Енглески ускршњи колачићи

Категорија: Пекарски производи

Кухиња: енглески језик

Састојци
путер (маргарин)	150 г
шећер	100 г
пшенично брашно	250 г
жуманце	1 КОМ.
зачини за медењаке	1 кашичица
суво грожђе	50 г
кандирана кора поморанџе	1 кашика кашике кашика
со	прстохват
за подмазивање протеина	1 КОМ.

Метода кувања

Сва храна треба да буде на собној температури. Уље се мора уклонити из фрижидера унапред, тако да постане мекано. Исперите суво грожђе у врућој води и осушите. Кандиране коре наранџе ситно исецкати. Користио сам корицу нарибану са 1 лимуном.
Колачићима морате додати мало зачина да укус не буде зачињен, већ само са зачињеним додиром. Минимални сет зачина: млевени цимет, млевени ђумбир, мушкатни орах, млевено семе кардамома. Укупни зачини треба да буду 1 тсп. Користио сам зачине за кафу и десерте (Цамис у млину) + цимет (0,5 кашичице) + каранфилић (на врху ножа)
Истуците мекани путер (користио сам маргарин) са шећером у хомогену белу масу. Додајте жуманца и прстохват соли.
Помешајте брашно са зачинима и половину помешајте са маслацем. У тесто додајте припремљене грожђице и кандирано воће.
Додајте преостало брашно и рукама месите тесто. У почетку се може мало распасти, али наставите да мешате, под топлином руку тесто ће постати послушно. Морате месити врло кратко.
Тада се тесто мора послати у фрижидер на пар сати. Можете само да формирате пар грудица, ставите га у торбу и пошаљете у фрижидер, а можете и равну кобасицу, па тесто после фрижидера не треба разваљати.
У фрижидеру путер ће се стврднути, а тесто постати тврдо. Након што извадите кобасицу теста из фрижидера, само га требате исећи на комаде исте дебљине. Ако сте задовољни округлим колачићима, онда треба само мало разваљати резане подлошке ваљком и колачићи су спремни. Ако се кекси јако распадају током сечења и ваљања, сачекајте пет минута, тесто ће се растопити и неће се распасти. Нисам чекао, већ сам га мало стиснуо топлим рукама, након чега је постало мекано и савитљиво.
Колачић треба да буде дебео око 8 милиметара. Можете резати колачиће помоћу резача за колаче. Правио сам правоугаоне колачиће резајући тесто коврџавим ваљкастим ножем.
Ставите формиране колачиће на плех. Победите протеин темељно. Проширите врх колачића кулинарском четком и поспите кристалима шећера (можете користити тамни).
Пеците у рерни загрејаној на 180 ° Ц док не постане светло златно браон (10-15 минута). Лопатицом уклоните крхки кекс са лима за печење и охладите на решетки.
Колачићи се могу направити за неколико дана и организовати енглеску чајанку са породицом или пријатељима.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

30 ком.

Белешка

За колачиће препоручује се употреба малих грожђица. Ако немате кандиране коре поморанџе и не можете да их направите, можете их заменити свежом корицом поморанџе или лимуна.