Мини чебуреци

Категорија: Пекарски производи
Мини чебуреци

Састојци

За тест:
Брашно (имам општу намену) 450 г
Топла вода) 250 г
Водка 10 г
Со 1 кашичица
Шећер 1 кашичица
Биљно уље 15 г
За млевено месо:
Говедина + јагњетина (приближно једнако) 770 г
Луковица лук (велика) 1 ком
Јогурт 250 г
Со два прстохвата
Бели бибер два прстохвата
Зира земља два прстохвата
Биљно уље за пржење 1 л

Метода кувања

  • За тест растворите сол и шећер у топлој води. Комбинујте све састојке и замените глатко тесто (5 минута у Тхермомик-у). Подмазати тесто са свих страна биљним уљем, ставити у врећу и оставити на столу 1 сат.
  • За то време припремите млевено месо. Овај пут сам узео говедину и јагњетину.
  • Мини чебуреци
  • Мини чебуреци
  • Секао сам кости од јагњетине и дебеле жиле од говедине. Све ће ићи у чорбу.
  • Мини чебуреци
  • Исеците пулпу на комаде.
  • Мини чебуреци
  • Ољуштите и исецкајте лук. Прођите кроз млин за месо са фином решетком. Јесам Млин за месо ЦАСО ФВ 2000
  • Мини чебуреци
  • Затим роштиљ замените великим и прескочите месо.
  • Мини чебуреци
  • Млин за месо је одлично урадио, све је преокренуо и није кихнуо.)) У остацима практично нема меса.
  • Мини чебуреци
  • Мини чебуреци
  • У млевено месо додајте зачине, јогурт и жлицом снажно месите.
  • Мини чебуреци
  • Оставите млевено месо у фрижидеру док тесто не буде готово.
  • Од готовог теста откинути комаде (остатак теста треба да буде у кеси да се не проветри), разваљати, дебљине 3 мм. Двапут сам га разваљао на ваљку за тесто у дебљини 0-2-4 (ознака дебљине од 0 до 9). Ако је потребно, употребите брашно за брисање прашине.
  • Затим из теста изрежите кругове потребног пречника. Имао сам две величине 10цм и 12цм. Користио сам једно или друго, у зависности од ширине ваљаног теста.
  • Ставите пуњење на једну половину. Ставила сам кашику за десерт за мали круг, а нагомилану кашику за десерт за велики. Покрити фил другом половином теста и стиснути. Напокон сам користио специјални точак који није био тестиран две године.))))))
  • У тигању (имам нерђајући челик) загрејте 0,5 литара уља и пржите тестенине на умереној ватри са обе стране. У почетку је ватра била јака, а пасте су гореле. Када је прва половина била пржена, излила сам уље, опрала тигањ и сипала ново уље. Кувао сам чебуреке у шаржама - док се један (4 комада) пржи, разваљао сам и сакупио другу шаржу. Чинило ми се да ће месо још дуго лежати на тесту. тада ће се тесто смочити. Штавише, сирове пасте су врло мекане и нежне.
  • Готове пастете ставите на пешкир да се стекне вишак масноће.
  • Мини чебуреци
  • Мини чебуреци
  • Никад нисам радио чебуреке. Не сећам се кад сам их последњи пут купио (бојим се). Иако не, сетио сам се ... пре 15 година у чебуречној на Сухаревској. Гооглед, још увек је тамо и функционише.))). Дакле, прегледао сам рецепте, изабрао варијанту теста са водком, која, у интеракцији са шећером, даје хрскавост теста. Испало је сочно и непристојно укусно. Прво полувреме није ни имало прилику да фотографишем, јер су јели са мојим мужем, изгоревши се у трци.)))) Не знам да ли ћу поново бити способан за такав подвиг, али мој супруг се томе нада . Много му се свиђа.


око
Цитат: Омела
Мини чебуреци
маки задовољство ....
Рада-дмс
Цитат: ок

маки задовољство ....
Улази! Добро речено! Како волим кад из њих цури сок од месне чорбе! Мммммм ... !! Хвала ти, Омелка! Сад сте схватили ... Домаћи људи неће заборавити овај ваш експеримент!
Рада-дмс
Зашто се смејеш, 4001, захвалио си ми се! Хвала вам !!!!
Омела
Таниа, Олиа, хвала девојке!

Цитат: Рада-дмс
Сад си погодио
Ааааааа. Постоји, међутим, једна нада ... мој муж је био толико сломљен да је чак одбио вечеру. Можете ли то пустити ??

Цитат: Рада-дмс

4001 дао си ми прву захвалност!
Натопљено је наведено. ... Нисам ни приметио.
Молимо вас
Ох, цхебурекии, ја волим овај посао, какав укусан укус!
марланца
Омела,
Ксиусха цласс !!! Још не могу да променим вашу карму ....., не можете је често мењати .... ....., хвала сутра, урадићу то ...
марланца
Омела,
А машина за млевење меса ме је обрадовала ....., реците ми, постоје ли за њу млазнице за ћевапе и кобасице?
Масинен
Ксиусха, па, сигурно ћу доћи у посету)))
Такође волим укусне пастете, као некада)))
Омела
Молимо вас, И ево нас ...лепиње Препуштамо се пастијама.

Цитат: марланца

сутра равно и ја ћу ...
Галиа, али не можемо! Види чо Олка песак, пашћеш у ропство !!!

Цитат: марланца

Постоје ли додаци за ћевапе и кобасице?
За ћевапе цеђене, не стављају се, иако има слика, али за кобасице. пређите на тему, тамо сам већ направио неке кобасице.

Масх, бржи смо до тебе! Као и раније, не сећам се, али мој супруг каже да то изгледа.
Снег6
Ксиусха, какве пастете !!!! Овде их такође врло ретко радим. Цела плоча после пржења на уљу. Колико комада сте добили? Можда се одлучим за викенд.
Омела
Олга, Нисам размишљао, искрено ... али пуно !!!! И да, уље не пуца као децие !!! И главно је да се овај пут количина меса поклопила са тестом. Обично остаје једно.
марланца
Омела,
Отишао сам и прочитао .....
Трициа
Каква посластица ... и као и обично ноћу

Већ недељу дана на Невском, када бежим кући с посла, однекуд крофни или пржених пита од детињства, или мирише на пастете ... Сећам се зиме, оштрог мраза, јарког сунца и жваћемо пастете на сајам на тргу са хрскавим врховима и прженим пљескавицама са кромпиром и џемом ... А њихова арома се меша са леденим свежим ваздухом. Тата купи читав пакет доброта, а ми весело тапкамо кући.
А понекад су се куће месиле, вајале и пржиле!

Ксиусха,
хвала на рецепту, таква носталгија је погодила
Снег6
Цитат: Омела
Олга није мислила да је то истина ... али пуно !!!!
И шта, да ли сте све испекли?
Омела
Трициа, Анастасиа, Све сам описала на овај начин ... била сам узнемирена ... како бих волела да ми отац купује тестенине као дете ...

царство небеско за њега је вечни починак.


Цитат: Снег6
И шта, да ли сте све испекли?
Ја и Грев - ФЕАТ !!!!!
Снег6
Цитат: Омела
Ја и Грев - ФЕАТ !!!!!
🔗
Ксиусха, а можете ли замрзнути сирово или не?
Омела
Ол, чисто теоретски, да је на дасци, прашњавој брашном, вероватно би то било могуће ... само су тако нежни кад их узмете. заиста је застрашујуће да ће пукнути .. осим ако пре пржења не одмрзнете у потпуности и пржите прилично на лаганој ватри да би били пржени.
Снег6
Тада ћу га поделити на пола, такав подвиг је ван моје моћи. Захвалити!!!
Омела
Срећно!
Снег6
Јавићу како га кувам.
Олга ВБ
Најукусније тестенине које сам јео пре 45 година у Сочију. Од тада сам пробао неколико пута на другим местима и више нисам ризиковао: не тај капут.
А сад сам га прочитао и такооооооооо желео!
Ксиу, шта радиш ноћу са становништвом машине за хлеб! Време је за спавање, а ја покушавам да смислим где да купим овчетину ближе кући
Говеђи крак који имам је прилично сладак, ту је и добар комад свињског меса са средњим садржајем масти. Или је овчетина потребна у комплету? Зато се немојте разочарати у себе!

Ксиусха, погледао сам - тамо имате говеђе жиле, чини се да на њима има меса. Никад их раније нисам видео, или једноставно нисам обраћао пажњу на њих у Ашану. И тамо, заиста, можете покупити пуњење? Цена је примамљива. Колико сте потрошили на млевено месо од ових килограма?
Бабушка
Омела, ох-ох-ох-оооооо, овде сам и преципитирао сам се! 🔗 Апетитно, на срамоту! Јако волим пасте, али их никада не кувам. Осећам да ће ме овај рецепт преместити у пастете. Постоји ваљак за тесто, има точак ...
🔗
Омела
Олга ВБ, Бабушкахвала девојке! Полизала би усне да јој није било доста.

Цитат: Олга ВБ
тамо имате говеђе жиле, као да на њима има меса
Да. Ол, има меса, али намерно сам изабрао такав послужавник. Такође раније нисам обраћао пажњу на ове комплете. Леже тамо где је расхлађено месо. У Марфину постоји посебна хладњача. Говедину нисам вагао одвојено, одсечен не баш пуно. Заједно је испало 770 г меса, што значи да је само око 300 г сечења и костију отишло са две тацне.
МариВ
и губим тежину, али не треба ми ...

Толико волим пасте да не могу да видим ни твоју Ксјушу ...

Реци ми више о Ксушиној млинови за месо. Искористио сам Иван-цхаи да разбијем све рукаве у смеће у Зелмери.
Омела
Цитат: МариВ
и губим тежину, али не треба ми ...
и ја .. и ја !!!
Омела
Цитат: МариВ
Искористио сам Иван-цхаи да разбијем све рукаве у смеће у Зелмери.
Да си шо !!! моји су преживели, хвала богу !!! Па, нисам покушао да заврнем траву на овоме, тест је тек пред нама.
МариВ
Супруг је, међутим, рекао да сам ја сама крива - тамо сам натрпала пуно траве .... Купила сам белоруску, без грмља.
Омела
И ја сам својевремено, након што је Босцх хтео да купи белоруски, чак сам га и наручио, али је курир назвао да је готово. Зашто нисте купили резервне чауре? Изгледа да нису скупе.
МариВ
Дуц купио, чак 5 комада - у резерви! А на Сухаревки сте заборавили где је чебуречна? Ту је и Солианка, тамо су били укусни, да.
Омела
На Сухоревки поред индијских зачина у подруму.
Омела
Ох, сад сам подгрејала јучерашње пастете ... постали су још укуснији !!!!
Омела
Цитат: Олга ВБ
Или је овчетина потребна у комплету?
Они кажу да. Без овчетине нема пасти.
Калмикова
Ксиу, постоји и трик за наслађивање - у тесто се мора додати растопљена свињска маст. И у уљу за пржење такође, да не би прегорело превише.
Омела
Натасха, хвала ти. Било је свињске масти, али нисам знао шта се додаје. Можда једног дана не ускоро Покушаћу.
Лереле
Омела, управо видео рецепт, хоћу чебуреке !!!
А зашто јогурт у месу ?? Или би тако требало бити ?? Увек радим без њега и без јагњетине.
Ваше цене меса су супер, овде таква јагњетина кошта 10 евра
Омела
Цитат: Лереле
А зашто јогурт у месу ??
Јогурт, или кефир, или само вода да млевено месо буде мекше. И јагњетина (филе) такође кошта исто.
сикизм
Никад у животу нисам кувала пастете, али након гледања овог рецепта нисам могла да одолим. Од меса је била при руци само сецкана пилетина, надјев се правио ручно без машине за млевење меса.
Омела, тесто је изван сваке похвале - пасте су изашле мехуричасте, слојевите, са танком хрскавом корицом. После овога ћете чак желети да погледате продавнице.
Па, фотографија за извештај. По величини, истина је изашла више миди него мини.
Мини чебуреци Мини чебуреци

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба