Торта Јамие Оливера

Торта Јамие Оливера

Категорија: Васкрс

Састојци
сувог квасца	14 г
пшенично брашно највишег степена	600 г
млеко 2,5%	250 г
воде	100 г
жуманце	132 г (6 ком)
шећер	200 г
со	прстохват
истопљен путер	125 г
душо	1 кашика кашике л
суво грожђе	50 г
кандирано воће	75 г
бадем	25 г
млевени кардамом	1 кашика кашике л
корица од 1 лимуна
семе 1 махуне ваниле

Метода кувања

• Растворити мед у топлој води, додати квасац, промешати.

• Оставите на собној температури 10 минута.

• У чинији спојите половину шећера и 100 грама брашна (од укупног броја).

• Доведите млеко до кључања, али не кључајте. Уклоните са ватре, сипајте у смешу шећера и брашна.

• Мешајте и охладите док се не загреје.

• Сипајте квасац, мешајте.

• Додајте растопљени путер и промешајте.

• У посебној посуди умутите жуманце са преосталим шећером у пахуљасту белу масу.

• Уведите у њих смешу млечно-квасца.

• Добијену смешу сипајте у посуду за мешање или канту машине за хлеб, додајте преостало брашно.

• Умесите мекано, свиленкасто тесто.

• Нарибајте корицу лимуна.

• Бадеме ситно исецкати.

• Насјецкајте кандирано воће, додајте суво грожђе. *

• У тесто додајте ванилију, кардамом, корицу, бадеме, суво грожђе и кандирано воће.

• Замесити тако да се равномерно распореде у тесто.

• Оставите тесто да ферментира на собној температури 2,5-3 сата.

• Замесити готово тесто. Поделите у обрасце, попуњавајући их у једној трећини. **

• Покријте обрасце фолијом. Испитивање 60-120 минута. Тесто би требало да се дигне скоро до врха. ***
• Пећи у рерни загрејаној на 160Ц. ****
• Готове ускршње колаче украсите по жељи.
• 
• 
• Торта је врло нежна, врло мекана, можете је јести уснама. Пулпа је прозрачна, влакнаста. Можда слатки зуб неће имати довољно шећера.

Белешка

* Кандирано воће и суво грожђе претходно су натопљене коњаком. Сушено и ваљано у малој количини брашна пре додавања у тесто.
** Ова количина теста израчуната је за 4 облика д 11 и в 9 цм. Имао сам нешто већу запремину, д 13 и в 11 цм.
*** Тесто у хладњаку дизало се врло споро, иако сам обрасце стављао у рерну са упаљеним светлом.
**** Печено из хладне рерне, без конвекције. Температуру сам спустио на 180Ц, након 7-8 минута спустио сам је на 160Ц и довео колаче у стање приправности.

Рецепт је одавде: 🔗

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, хвала, док си у касици-касици (пошта!). Заиста волим нове рецепте за колаче и дефинитивно испробавам оне који ми се свиђају, мада ни сама не једем, али храњење је такво задовољство!

[Маниуниа]

Маниуниа, торта је прелепа!

[Маниуник]

Маниуник, ааааааа !!!
Какав племенити ускршњи колач! Не, чак ни ускршњи колач, већ Кулич!
Какав леп човек! Ох, каква мрвица!
Маниун, посластица за очи! Седим, отварам страницу и дивим се.

[Сонадора]

Сонадора, Манецхка, придружићу се хору оних који се диве твојим златним рукама. Диван ускршњи колач

И посебна хвала за везу до ЖЈ. Постоје забавни рецепти

[Светлана]

Светлана, Татјана, Рита, Света, девојке, пуно вам хвала. Било би ми драго ако вам је рецепт користан. Изгледа да имам омиљени рецепт за ускршњи колач којем се увек враћам, али сваке године ме привлаче експерименти.

[Човече]

ЧовечеХвала ти на таквој лепоти! Прошле године сам испекла вашу торту од Маггие Глесер, сада ћу пробати ову. Никад не печем пробу, сигурна сам да ће ми се ова свидети
Свиђа ми се све твоје!

[Маниасха]

Маниасха, Ја сам фсе, лежим у несвестици !!!
Ово није ускршња торта, ово је Шедеврррр, међутим, као и све ваше креације !!!
Ускрс долази ускоро, припремамо се унапред, хвала на лепоти !!!

Свиђа ми се све твоје!

ППКС! Не треба ни увежбавати Манине рецепте Манецхка, већ неколико година печем један рецепт, желим нови. Овај ће испећи! Хвала, чаробнице

Па, пре него што се појави, ремек-дело је спремно. Не волим да печем колаче, али пробаћу ваш

[Ирина]

ППКС!

Ирина,

Одједном сам видео слике за рецепт, можете видети чије су то руке биле: гирл_хаха: Манецхка беаути, док је рецепт обележен обележићу га.

Ускршњи колачи, лете :) то значи да ускоро долази пролеће. : дринкс_милк: Хвала на рецепту.

[Маниа]

Маниа, какав згодан! У души постаје тако свечано!
Ура за нове експерименте!

[Манецхка]

Манецхкакакав укусни ускршњи колач Пробе за Ускрс су већ почеле

Хвала на рецепту, сада вежбам)), док је тесто у апарату за хлеб, реците ми приближно време печења? Желим да печем у нордијским облицима.

[Маниа]

Маниа, хвала на дивном рецепту! Све је детаљно и на први поглед разумљиво, свакако ћу покушати!

[Мароуссиа]

Мароуссиа, 🌼Ксиусха🌻, Ирина, Галина, Надати се, Татјана, Ирина, Албина, Татјана, Ирина, хвала пуно, девојке. Добар рецепт увек је задовољство поделити. Надам се да ће и вама бити корисно.

Можете ли ми рећи приближно време печења? Желим да печем у нордијским облицима.

Време печења увелико ће зависити од величине калупа и рерне. Требало ми је 35 минута. Сваки калуп је садржавао 388 грама теста.

Манецхка! Кулицх је баш згодан! Дивим !!!
Хвала вам што сте све детаљно описали, веома ми је важно да знам величину калупа и количину теста у сваком, увек патим
Свакако ћу покушати!

Хвала ти, Олга.
Сваки пут и мене самог мучи скок какво тесто да ставим у калупе.

Извештавам, печен, нисам мало испекао врх, нисам чекао 10 минута равно. Тесто ставите у мало више од половине калупа, како се саветује. Током провере (око сат времена) уопште није порастао, одлучио сам, у реду, поставићу то тако. Али ето, како поплављено у пећници! Штета је што се раније нисам фотографисао. Ставио сам тесто на квасац за печење, сјајно мирише на ванилију. Показало се да је торта мрвичаста, прозрачна. Добро је што су упозорили да можете више шећера)), додао сам 50 грама, успело је!

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, час ускршње торте! И можете поставити питање: ако у тесто не ставите суво грожђе, кандирано воће, орахе (добро, нико), морате повећати брашно и, ако је потребно, за колико?

Манецхка, драга и вољена! Пусти ме да те пољубим. Ја сам одушевљен!

[Танухка]

Танухка, Татиана, ура! Први је отишао!
Испало је страшно у нордијској форми. У почетку сам такође желео да направим у великој форми кугелхопф, али онда сам одлучио да користим папирну пећ. Напунио сам их четвртином теста. Ни ја нисам желео да растем на судишту, чекао сам два сата.

ЕленаМЕлена, не треба повећавати количину брашна, али ја бих додала шећер. Без грожђица и кандираног воћа, биће потпуно незаслађена торта.

нинза, Ниноцхка, хвала драга. Било би ми драго ако рецепт добро дође.

Манецхка, сигурно ће вам добро доћи.

[Сонадора]

Сонадора, Маниа, спреман сам да ти испечем колаче и хлеб без пробних серија, увек одличан резултат! Ове године ћу направити и овај рецепт!
Захвалити!

Па, торта је врло слатка, чисто занимљиве форме))

[нинза]

нинза, Нина, бум сачекај своје утиске.

Татка1, Таниа, она, још увек треба да покушаш. Са хлебом је све једноставно, али ускршњи колач је превише индивидуалан, свако има своје преференције.

ВарвараДент, Варвара, хвала. Придружи нам се.

[Маниа]

Маниа, па, прошле године сам први пут у животу пекла колаче, ово је био ваш рецепт

"Хладна" ноћна торта од теста од Маггие Глесер

Резултат је обрадовао не само мене (о томе постоји извештај)

[Татјана]

Татјана, како сте се ти и он са „хладним“ ускршњим колачем добро поклопили.
И ја сам у потрази годину дана. Постоји, наравно, фаворит, али идеалан и не издржава мало. Желим нежну, маслачно-сочну мрвицу, тако да буде мега-ваздушна и влакнаста.

[Маниа]

И ја сам у потрази годину дана. Постоји, наравно, фаворит, али према идеалном, и он не издржава мало. Желим нежну, маслачно-сочну мрвицу, тако да буде мега-ваздушна и влакнаста.

Маниа, боље је не рећи како су ме скинули са језика, сваке године сам у потрази, свима се свиђа оно што печем, али ми ипак нешто недостаје.

да ли је то вероватно паннетон?

Манија, СОС! Мешајте тесто. Али чини ми се да је воденаст. Како штитити, додати брашно или пустити да млађ лута около?

🔗

Одавде видео



Купола се подигла за 2 сата. Умешајте грожђице / кандирано воће, подељено у облике. Ставио сам га на ланац. Чини се да је тесто нормалне конзистенције, струја је врло лепљива. Да видимо шта је лак.



Ох! Заборавио сам уопште да ставим зачине.



Укусно !!!!!

Ко меша ову торту планетарним миксером? Молим вас поделите своје искуство. Којом брзином, колико дуго? Да ли је успело, да ли је тесто еластично?

Ја! Горе је чак и видео запис.

Варвара, хвала ти што си одговорила. Нажалост, видео није доступан. Можда одговорити речима.

При 1 брзини. Испоставило се да је тесто мало течно, нисам додавао брашно. Резултат су дивни ускршњи колачи.

Варвара, хвала. Како бих волео да направим такву лепоту. За брашно саветујте које је боље узети. Који проценат масти / протеина? И о квасцу. Који су суви, само суви или брзи или тренутни? Колико дуго су се мешали првом брзином?

Обично брашно, шта год. Свежи квасац. Ометан 15 минута.

[Барбара]

Девице, извињавам се. Обавештења путем е-поште се не добијају.

Барбара, испоставило се да је торта одлична мрвица. Како ти је било слатко?
Нажалост, не могу да гледам видео, он се не отвара.
Тесто ми није било течно, пекла сам од Макфе.

Вера, Имао сам Саф-момент квасац, бело и црвено паковање. Макфа брашно, протеини 10.5. У Кешу вероватно треба месити око 20 минута.

Маниа, хвала на одговору. Добро је што брашно и квасац нису искључиви. Због тога сам изабрао ваш рецепт, који је модеран и разумљив.
Такође је потребан и ваш савет. Како поделити јаја на пола порције? Сумњам да ће мој Босцх умесити пун део. Која јаја имате у свом рецепту, ц0 или ц1?

Пекао сам пре две недеље. Свидело ми се! Захвалити!

Маниа, извините, питање поделе јаја је разјашњено. Имате 6. У другом рецепту има 5 жуманца. Мислим како да поделим. Па сам се збунио. Желим да покушам 2 опције током викенда.

[клавицк]

клавицк, Оља, супер! Испале су сјајне ускршње торте!

ВераУ, Вера, ако је могуће, мени на „ти“. Жуманце ЦО јајета је 20 грама (ову торту је узео СВ, жуманце 22 грама). Половина жуманца може се заменити млеком или маслацем.

Маниа, хвала на брзом одговору. Сутра у продавницу јаја и брашна. Код куће је било само брашно са протеинима 12 и 14. А у недељу ћу стварати!

Манија, СОС! Мешајте тесто. Али чини ми се да је воденаст. Док се штитите, додајте брашно или пустите да помфрит лута

Човече, имам исту причу, већ сам додао 100 грама додатног брашна, али тесто је и даље течно, нема говора о било ком колобоку. Или не би требало да буде? Кешка меси већ 20 минута. Повлачење теста као на фотографији, не иде


Управо сам скужио течност / брашно, чак и без шећера, испало је 617 г / 600 г - чак је и тање од пулсног

ПС: брашно - Макфа

Ирин, а ако и даље мешаш? Направио сам граме у грамима, тесто није било течно. Меко, да, али испод мешалице није било трага. Можда сам имао толико среће, добио сам тако суво брашно (за хлеб за 400 г брашна узимам 300 г воде - и недовољно)?

Кешка меси већ 20 минута. Повлачење теста као на фотографији, не иде

Тренутно ће ме тући папучама, али Панас, као гњетач, више волим Кешу. Не могу да се прилагодим овом последњем: месим тесто у њему 20 минута, али је једнако „течно“. Почињем да додајем брашно и резултат је ковано тесто.

Ирина, шта се догодило као резултат? Молим вас напишите.

[Ирин,]

Ирина, шта се догодило као резултат? Молим вас напишите.

Претплаћујем се на питање. Ирин, како је торта?

Девојке, торта је испала супер !! Били смо спремни увече, па сам га оставио да се „скува“ до јутра. Кад сам се сутрадан вратио са посла, нисам имао шта да фотографишем. Па, иако сам оставио комад да пробам, додао сам још 20 грама шећера, али следећи пут ћу додати мало више, укупно +40 грама. И брашно, као што сам написао, +100 гр. Испоставило се да је мрвица нежна, тесто није било зачепљено. Испитивање је заиста јако дуго, али и даље неупоредиво са другим рецептима. Стога ћу испећи овај рецепт за Ускрс.

Манецхка, хвала још једном