Пите из старог света са хељдом, киселим купусом и печуркама

Категорија: Пекарски производи

Састојци
брашно	3 ст
сувог квасца	5 г
кисели краставац	250 мл
биљно уље	3 кашике л
водка	2 кашике кашике л.
шећер	2 кашичице
За пуњење
хељда	0,5 тбсп
лук	1 ком
кисели купус	250 г
суве вргање	30 г
сол, шећер	укус
биљно уље	за пржење

Метода кувања

Потапати печурке.
Кувајте густу хељдину кашу, додајући печурке житарицама водом, у којој су натопљене.
Користите планетарну мешалицу или апарат за хлеб, месите тесто док се не залепи са зидова.
Тесто треба да буде мекано, нежно, али пластично.
Оставите тесто да одстоји око сат времена.
У међувремену попржите лук.
Додајте купус, ако је сув, додајте мало воде и мало поспите шећером (ако је купус врло кисел, прво мора да се испере). Динстајте док не омекша.
Готов купус додајте хељду са печуркама, побиберите, посолите ако је потребно, па све заједно још мало динстајте.
Поделите тесто на грудице величине малог јајета.
Танко га поравнајте и истегните на силиконску површину.
Ставите фил у средину (отприлике нагомилану кашику) и причврстите крајеве да направите питу. Положите шав доле и нежно га поравнајте.
Загрејте биљно уље у тигању (слој уља од пола центиметра).
Пите пржите са обе стране док не омекшају, најмање 3 минута са сваке стране.
Ставите готове пите на папирни убрус.

Белешка

Налетео сам на овај рецепт на веб локацији Елене Чекалове 🔗 Читао сам их и такође сам желео да их направим
"Желела сам дуго да печем ове генијалне пите. А све зато што мој супруг тако воли да цитира онај одломак из Гогољевих" Земљопоседника из старог света "где Пулцхериа Ивановна Товстогубикха износи пите гостима и каже да су то управо оне које Афанаси Ивановицх веома воли, са кашом од купуса и хељде. „Да", додао је Афанаси Ивановицх, „веома их волим; мекани су и мало кисели." .... Тражио сам рецепт из свих старих кувара, али пронашао сам га у садашњем самостану Горитски, који је поред Вологде. Испекла сам је. Онда опет и опет. Јели смо их, једемо и не можемо да једемо. Шта овде можете додати? Укусни су, мекани и благо кисели “.

Пробајте можда и свидеће вам се

Слични рецепти

Хељда у двоструком котлу (брендабакер)

Хељда (марлен)

Хељдина каша са печуркама и луком (мултиварка Моулинек Минуте Цоок ЦЕ4000) (АЗал)

Цхуцхундрус

ево их пита мојих снова
Рецепт Пулцхериа Ивановна Галина, поштовање

Админ

Ох, не замарајте се душом успоменама на мамине пите на тигању И опет ноћу
Галиакакав сјај

Гала

Наталиа, Таниусхахвала девојке! Веома сам задовољан што сте ценили!

Флорицхка

Врло занимљива пецива са историјом. Да, чак и витко, релевантно уочи поста. Хвала, сигурно ћу покушати.

Албина

Галина, заинтересован за рецепт са хељдом. Заиста сам мислио да је сама хељда у пуњењу. Али нисам знао такву опцију пуњења - купус, печурке и хељда. Сада знам хвала 🔗

Гала

Цитат: Флорицхка

... мршав, релевантан уочи поста.

Ирина,

Цитат: Албина

Нисам знао такву опцију пуњења - купус, печурке и хељда

Албина, Свидело ми се и пуњење.

гала10

Ох, каква лепота! Квачица, захвалити! Све генијално је једноставно (добро, или не тако тешко).

Гала

Чак бих рекао - лако Квачица, захвалити!

Цхуцхундрус

целу ноћ није спавао снови су преплавили све такве у лику Пулхерије Ивановна је остала
Али испоставило се да је стварност другачија, испоставило се по угледу на кувара да ови буржуји остану
Галина, гранд мерци за рецепт за ентот Врло укусно
: сецрет: сада на слику власника земљишта: гирл_ин_дреамс: можете лећи на перјану постељу и препустити се безбрижном сну
Ох! У прилогу је фото извештај о мојим напорима