Свињски одрезак са украсом од јабуке и ђумбира

Категорија: Јела од меса

Састојци
Одрезак од свињског врата (2 ком)	око 350 гр.
За маринаду:
Душо	0,5 тсп
Зачини (црни, алева паприка, мушкатни орашчић)	0,4 тсп (по укусу)
Соја сос	2-3 ст. л.
Маслиново уље (биљно)	2-3 ст. л.
Свеж рузмарин	гранчица
Со	0,5 тсп
За украс:
Јабуке су велике (нужно слатке и киселе !!)	2 ком.
Велики црвени лук	2 ком.
Ђумбир (свеж или сув млет)	кришка (1 кашичица)
Чили паприка	укус
Со	0,5 тсп
браон шећер	2 кашике кашике л.
Путер (не заменити)	40 гр.
Бели лук	3 зуба
Бело вино (Крамбамбула је боља)	2 кашике кашике л.
Лимунов сок или јабуков сирће за јабуке

Метода кувања

Месо маринирамо.
Исеците шницлу и истуците је у врећу.
Све помешајте за маринаду и премажите одреске четком. Оставити да се маринира.
Кување прилога.
Лук исећи на четвртине. Ољуштите јабуке, уклоните језгро. Исеците на коцкице средње величине и пошкропите лимуновим соком или јабуковим сирћетом да не потамне.
Растопите путер у тави на умереној ватри. Кремаст је, укус од употребе другог ће се погоршати. Ставите лук и пржите док не омекша, не прекувајте!
У лук додајте чили, рендани ђумбир и сецкани бели лук. Пржите мало, буквално минут-два. Додајте јабуке и шећер, пржите пар минута. Додајте вино - ја имам крамбамбулу (даје магичну арому), добро промешајте, покријте поклопцем и динстајте јабуке док не омекшају. Пазите да кашу не динстате и не кувате. Уклањамо са ватре како се не би угасили. Исправљамо укус и оштрину, остављамо испод поклопца.
Пржимо одреске.
Загрејте тигањ са роштиља и пржите одрезак по минут са сваке стране, док не порумени.
Иннингс.
Послужите одрезак са украсом од јабуке.

Јело је дизајнирано за

2 порције

Белешка

Изузетна укусна комбинација. Генерално, печене јабуке су одличан прилог за свињетину. Пробајте, надам се да ће вам се свидети.
Овај рецепт сам пронашао у новинама Вкусниатина бр. 6 за 2012. годину. Истина, тамо се свињетина пекла у фолији на јастуку од јабука. Дуго сам овако кувала. Али онда сам на свом блогу видео сличан рецепт од Татјане Назарук. И мада, постоји мало другачији прилог, али желео сам да покушам да укрстим рецепте. Испало је сјајно. Јабучни украс је спреман за јело са било чим.
Више ми се свидела опција кувања одвојено, али све је укусно. Пробајте, надам се да ће вам се свидети.
С љубављу, Туманчик
Рецепт за крамбамбули. Додајем га у све пекарске производе, хлеб, маринаде, у њега намочим сушено воће. Саветујем вам да имате такву бочицу само за посао.

Крамбамбула (тинктура меда) (Туманцхик)