Векна са кремом

Категорија: Пекарски производи
Ролат са кремом

Састојци

Тесто
пшенично брашно / разред 640-660 грама
шећер 100г
јаје 2 комада
пресовани квасац 25 грама
млеко 250 грама
путер (маргарин) 100г
со 1 кашичица
ваниле укус
Крем
млеко 200 грама
скроб (имам кукуруз) 35 грама
жуманце 2 комада
шећер 85 грама
маслац 35 грама
лимунова корица 0,5 тсп
Додатно
жуманце + 1 кашика. кашика млека за подмазивање
шећера у праху опција

Метода кувања

  • Тесто
  • Растворити квасац у млеку, додати јаја и промешати.
  • Растопити путер (маргарин), охладити.
  • Помешајте све састојке и месите тесто.
  • Месите куком око 20 минута.
  • Тесто је мекано, не лепи се.Векна са кремом
  • Подмажите посуђе, заокружите тесто, покријте и оставите у фрижидеру 12-14 сати.
  • Векна са кремом Тесто после фрижидера. Мало се подигао.
  • Оставите тесто на собној температури да се загреје 40-60 минута.
  • Поделите вагом на комаде (имам око 60 грама)
  • Обликујемо лепиње.
  • Векна са кремомВекна са кремомВекна са кремом Разваљајте сваки комад. Ставите крему у средину, покријте трећим делом теста, затворите. Преостало тесто исеците на неколико трака без сечења до ивице. Обмотајте колутом.
  • Ставили смо лим за печење прекривен папиром или тепихом, поклопили и ставили на пробу. Провера 120 минута.
  • Стресите жуманце млеком.
  • Подмажите лепиње пре него што их ставите у рерну.
  • Печемо у рерни загрејаној на 190-200 степени док не омекша (око 20 минута).
  • Крем
  • Помешајте жуманца са шећером, скробом и корицом.
  • Разблажите 1/3 млека.
  • Остатак млека прокувајте.
  • Врело млеко у танком млазу сипајте у смешу уз стално мешање.
  • Вратите се на шпорет.
  • Уз непрестано мешање, прокувајте, прокувајте док не постане густо.
  • Ставите путер, промешајте
  • Покријте фолијом тако да додирује крему. Оставити да се охлади.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади, посипамо шећером у праху.
  • Векна са кремом
  • Векна са кремом
  • Векна са кремом
  • Уживајте у чају!

Јело је дизајнирано за

21 ролна

Време је за припрему:

4 сата искључујући сазревање састојака

Програм кувања:

комбајн, рерна, фрижидер

Белешка

Укусне, прозрачне, мирисне лепиње. Рецепт заснован на паришким лепињама. Препоручујем.

НаталиАРХ
Ангела, како су ми недостајала твоја ремек-дела
Како мирисно изгледа
Светленки
Ангела, каква лепота можеш бити!

Нећу се опирати - пећи ћу!

Имам питања:

1.
Цитат: анг-каи
Обликујемо лепиње.

Када сам поделио тесто (у мом случају, дефинитивно уз помоћ вага, односно биће комадића), заокружио сам га и оставио да стоји пре обликовања. Колико дуго мислите? 10 минута?

2.
Цитат: анг-каи
Ставите крему у средину, покријте трећим делом теста, затворите.

Да ли добро заптива? Добро притиснути? Веома се бојим да ће се крема излити, а ја је још никада нисам обликовала.

И трећи део теста - некако сте условно поделили језик који обликујете на три дела, зар не? Нису одвојене, зар не?

Хвала на стрпљењу
Молимо вас
Какве лепе лепиње, фотографија је баш укусна)!
Трисхка
А ја ћу лећи до тебе, можда ти дају векну

🔗
анг-каи
Девојке, хвала свима на пажњи према рецепту.
Цитат: НаталиАРХ
како ми недостајеш
Наташа, уопште те не видим. Дуго нисам ништа излагао. Изађимо из куће
Цитат: Светленки
Заокружио сам га и оставио да стоји пре обликовања. Колико дуго мислите? 10 минута?
Света, Одмах сам заокружио и котрљао се.
Цитат: Светленки
Да ли добро заптива? Добро притиснути? Веома се бојим да ће се крема излити, а ја је још никада нисам обликовала
Добро се затвара, само ивицом длана. Крема се неће излити, густа је.
Цитат: Светленки
И трећи део теста - некако сте условно поделили језик који обликујете на три дела, зар не? Нису одвојене, зар не?
А за кога се сликам?
анг-каи
Ксиусха, наравно даћу, повуци скОк као.
карамела
Унутар, одједном сам се сетио Парижанки. Сећам се печења, свидело ми се. Такође треба да тестирате свој рецепт.
анг-каи
Ирина, пробајте. Врло добар.
карамела
Зашто БУЛКА? Па ово су лепиње.
анг-каи
Овде сам тако мистериозна
орхидеја
Трисхка, Честитам ти рођендан ...
Не_липа
Ангела, задивљујуће лепиње, колико пуњења треба да узмеш у лепињу да би било довољно за целу серију теста? И онда како почињем да узимам више пуњења ...
анг-каи
Вицториа, захвалити. Отприлике нагомилана кашичица.
Винокурова
Ангела, али увек се бојим да ми крема неће успети ... али за ове лепиње крема може да се уништи?. или ризиковати?
анг-каи
АленКа, али нема шта да се поквари. То можете учинити у микроталасној пећници, тако да не гори. Виталинкин процес овде.
Винокурова
Цитат: анг-каи
Може се радити у микроталасној пећници
неее .. тамо сам већ забрљао

У реду, вечерас ћу ставити тесто, а сутра увече ћу одлучити шта да радим ... или бих и данас требало да кувам крему?
анг-каи
Како? Вау!
Кувати унапред да се добро охлади.
Винокурова
па ... сутра ујутро ћу извести о креми))))))))))))))))))))))))
карамела
Цитат: Винокурова

неее .. тамо сам већ забрљао
О ТОМЕ! Наш стрелац је сазрео свуда.
Винокурова
Цитат: ирис. ка
Наш стрелац је сазрео свуда.
па, било је то лети ...
Крас-Влас
Људи знају како створити такву лепоту и сласност !!!
Ангела,
анг-каи
Ох хвала. Ви сами јесте!
Туманцхик
и ја и колут, и још крема! а чај ћу попити код куће! Веома лепа! Могу да замислим како је укусно!
анг-каи
Туманцхик, скухајте чај, храну са кифлицама!
Сиузи
Ангела,
Веома апетитне лепиње!
Хвала на рецепту!
Имам само суви квасац, колико треба узети за тест?
анг-каи
Ирина, захвалити. Треба вам 25 подељено са 3 плус 1 грам.
Јул
Постоје рецепти који се једноставно ухвате. Има и оних за које мислите да ћу их сигурно скухати следећег викенда. А има и оних који се свега одрекну и одмах тамо почну да кувају. Инзела, имате трећу опцију. : гирл_винк: Било је немогуће одољети.
Тесто је већ у фрижидеру.
Ролат са кремом

Сад ћу припремити крему и можеш ићи у кревет. А сутра ћу устати рано, рано. А ја ћу исте лепиње за доручак!
анг-каи
Светлана, добро урађено, брзо. Чекам ујутро са кифлицама јутарњу кафу. И хвала на лепим речима.
Сиузи
Захвалити!
Свакако ћу га скувати!
Мерри
Ангела, не може се назвати само лепињама, макар - колачима!
Винокурова
Ангела, и уље за крему како и где? утопити или?
Јул
Цитат: Винокурова

Ангела, и уље за крему како и где? утопити или?

И ја сам изгубио уље. : Д Готову крему сам већ затегнуо филмом, сетио сам се уља. :) Добро је што је још вруће, додао сам, промешао.)))
Винокурова
Светланаомекшан или растопљен?
Олга ВБ
Ангела, додај маслац у крему, иначе те сврбе рукеВекна са кремом, али ФСЕ још није јасан
Јул
Цитат: Винокурова

Светланаомекшан или растопљен?

Уобичајено уље из фрижидера. Крема је била још врућа, путер се лако топио)
Арка
Девојке, гурнем вам уље!
Крема је и даље подложна топлотној обради приликом печења ролни.
Сигурно нико није испекао ове дивне кифлице (Квеен-овски Парисиенне-ки)?
Путер се помеша у врућу крему, ионако ће се растопити
Туманцхик
Цитат: анг-каи
Туманцхик, скувај чај, храну са кифлицама!
а ти? Већ сам скувао стоти пут, претпостављам да сам све завршио успут!
Арка
Ангела, кифлице су дивне!
Јако волим крему!
Сећам се да нисам могао да престанем да печем ове Парижанке
Лереле
То ме ко ноћу носио да видим шта је тако лепо ??? Па, нећу сада спавати.
Ремек-дело !!!
анг-каи
Девојке, хвала свима на пажњи према рецепту.
Изгубили уље? И ја сам већ завршио.
Цитат: Арка
Девојке, баците вам уље!
Улази!
Постоје два начина да га уведете у крему. Прво је само ставити, растопити у креми и промешати. Друга је победити мекани путер овом кремом. Користио сам прву методу.
Цитат: Арка
Сећам се да нисам могао да престанем да печем ове Парижанке
И ја сам их испекла. Али постоји уобичајени пораст теста. Овде сам променио пропорције и начин ферментације.
Цитат: Туманцхик
Претпостављам да сам све завршио успут!
Туманцхик, има још мало.
Цитат: Лереле
гледати ноћу
Лереле, тако да после девет увече све постаје најукусније, а до два сата ујутро је коначно укусно.
Цитат: Мерри
макар - колачи!
Баш тако, Ира.
карамела
Цитат: Лереле

То ме ко ноћу носио да видим шта је тако лепо ??? Па, нећу сада спавати.
И не треба спавати. Идите у кухињу и направите тесто. Пећ једна фик завра.
Јул
Дакле, први сам са извештајем!

Векна са кремом

Ангела, хвала ти, диван доручак!
анг-каи
Светланакакве лепиње су румене! Испале су лепе. Надам се да вам се свидело? Имате проблема са рецептом? Хвала на јутарњој кафи.
Посао
Ангела, после Бернадетте, већ ме заинтригира изложеност 12 сати. Те суботе устао сам у 6 сати ујутро - тесто је у фрижидеру !!! Сутра поново, можда у 6 да устанем?
анг-каи
Постељина. стави у 6, устани у 8. У реду је. То неће ићи нигде.
Винокурова
и синоћ нисам то схватила са кремом, већ сам ставила тесто ...
Ангела, нема ништа лоше у томе што ће тесто уместо 12? стајати у фрижидеру 20 сати. можда ће бити још боље))))))))))))))))
плућњак
Ангела, не можеш то да урадиш! Да ли се шалиш на мој рачун? Кифлице су тако добре. Свакако ћу га испећи! Штета што не могу да одједном дам две захвалнице за хлеб и кифлице.
анг-каи
Цитат: Винокурова
нема ништа лоше у томе што ће тесто уместо 12 сати стајати у фрижидеру 20 сати. можда ће бити још боље))))))))))))))))
АленКа, ништа. Зашто то нисте схватили у креми? Ни тамо нема ништа ново.
Цитат: лунгворт
Да ли се шалиш на мој рачун?
Винокурова
Цитат: анг-каи
зашто то ниси схватио? Ни тамо нема ништа ново.
Јер не знам како да направим крему ... никада нисам радио ... тада се уље изгубило, а кад сам га пронашао, легао сам у кревет))))
Доћи ћу кући са посла, покушаћу

Сви рецепти

© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба