Харинга, сољена у засићеном саламури (најједноставнији основни рецепт) (страна 4)

за пет литара воде - 1 кг соли. Идеално за црвену рибу!

МаргаритаЦела риба за једрење? И колико дуго?

Да ли желите да пливате? И колико дуго

Да, Лелецхка, потпуно право!
Муж се облачи од вечери до јутра. Мислим да то није једноставно „на сат“. (Питаћу га тачније). Мислим да ће рећи: отприлике.
Ујутро га извади, обеси преко слива на куку - капље, осуши. Тада се током дана или касно поподне већ малтретира.

виси над сливом на удици

репом или главом?
Сушимо воблу за реп ...)))
Хвала вам, Маргарита,
Сад је потребан базен ... Лосос у продавници 4 кг

потребан је базен ... Лосос у продавници 4 кг

Сјајан лосос!
Имамо такав квадратни пластични лавор (готово када) ... Прикладан је, наравно, али немају сви подрум где да га чувају ...
Питаћу мужа ШТА сам спустила слушалицу. Штета, али нисам приметио - токо може да пукне

Могу да поједем Токо

И ја ово волим))))

Зелена посуда, у којој сам вам показао харингу, у њој је пливало око 5 кг рибе), врло згодна, компактна и пространа, 11 или 13 литара, не сећам се
А лосос се може исецкати на пола без знојења и сигурно ће стати у такву посуду

ОлгаГера, Лелка, појаснила сам, тренутно је СМС стигао од мог супруга. Виси за реп. Али ово није сушење * у дословном смислу, већ за одвод воде из њега. Иако га можете оставити да се осуши на промаји. Ако постоје услови. Биће „опуштене“ рибе.

Свеједно волим сушени слани лосос. Па ово је ствар преференција, а не технологије.
Драго ми је што се многима свидео рецепт. Најбоља ствар у томе је мало фрке и способност засољивања било које количине рибе.

Дакле, мој лосос је изнутрица ... и шта? једрење ниско?
Сува струја? Већ сам купио лавор ... за бесплатно купање

---

Виси о репу

да-да, већ сам мучио продавце рибе са зависношћу

Лелка, моћи. Кажем, ствар је укуса.

Наталија, то сам престао да радим. Усољено толико година, а онда једном ... и то је то, испало је биака ... Исцрпио сам толико рибе ... и сад пар комада наиђе у замрзивачу .. Прикључим их на најдаље угао ... па, без обзира како ја, а не мој ...

---

моћи.

уффф, смирио се
А онда сам већ окупио компанију за лосос

мој лосос је утроба ... и шта? једрење ниско?

Мусх је рекао да је солио и оне велике који су били без црева.
Моћи!

Стално солим разређену харингу у саламури, него што су друге рибе горе. Друга ствар је што зачини харинге нису погодни за сваку рибу.

---

Благо посољена

---

Смелт

још једно питање. Колико дуго треба да виси лосос?

---

Катко, Катерина, тако да знате како завести ...

Хвала, јуче сам насолио харингу и скуша, врло укусно. А зашто сам толико дуго куповао слано ...

Колико дуго треба да виси лосос?

Дружимо се с нама минимум 6 сати за велику рибу. Тако да добро капље осушено.
Тада је лакше сечити, а не клизаво. А месо је гушће, као да нешто сазрева. Па, ако могу тако да кажем. Ја нисам рибарски технолог.
Тако лако за наш укус!
Можете, наравно, да га исечете раније, онда је готово.
Али не петљамо се док се не осуши.

Већ сам се уморио од растварања соли !!))

и ја,
први...
Једном сам узео миксер, уроњиву ногу ... и готово
Какав је напредак постигнут))))))))))))))))))

а такође знам шта радим? када се испостави да ће се време амбасадора завршити ноћу, а ноћу „сви људи треба да буду срећни“)
Чистим кад за сољење на хладном - сада на хладној лођи има као у фрижидеру +4.
тада се процес успорава и риба се не соли

Катиа, хвала ти, тачно на време, крај мог амбасадора биће у 5 ујутру, сада ћу га однети у лођу.

где си био јуче? Могу издржати време тако да га могу извадити ујутру.
Тј.Ако га сад покренем и извучем да се охлади, могу ли га извући сутра поподне?

да, то радим готово сваки пут, па је амбасадор још мекши и уједначенији

---

ОлгаГера, Лелка, дуд који не знаш где да тражиш мињу ?? ближе канешној риби

---

Извући ћу га да се охлади, па да га извучем сутра поподне?

ЛеХко

---

могуће је на старту на хладном, такође добро за глатко и благо сољено

Лансирао га у слив. Чак је и слив премален ... Одсекла је шкрге.

Лелка, чекамо

Лакедра и скуша.



Скуша и харинга пливале су 15 сати. Испало је сјајно! Тада сам припремио свеж саламуру и пребацио филете соцкеиеа по кожи и лахедру преполовљену. Соцкеие се извукао за сат времена - било је спремно, а лакедра је лежала 3 сата, врло укусно и врло нежно!

Бридге, Наталиа и Катиа, Хвала Вам много! Честитке за празник!

чекамо

Такође))))
Када то извадити?

Лелка, Не знам које су величине ваше рибе)
Стоји ли на хладном све ово време или га је унела у топлину?
Покушајте да га набавите, исперите га под водом (морате, иначе нећете разумети) и исеците комад од позади до гребена и покушајте

---

лацхедра

Свиђа ми се име, морам да погледам овде)

---

Лакедра и скуша.

Скуша ће бити дебља)) Обожавам је)
Да ли је и лацедра ћелав? како је скуша?

добити један

па је сама. 3 кг. Слив ми није био довољан за компанију. Одмах га ставите на хладно. На трему, на поду. Идем прстом по леђима.

Лелка, уф, забрљао сам, мислио сам да ваше харинге плутају))

Да ли је и лацедра ћелав? како је скуша?

Постоје мале љуске, али их нисам ољуштио

Гииии ... харинга .. један ... б велика ...

Колико кошта сат?

већ 16 ...

---

Боцнуо сам га.
Леђа су мекана. Стомак је дебео. Окренуо је леђима наопако. Али задржава облик карлице.)))

Лелка, Вероватно бих га оставио до вечери ... али укуси соли су различити за све
Можете ли и даље изрезати комад за узорак, ха?
Изнутрица је, можете изнутра

Ја ћу те држати, Катиун. Видимо се сутра.
Не волим укус сирове рибе. Кад нема соли. Није моја

Лелка, па онда, смело то држите до сутра
Мој лосос пливао је са харингама, а онда још један дан без њих

Спремни! Две харинге су већ очишћене! Морао сам да купим чинију, заводнице! Риба је пливала 15 сати. Велики, али укусни !!!!

Татјана, федоровна1,

---

Али она ме је гурнула: Такође ћу јој купити засебну посуду, иначе ми често треба моја зелена

---

Две харинге су већ очишћене

Ја више немам две

Окачио рибу. Покушао сам.
Богородице! Ово је нешто! Благо сољено, али без укуса сировог меса. Авесоме !!!!
Катерина, Натасха, МаргаритаХвала вам!

Постоје мале љуске, али их нисам ољуштио

Истинито? И довели су ме голу, наручену 3 пута. Нема ваге

Известићу: Мало сам прекомерно изложио цохо лососа у саламури, али генерално се показало одличним сољењем за мој укус.
Преостала два кусмана исте рибе слани су класичним солитером два до један, други је донекле окусио
Обе две опције су сјајне
Са сувим сољењем месо испада мало гушће, то се одмах очекивало, јер је сол влагу привлачила директно на себе) Накапала сам кашику коњака, арома је нестала, нећу више да додајем, такође је и боља да га служи без њега.

---

Лелка,
драго ми је због тебе
Барем према теби))

---

Реците ми колико кг рибе, колика је дебљина леђа (без црева?) Колико сати сте пливали?
Пишите и ми знамо да ћемо имати бум и имаћете допис)

Депилација РиП 3 кг, са главом, без црева. Одсекла је шкрге. Пливало се у хладном на поду терасе. 5 литара воде - 1,4 кг камене соли, чак и она, украјинска. Казахстански сланији.
Покренуто - 25.12.2018, 23:00
Окачен - 28.12.2018. 15:20 (приближно 2, 5 дана)

---

Па, где стављате главу и кожу?
Ако не за слано, онда можете вариво за аспик. И баш сада, како?

Или можда попут чорбе, кувајте, количина соли у чорби је мања

---

Цохо лосос све исечен на комаде, кости одвојено
Упаковано и умотано у филм, замрзните, извадите бум по потреби)

Истинито? И довели су ме голу, наручену 3 пута. Нема ваге

Ната, она, вага, једва се примећује, милиметар

као куварица супе супе

Не једем први .. а каша то не воли. Уво само на обали, на ломачи.
Обећала је ломачу, ложиште и чашу да ће ићи тамо ... Нема обале

Нема обале

Ево, ово је банка Волге))

и ватру за вас))

ФСЕ се показују! Ста сам ја ћелав без рибе?
Ево моје Кете на пладњу
Укусно, масно!
Нисам пресрећан због овог рецепта!
Наталија!

мамуси, да риба, риба

---

Раскомадаћу целу топину)), кавијар је био у 4 комада

Упаковано и умотано у филм, замрзните, извадите бум по потреби)

Такође имам. Истина, на тањирима, умотан у фолију и на гомилу у замрзивачу.

---

мамуси, да риба, риба

То је исто !!!