Домаћа торта са карамелом и кивијем

Домаћа торта са карамелом и кивијем

Метода кувања

• Рецепт за ову торту је \ "рођен \" случајно. Одавно желим да испробам домаћи цонфит од карамеле и кивија. У магацину сам имао бисквит, па сам одлучио да направим торту. Дакле, сви рецепти нису моји, пронађени су на Интернету.
• Први корак је испећи бисквит. ја имам ВНК, аутор рецепта за ирзу. Мало сам га променио. Истуците јаја са шећером врло добро до беле пухасте масе, најмање 10 минута. Затим додајте кључалу воду (ја додам једну кашику у 3 дозе), затим биљно уље (у танком млазу). Искључите миксер. У посебној посуди помешајте брашно, прашак за пециво и ванилин и лагано умутите смешу. Бисквит печемо у рерни загрејаној на 180 ". Време кувања зависи од величине калупа, такође и од рерне. Имам рерну и у режиму дна + конвекције у калупу од 24 цм пекао сам 1,5 порције за 50 минута, а у калупу од 18 цм пекао сам један део 55 минута. Дакле, потребно је да се крећете кроз пећницу, проверите спремност чачкалицом. Након печења окрените бисквит на решетки и пустите да се охлади.
• Киви желе Пропасирајте 300 г ољуштеног кивија кроз блендер. Сипајте у шерпу, додајте шећер и загревајте док се шећер не раствори. Макните са ватре, додајте желатину намочену унапред (када сам додала 10 грама желатине, желе се није јако стврднуо, али са 15 грама је био добар, па ево ко га воли) и мешајте док се потпуно не раствори. Сипајте у калуп и ставите у фрижидер. Колико се желе смрзло у моје време, нећу рећи, нисам открио
• Домаћи карамел... Сипајте шећер у шерпу и започните грејање на умереној ватри. Кад шећер почне да се топи, промешајте га. Држите на ватри уз непрестано мешање док се сав шећер не истопи и не постане златно-јантарни. Главна ствар је не прекомерно излагати, иначе ће карамела имати горак укус.
• Макнемо чорбу са ватре и постепено, у танком млазу, уз непрестано мешање, улијемо топло млеко. Радимо то пажљиво, јер се карамела јако пени и прска. Затим вратите шерпу на лагану ватру и непрестано мешајте док се карамела потпуно не раствори. Пазите да карамела не прокључа, јер ће се у противном млеко увити и производ ће се претворити у пахуљице. Додајте ванилин и сол (тако да карамел не буде слатко сладак) и поново мешајте.
• Затим уклоните карамел са ватре и додајте омекшали путер. Мешајте док не постане глатко. Готову карамелу провуците кроз сито (да бисте се решили нерастворених грудица)
• Крема од креме и маскарпонеаУмутите маскарпоне кашиком и половином шећера у праху. У посебној посуди умутите добро охлађену крему са преосталим шећером у праху док не омекшају. Нежно помешајте шлаг и сир. Морате додати крему у масцарпоне у деловима.
• Састављање колача... Исеците бисквит на 4 колача, подмажите колач карамелом (ако волите влажније колаче, можете намакати бисквит, ја сам га натопила сирупом из конзервираних брескви), на врх ставити други колач, натопити га, подмазати карамелом, затим смрзнути желе, на врху трећег колача, натопљен и подмазан, па четврти.Поравнајте горњи и бочни део торте масцарпоне кремом. Поспите бочне странице бисквитним мрвицама. Врх украсите растопљеном корнетском чоколадом. Све, торта је спремна. Добар тек, свима!