Бугарска ускршња торта "Козунак" - рецепт са фотографијом на Мцоокер-у: најбољи рецепти

Бугарска торта "Козунак"

Категорија: Васкрс

Кухиња: бугарски

Састојци
брашно	550 - 600 г.
сувог квасца	10 г (користио сам Саф-момент)
со	1/2 кашичице
млеко	100 мл
шећер	150 г
маслац	70 г
јаја	3 ком. (мали)
суво грожђе	100 г
ораси	50 г
есенција ваниле	1 КОМ.
куркума	1/2 кашичице (за боју)
сунцокретово уље	50 мл

Метода кувања

Рецепт је једноставан, али укусан! Готово читав поступак сам одрадио у машини за хлеб.
Сви састојци за машину за хлеб до 1кг.
Проширио је језу у топлом млеку + 3 кашике. И брашно и остављено да излази 10-15 минута.
У то време туците шећер јајима, по могућности миксером, док се не формира пена.
Путер треба да буде мекан, на собној температури. Све сипамо у канту машине за хлеб, сипамо 550 г брашна и укључујемо програм „свеже тесто“, односно само гнетење. Пазите на колобок, требало би да буде довољно измешан и довољно еластичан, ако је потребно додајте мало брашна док месите. Чим добијете добру лепињу, до тог тренутка програм треба да се заврши, укључите програм „тесто од квасца” и почните да додајете топло (не вруће) сунцокретово уље, једну по једну кашику. Додајте кашику и сачекајте да добро омета, поново кашику и тако даље, док не додате све уље. Затворите ХП поклопац и оставите до краја програма. Тесто треба да се удвостручи.
Извадите тесто из ХП-а и ставите га на површину премазану сунцокретовим уљем, поделите на 6 делова. Од њих, рукама подмазаним сунцокретовим уљем, правите бичеве. Исплети пигтаил од три бича.
Ставите оно што сте урадили у округли облик подмазан сунцокретовим уљем.
Ширите следећи пигтаил на растојању од једног прста око претходног пигтаила. Ако желите, можете направити још плетеница. Плела сам насумично и слагала у круг са малом раздаљином, тако да је било места за подизање. Запамтите да ускршњи колач правимо у топлој соби, без журбе.
Све што сте урадили, прекријте филмом и оставите да нарасте сат и по, опет, немојте посебно пазити на време, тако да торта удвостручује обим.
Пећница је потребна на температури од 180 степени, мој врх је одмах позлатио, торту сам прекрио фолијом и пекао док се не скува око 40-50 минута, након чега сам уклонио фолију и оставио златну кору док се не скува.
Ево резултата.

зима

Ево мојих лепотица испечених за Ускрс.

Кукичање

зима
Запањујуће лепе ускршње торте! Требало би некако „замахнути“ ... А пре печења сте нечим намазали колач или вам се пећ тако дивно црвени?

зима

Кукичање, онај који блиста је намазан размућеним жуманцем са шећером, а друга два после печења протеинима и шећером.
Заиста имам добру рерну, али немају је сви Бугари, а то их не спречава да пеку ускршње колаче.
Па пробајте девојке ако је то увек спремно да помогне.

барбарисцка

зима
Добили сте веома лепу пухасту торту !!
Али да ли сте сигурни да је за ову количину брашна довољно 100 мл млека?

зима

У рецепту је све исто као и ја, али пазите, написао сам да је ово приближна количина брашна, све зависи од тога која су јаја и остали састојци, брашно је такође различито за све, па какав год рецепт, Увек сипам 2/3 брашна и следим лепињу, постепено додајући брашно.

барбарисцка

зима
печени колач по вашем рецепту са мањим изменама:
брашно-500 г.
живи пресовани квасац-20 г.
сол - 1/2 тсп
млеко -150 мл
шећер - 150 гр
путер-70
јаја - 2 велика и 1 жуманце
сунцокретово уље - 50 мл
за млеко у боји инсистирано на шафрану
Имао сам ванилин шећер
суво грожђе, сушене вишње и курага инсистирали су на ракији.
Пекао сам га у рерни, али пошто сам имао мокро сухо воће, мало сам га преекспонирао и, као резултат, исушио. Торта се свима јако свидела, укусна.
Хвала на рецепту.

Бугарски кулицх Козунак

зима

Сјајно је што је неко покушао
Барберри Следећи пут када колач треба да држите у рерни и већ је поруменио, попрскајте га водом и прекријте алуминијумском фолијом и пустите да се пече.

флох

Рецепт је врло атрактиван! Мислим да покушам. Збуњени са само два бода. Неколико забрањених количина сунцокретовог уља. Хоће ли тесто све однети? И друга ствар. Имам произвођача хлеба Панасониц. Постоји само један тест режим. Истина, ту су и кнедле и пица. Који је најбољи начин да наставим? Могу ли ставити све састојке и укључити БАСИЦ за тест? И у ком тренутку почињете да додајете уље? Захвалити.

барбарисцка

флох
Пекла сам ову торту прошле године. ХП Имам Панасониц, основни програм за тест. Количина маслаца је овде сасвим нормална, а мешавина маслаца и поврћа се чак препоручује за колаче како се не би брзо исушили. Једино што сам повећао количину млека и ставио не три јаја, већ два и једно жуманце, јер из искуства знам да је боље не стављати све протеине у тесто за колаче. Веома лепо и укусно.

флох

барбарисцка, хвала на одговору. Када сте почели да додајете сунцокретово уље? У ком тренутку у шаржи? Или можете то одмах флопати заједно са свим осталим?

барбарисцка

фиох
Ауторка рецепта детаљно је описала како је додала стр. м., вероватно боље да се ради онако како је она написала. Обично мешам кремасто и р. м. и додавати постепено када се лепиња меси.

флох

Печено !!! Истина, плетеница се замутила и прелепо олакшање није успело. Да ли је тесто текуће? Али какав укусан !!! Кора је танка и хрскава. Мој муж је збунио бисквитом))))) Рекао је да то није попут квасца. Ружни врх прекривен чоколадном глазуром. Покушаћемо сутра.

зима

Жао ми је што ми лиалецхка није одговорила, рођена је, није било довољно времена.

Истина, плетеница се замутила и прелепо олакшање није успело. Да ли је тесто текуће?

Да, треба га добро умесити, тесто треба да буде еластично.

када сте почели да додајете сунцокретово уље? У ком тренутку у шаржи? Или можете то одмах флопати заједно са свим осталим?

Чим добијете добар колобок, програм би требало да буде готов, укључите програм „тесто од квасца“ и почните да додајете топло (не вруће) сунцокретово уље,

Јелен

Добар дан! Пекла сам као обична лепиња. Дивно тесто, испада врло укусно. И даље ћу сигурно пећи. Хвала на рецепту