Ускршњи колач

[ни грам не одступа од рецепта.]

Ускршњи колач

Категорија: Квасни хлеб

Састојци
брашно	1 кг
млеко	500мл
живи квасац	50гр
маслац	300гр
шећер	400гр
со	5гр
суво грожђе	150гр
јаја	6пцс
ванилин	1пацкаге

Метода кувања

• Квасац растворити са 125 мл топлог млека, оставити да нарасте. 300г брашна попарите са 375мл врућег млека и добро самељите да нема грудица. Након што се маса охлади, додајте одговарајуће тесто, добро месите и ставите на топло место. Када је тесто исправно додајте жуманце, млевене са шећером и ванилијом, со, брашно и добро месите. Затим додајте беланца умућена у густу пену и месите док тесто не заостаје за зидовима посуде. Ставите на топло место, шта год вам одговара. Када тесто искрсне и удвостручи обим, додајте суво грожђе, топли растопљени путер и месите. Ставите тесто у калуп тако да заузима највише половину висине, а када нарасте и напуни ¾ калупа, ставите га у не врућу рерну на 1 сат. 160дегрее

Јело је дизајнирано за

око 7 комада, величина облика је 350-400 грама

Време је за припрему:

око 4-5 сати (зависи од квасца)

Белешка

Кад кувам ускршњи колач, онда ни грам не одступа од рецепта. Проверите спремност ускршњег колача на стари начин - чачкалицом (не проверавам, као што сам навикао на око). Али скоро увек га имам сат времена. Показало се да је торта врло укусна, умерено слатка, мекана. Кад га поједете, он се дроби, али колико је мекан, није сув. До сада нисам пронашао укуснију паску од ове торте. Фотографија ће бити тек након овог празника.
Књига: украјинска народна јела. „Мастер библиотека“ 1992 Град Кијев

брашно на пари


тесто


тесто пре додавања преосталог брашна

Е, Дутја, ако само фотографија, али са резом

Пециво обично печем у четвртак, па ако неко пече у суботу, онда ће фотографије већ бити.

Одлучио сам ове године да печем у папирнатим облицима. Резултат - Пећи ћу у суботу, јер сам изгорео до врха, али унутра није био печен (први пут у животу). Помислио сам да ми је можда пећ одлетела - не, добро ради. Дакле, калупи нису одговарали. Сада више нећу експериментисати са облицима, остаћу веран лименкама ананаса и кафе.
После сат времена у пећници, ове године извадио сам паскове и само мало осушио на решетки у пећници на температури од 120-150 степени.

Имао сам потпуно исти убод у папирнатим облицима, никада више нећу пећи у њима.

Једна порција.