисани квасац се природно користи. Дају стабилне резултате, добро су проучавани и добијени у лабораторијама за одређене сврхе. Дивљи квасац није толико ефикасан, али је углавном сигуран.

Поред ЦО2 и алкохола, производи метаболизма квасца још нису толико сигурне супстанце. На пример, фузелна уља, иако су саставни део ароме хлеба. Стога лично не бих тврдио да је хлеб са дивљим квасцем здравији, све може бити управо супротно. Хлеб који не расте буђав, сумњао бих. Није нормално да производ не плесни под потребним условима. Иако највероватније постоје само предрасуде да хлеб од киселог теста не буђа. Ако се створе услови, тада ће бити прекривен зеленилом.

Пожурићу да удовољим свима. Квасац не узрокује рак и не помаже овој болести, без икаквог разлога. Прочитао сам да су метаболички производи квасца кандида канцерогени, али није било референци на студије. А ова врста квасца је далеко од производње житарица. Нема разлога или истраживања да се мисли да су квасац за хлеб и рак на неки начин повезани.

Здраво људи. Прочитао сам поруке и одлучио да се региструјем - он већ разуме ... већ 8 година се бавимо хлебом од киселог теста. Кисело тесто чува се у фрижидеру - мора се поново покретати најмање једном у две недеље. Ово је за оне који се плаше да је задрже. Да појаснимо - у почетку чиста ражена кисела теста. На њеној основи печем и ражену пшеницу и јечам !!! и уопште било које. Никад није било квасца. Слажем се да је присутан природни квасац који умире током процеса печења, али! ХЛЕБ СЕ НЕ ПЛЕШЕ !!! Реч уопште не буђа. Зрео у платненом пешкиру, умотан у прозирну фолију и то је то, досвидос. Најмање месец дана постаје грубље, али још занимљивије. Веровали или не. Пре неки дан овде изненада, после 10 дана, почео сам да откривам гљивице ... Био сам узнемирен до тачке ужаса, мислио сам да се квасац погоршао. Ништа, опрали су све пешкире, испекли плочу у рерни и то је то, здраво, опет неискварени хлеб ... ја овде записујем да у сваком случају хлеб поквари. НЕ ПРИСТАНИ! Можда ће потрајати до гљивице, али већ је потребно дуго спустити. А крекери су углавном вечни. Стоје на балкону већ неколико година, понекад оду на квас. Без ваздушних капа ... Ставите овај хлеб у канту за хлеб са другим хлебом, почеће да сузбија појаву гљивица. И то смо видели.Не разумем у потпуности микробиологију, али мислим да свако развија свој сој бактерија млечне киселине, који делује на свој начин ...

---

И додаћу, пошто је такав плес отишао. Без обзира колико порука прочитао, имам своју технологију. Кисело тесто, као што рекох, чува се у фрижидеру. Неопходно је осигурати да се не смрзне, тада ћете морати да је оживите и да не би пухнула - то је претерано, кад отворите банку, она може једноставно експлодирати, у смислу да ће распршити, укратко, температура се пажљиво бира. Хлеб стављам искључиво на сурутку - колико сам разумео, ово је добро окружење за бактерије, па, у ствари, хлеб је бољи од воде. Наш властити серум - паралелно производимо скуту. Разређујемо из фрижидера и постављамо 12-14 сати. Ја ово зовем „квасхниа“, не знам да ли је тачно или не. Затим сипам 700 грама у фрижидер, остало за хлеб (као резултат, са 700 г почетног квасца добијем око 3,3 кг хлеба). Други пут сам га ставио на сурутку тачно 4 сата, па, можете додати до 1 сат, не више. Ја ово зовем тесто. Спремност - након подизања почиње да се спушта. После тога обликујем хлеб за проверу. Пола обликовано, пола огњиште. Калупирани се брже диже, тако да морате да успете. Испитивање око 1 сат и 15 минута. Па, у рерни. Печем на 200 степени око 1 сат 15-20 минута. После тога - у ланеним пешкирима. Прво преокрените како не бисте једнострано улегнули. Стоји од вечери до јутра. Затим у прозирну фолију. Сматрамо да је хлеб свеж до недеље. Онда само укусно. Срећно свима!

Здраво Еугене! Ја сам само мајка аутистичне девојчице, хлеб без глутена сам почела да печем у фебруару, односно желим да кажем да нисам професионална, још нисам савладала квас, ако вам није тешко и имајте времена, молим вас, помозите ми глупо како да направим овај квасац и како да га користим, рецепт без глутена Дошао сам до хлеба, тачније развио сам га, тестирао сам га четири месеца, али нажалост са квасцем склони се од њих, помози, молим те

За сваки случај, мој е-маил ивковицхсветлана гмаил бојим се да вас не изгубим из вида, ову тему ... и то нам је врло важно, не верујем хлебовима без глутена купљеним у продавници у Канади