Борсхцхетс

Категорија: Први оброк

Састојци
месо свињске кости
репа	4-5ком
кромпир	4-5 ком
шаргарепа	1 ком
купус	2-3 листа
лук	1 ком
зелени грашак у конзерви	3-4 кашике. л.
сунцокретово уље	1 кашика кашике л.
маслац	1 кашичица
суве печурке	3-4 ком
зачини по укусу
соли по укусу
шећер	2 кашичице
сирће	1 кашичица

Метода кувања

Ставите месо са кости да прокључа, кувајте пар минута и оцедите (то увек радим када кувам супе или желе), исперем од пене и ставим да кувам, посолим. Исперите печурке и кувајте са месом. У међувремену, када кључате месо, нарибајте репу и шаргарепу, додајте кашику сунцокретовог уља, мало соли, шећера (борш увек додајем шећер, супа од купуса и кисели краставци), сирће, зачин и ставите у дубоку тигањ да се крчка на лаганој ватри, повремено мешајући и сипајући кашику чорбе која се кува. Цвекла тако брзо постаје мекана и не губи сјајну боју. Месо кувам око 2 сата, можда и мало мање, волим кад само заостаје за кости. Кад је спремно, извадите месо и поделите на комаде, тамо процедите чорбу, измрвите кромпир и кувајте 10 минута, а затим кромпир мало згњечите и додајте тамо куване печурке, зелени грашак заједно са маринадом у којој је било и танко исецкан купус и све то кувати док купус не буде спреман ... Затим додајте динстану репу са шаргарепом и тостирани лук на маслацу. Пустите да кључа око 10 минута на лаганој ватри, кажемо да би могао да се мало поправи. На врх ножа додајте још зачина и искључите. Сама правим зачине, ту мељем ким, копер, разну паприку, коријандер, мушкатни орашчић, ловоров лист и хмељ за зачин.

Јело је дизајнирано за

3,5 литара

Време је за припрему:

2-2,5 сата

Програм кувања:

тањир

Белешка

Из историје овог рецепта. Наравно да је ово боршч, али у нашој породици се заједно назива боршч и супа од купуса. Чињеница је да је, када је мој син био мали,) па чак и сада), глатко одбијао да једе купус у било ком облику, а реч боршч му се очигледно није свидела. Али, јако ми се свидео кухани на пари зелени грашак у махунама, па сам одлучио да све комбинујем и испало је врло успешно, зелени грашак је дао врло пријатан укус боршу и деца су заиста волела да га изваде из тањир. А такође, шта би јели, смислио сам назив „Боршчет“, то није супа од купуса или боршч. Тако се већ двадесет година, уместо боршча, кува „Боршч“ и увек га сви једу са великим задовољством. Понекад купус могу заменити киселицом, али зелени грашак је неопходан састојак овог јела. Нарочито је укусан следећег дана, када се инфузира и сви састојци засите једни друге. Волимо да га једемо са павлаком и белим хлебом.

Можда ће се некоме свидети овај рецепт, добар тек.