Ролнице са белим луком са сиром, од теста од сомуна

Ролнице са белим луком са сиром, од теста од сомуна

Метода кувања

• Посвећено свим љубитељима сомуна!
• Пре неки дан сам у једној од кулинарских ТВ емисија видео ... не знам како се зове ... телевизор је радио са минималним звуком, али у мојој кухињи је било бучно и из целог рецепта који сам чуо само: „... паста од инћуна“.
• Зар не добијате везу и са мојим рецептом?
• Тако да га нисам одмах ухватио, али глава ми је већ радила, неуморно!
• Дакле, све се догодило као у нијемом филму, али уосталом, ми, људи Кхлебопецхкин, смо отрцан народ и наше очи су привучене. Само нам дајте идеју, а онда ћемо то сами решити ...
• Па, средио сам то: не пронашавши у фрижидеру ништа што би приближно подсећало на пасту од инћуна (да, заправо, нисам баш желео ... размишљати ...), одлучио сам да ће бити још укусније са зачинским биљем и бели лук него са овом буржоаском тестенином од неке папалине!
• А пошто о рецепту за тесто нисам имао ни магловиту представу (видео сам само да је то квасац), а уз то сам заиста желео врући узбекански сомун, није тешко погодити зашто ме је изненада погодио у главу.
• Данас сам ове кифлице пекла по други пут и свиђа ми се овај рецепт јер не захтева моје дуго учешће. Испитивање одузима већину времена.
• Дакле, месимо тесто од назначених састојака, једноставно комбинујући све то у посуди мешалице за тесто. Месите куком при малој брзини 8 минута. Испоставља се да је тесто врло мекано и благо лепљиво, на удици, када се подигне, не држи, већ клизи - тако би требало да буде.
• Затим га сакупљамо у куглу
• 
• и тачно у чинију, покривену кесом или плочом, како тесто не би намотало, шаљемо целу ствар на топло место (стављам је у рерну на 35Ц) и заборављамо на 2-2,5 сата . За разлику од припреме класичних тортиља, у овом рецепту током доказивања нису потребне никакве манипулације тестом (таложење или пресавијање коверте). Само стоји.
• После 2,5 сата тесто се готово утростручило:
• 
• Сада брзо припремамо пуњење (можете га направити унапред): исецкати зеленило, додати му згњечени бели лук, со, бибер и помешати са растопљеним маслацем, који се по жељи може заменити са 1-2 кашике. л. мајонез - укус ће бити светлији. Све, пуњење је спремно.
• Извадимо тесто, ставимо га на сто посут брашном, ставимо у куглу и разваљамо оклагијом у правоугаони слој величине око 45к30 цм. Тесто је врло мекано, савитљиво, може се раширите рукама на столу, али ће се оклагијом разваљати равномерније и брже - буквално у неколико покрета.
• Наш надјев распоредимо по тесту и распоредимо га по целом слоју:
• 
• Сада смотамо слој у ролну дуж дуге стране, стиснемо шавове и пребацимо га на плочу (или оставимо на столу ако га можете исећи на њему).
• Пекла сам кифлице у произвођачу пице Принцесс. И пре него што у њега убаците празне просторе, потребно је да га мало загрејете: укључите га на само неколико секунди да се површине загреју.
• Сада смо своју ролну исекли на подлошке дебљине око 2 цм и сваку посебно пребацили на нож у принцезу.
• Тесто је врло мекано и кифлице не држе добро облик, али нама то није важно.
• 
• Сада их лагано смрвимо прстима тако да одговарају мање-више равномерно:
• 
• И остављамо да се растанемо у топлој принцези на 1 сат (можете и на 30 минута)
• За то време трљајте сир на финој ренде. Потребно нам је прилично и у малом облику се може распоредити у танком слоју по површини ролни. Тако се после печења формира врло мало прхког. А ако удебљате превише сира, онда ће се испоставити да је кора жилава, док ће нам кифлице бити нежне.
• Дакле, дошло је време. Тесто се пристојно дигло. Насе колутове пунимо сиром. На овој фотографији тесто после сат времена пробе:
• 
• Али, да будем искрен, полусатно испитивање такође даје нормалан резултат, само након петнаест минута требате поново укључити принцезу на неколико секунди да се загреје, а онда ће ствари ићи брже. На свим сликама „са резом“ тесто после пола сата провере. Све се дивно дизало и пекло.
• Сада палимо Принцезу на 10 минута. Затим га искључите и, без отварања поклопца, оставите да стоји још 5 минута.
• Ево шта смо добили:
• 
• Одмах извадимо целу ствар из принцезе и ставимо је на посуду. То је врло лако урадити са две лопатице.
• Белешка иако је само сир био смеђ, тесто је остало бело. Овде можете видети боље:
• 
• Не треба чекати да порумени. Прелепо се запекао и сада има врло нежну текстуру. Ако је преекспонирате, тада нећемо добити мекане кифлице са танком хрскавом корицом сира, већ гумену супстанцу са тврдом кором.
• То је, у ствари, све. Рецепт није нимало компликован и није дуготрајан, чак бих рекао, и лак!
• Па, резултат је чудан!
• 
• Поново смо се гомилали на ове кифлице домаће димљено месо... Да будем искрен, више не могу да замислим једно јело без другог.
• 
• Сада, док желите кифлице, морате да пушите месо!
• Пријатно!