Густи џем / пире од сочних бобица (воће, поврће) без згушњивача у микроталасној пећници (на пример, кајсије и вишње)

Категорија: Бланкс

Састојци
Сочне бобице, воће, поврће
у пречишћеном облику	не више од 2 кг
(Имам кајсије и вишње)
Шећер	укус

Метода кувања

Наша породица веома воли џем, чак и више од џема. Пијемо чај с њим, а користим га и за прављење мармеладе и пекарских производа.
Џем можете, наравно, скувати на шпорету у сливу. Али ко је ово бар једном пробао, зна да током кувања не можете напустити шпорет. Све време „пљује“ и настоји да гори. Кување џема у микроталасној пећници избегава ове невоље. Поред тога, испоставља се несвареним, лакшим, лепшим, ароматичнијим и укуснијим од колеге из пећи.
У ово су се могли уверити сви који су кували џем по овом рецепту:
Пире од воћа (поврћа) или џем у микроталасној пећници
(лаппл1)
А за бобице, горњи рецепт није био баш успешан, јер су много сочнији и када се кувају у микроталасној пећници дају пуно сокова. Због тога морате дуго окретати микроталасну како бисте згуснули масу. Можете, наравно, додати средства за згушњавање као што су гелфик или агар-агар. Али не у свим регионима их можете купити. И не сви воле укус згушњивача. Поред тога, проблематично је користити такав џем у печењу - он се шири.
Стога сам одлучио да мало променим технологију. Резултат је густи џем без згушњивача. Укупно време кувања у микроталасној пећници било је око сат времена.... И моје учешће у овом процесу је сведено на минимум. Лакше него овај пут, још нисам скувао џем.
Покушао сам ову методу на вишњама и кајсијама, али се може применити на било које сочне бобице и воће и поврће. Процес кувања је сличан кувању џема / пиреа од јабука, али има мале нијансе. Поента је у томе ослободите бобице од вишка сокова како бисте смањили укупно време кувања.
Алгоритам кувања џема састоји се од четири главне фазе:
1. Припрема воћа за кување.
2. Ослобађање воћа од вишка сока.
3. Масу пире блендером.
4. Џем за кување.
А сада о свакој фази детаљније (на пример, кајсије).
1. Припрема воћа за кување.
Узимамо кајсије (или друго сочно воће). Моје кајсије су мало незреле.
Ослобађамо га костију и одсечемо покварена места. Добио сам 2 кг припремљеног воћа. Не препоручујем да радите више од 2 кг, како не бисте преоптеретили микроталасну пећницу.
Ставили смо их у посуду сигурну за микроталасну пећницу (имам велику посуду за салату), повремено их посипајући са мало шећера (око 150 грама).
Зашто треба додати шећер? Не мораш. Покушао сам обоје. Али када се дода шећер, већ на почетку кувања у микроталасној пећници пушта се пуно сокова. Ако се шећер не сипа, онда се сок ослобађа 2 пута мање. И што више сока уклонимо на почетку, мање времена ћемо скувати џем.
2. Ослобађање воћа од вишка сока.
Ставимо посуђе у микроталасну и померимо се пуном снагом 3 пута по 5 минута. После сваког искључивања штедњака, лагано мешајте, покушавајући да не гнетете плодове тако да пулпа не пређе у сок.
Исцедите добијени сок кроз корпу / цедиљку и оставите неколико сати, покривајући је другом корпом на врху.Не препоручујем да га затворите поклопцем, јер ће током хлађења додатна влага побећи у облику испаравања. Обично га оставим преко ноћи.
После неколико сати видимо да у посуди има пуно сокова, што значи да је маса постала сувља. И мање ћемо га увијати у микроталасној, јер не треба времена да ова количина течности испари.
3. Масу пире блендером.
Масу загревамо 5 минута у микроталасној како бисмо олакшали пире кромпир. Можете да прескочите овај корак, али пушењем загрејаним олакшава се и брже пасирање бобица.
Пире масу блендером.
Додајте шећер. Темељно мешајте. Колико шећера додати? Фокусирамо се искључиво на свој укус. У почетку додамо не баш много. Затим, током процеса кувања, увек можете додати шећер.
Ако не додате шећер, добићете одличан пире од кајсије.
4. Џем за кување.
Процес кувања џема своди се на врење масе у микроталасној пећници до жељене густине.
Померам 2 пута по 5 минута при пуној снази, а затим смањим снагу за 1/3 (немам мање) и померам још 2 - 3 пута по 5 минута. Сваки пут након искључивања микроталасне пећнице промешајте масу. У овој фази, џем се брзо згусне. Мора се запамтити да је врући џем увек тањи од охлађеног.
Како одредити спремност џема? У принципу је важно да маса проври како би се процес кувања могао завршити. У овом случају, џем ће имати укус скоро као свеж. Али ако желимо да добијемо џем класичнијег укуса, онда можемо да га кувамо дуже. Овако изгледа џем који кључа. Почиње да кипи са ивица, тако да морате повремено уклонити посуду из микроталасне пећнице и промешати масу.
Али ово је потпуно кувани џем.
Могуће је кувати средњу воду различитог степена густине. За печење користите дебљи, за слој бисквитних кифлица - тањи, за пијење чаја - средње густине, за мармеладу - најдебљи. Ако кувате врло густи џем, будите опрезни - на крају укључите микроталасну пећницу не дуже од 2-3 минута. После искључивања шпорета џем темељно промешајте.
Све, џем је спреман! Ставили смо га у стерилисане тегле. Стерилизирам тегле у микроталасној пећници. Пуним водом 1/3 тегле и палим шпорет на 5 минута. Или можете стерилисати тегле на уобичајени начин, изнад шерпе и ставити поклопце тамо.
Ставио сам џем у теглу, смотао поклопац, окренуо теглу наопако 20 минута.
Није потребно држати теглу наопако дуже време, иначе ће се након хлађења џем згуснути и можда ће остати на поклопцу. Није потребно умотати тегле са џемом. Искуство је показало да се џем куван у микроталасној пећници савршено чува на собној температури, не буђа и не пропада.
Сируп смотам у тегле или боце након што сам их претходно стерилисала. Овај сируп је погодан за намакање кекса или прављење воћних напитака.
Можете разблажити сируп водом до жељеног степена слаткоће, довести до кључања, уклањајући пену која се формира у малој количини, кључати 5 минута, сипати у стерилисану теглу, смотати поклопац, окренути наопако и завити то док се потпуно не охлади. Веома је погодно за оне који не воле бобице у компотама припремљеним за зиму. Из неког разлога, они увек остају са нама.
Тако сам од 2 кг ољуштених кајсија добио 0,9 литара џема + 1 л умерено слатког густог сока.
Мало о кувању џем од вишања... Процес кувања је сличан оном џема од кајсије. Узгајам рану сорту вишње са врло сочном и меком пулпом.
Оперемо бобице, ставимо их у корпу и пустимо да се вода испразни.
Ослобађамо га костију на прикладан начин. Моја трешња се пушта врло лако без икаквог алата - коштица остаје на стабљици. Од 3 кг убране трешње добијено је 2,2 кг ољуштених бобица.
Ставите бобице у посуду безбедну за микроталасну, повремено их посипајући са мало шећера.
Трешње су врло сочне, па га за боље одвајање сока листам у микроталасној пећници 4 пута по 5 минута.
Одвојите вишак сока од бобица.
Загрејем бобице да бих олакшао пире - 5 минута у микроталасној пећници, а затим их пасирајте блендером.
Додам шећер (мање него у кајсије, јер су вишње веома слатке).
Кувам га 2 пута по 5 минута, а затим смањим снагу и укључим га још неколико пута у микроталасној пећници до жељеног степена густине.
Џем сам ставио у стерилисане тегле.
Прокувам сок у микроталасној и ставим га у тегле или боце.
Тако сам од 2,2 кг ољуштених бобица добио 0,7 литара џема + 1 литар густог сока.
Уживајте у свим празнинама!

Време је за припрему:

око 1 сат рада у микроталасној

Програм кувања:

Микроталасна

Белешка

1. Сигурносни инжењеринг... Када вадите посуду са џемом из микроталасне, користите рукавице од пећнице (врло вруће). Не журите, пажљиво поставите и извадите посуду како не бисте сломили плочу из микроталасне пећнице. Уверите се да се не лепи за посуду и да се не поломи.
2. Наравно, не добија се пуно џема, али ово је тако једноставан начин кувања, који не одузима пуно личног времена, да можете припремити пристојан број тегли по сезони.

свемир

Лиудоцхка, као и увек
све сажвакао и ставио у уста
Захвалити!!!!

лаппл1

свемир, Лидоцхка, хвала! Кувајте за здравље!

свемир

Никад нисам кувао џем у мицри, немам искуства. Заиста уопште не „пљује“? и не требате ли прекрити посебним поклопцем за микроталасне пећнице?
Луда, јеси ли кувала у рерни? можете ли упоредити два начина?
Покушао сам у рерни, али за мене то није лед

лаппл1

Лида, тако сам написао, тако је. Идите на први рецепт - има много прегледа. Ништа не пљује, не гори, не бежи. Поклопац не сме бити затворен, јер ће успорити испаравање. Навлака је намењена за друге намене. Не за ову прилику. Потребно нам је више влаге да бисмо испарили.
Нисам скувао џем у рерни и не планирам - време и е-маил. биће потребно много енергије. И овде се све ради као само од себе .. И то врло јефтино. Рачунао сам да ће се е-пошта користити за кување серије џема. енергије за 20 тенге (4 рубле). У пећници ће бити много скупље.

Додато у недељу, 26. јуна 2016. 23:26

Али главно није чак ни то. Укус, боја, арома, густина овог џема су сјајни! не можете то да кувате у сливу.

францевна

Лиудоцхка, ваше кајсије су тако сјајне и шарене. Прва два литра џема кувана су у микроталасној пећници, али не од половина, већ од пире кромпира. А остатак на шпорету, велика количина је морала бити хитно обрађена.
Имате добар џем, испао је густ.

свемир

Цитат: лаппл1

Укус, боја, арома, густина овог џема су сјајни! не можете то да кувате у сливу.

схватио да је ово најважније !!!
само густи џем је моја слаба тачка у празнинама
Дефинитивно ћу га направити од шљива и јабука. Јавићу

францевна

Цитат: лаппл1

Али главно није чак ни то. Укус, боја, арома, густина овог џема су сјајни! не можете то да кувате у сливу.

Слажем се 100%

кубаноцхка

лаппл1, Лиудоцхка! То значи сродне душе))))) Данас сам у микроталасној пећница скувала џем од јабука по вашем рецепту, а у сливу постоји читава огромна планина тиквица. Одлучио сам да и од њих скухам џем. Али цео дан ме мучило питање, јер ће бити пуно течности, требаће дуже да се кува ... и тако даље.И онда Људочка! Каже, па зашто си тако глуп, све је врло једноставно - дај сок ... Хвала, драга моја! Сутра ћу све тачно урадити)))

РепеСхоцк

Класа! Хвала на науци и најдетаљнијем опису процеса, Људмила
Свидео ми се изглед коначног производа, пробаћу. Штета, трешња је већ отишла. Али кајсије су испред

Прошле године ми се јако допао џем од ХП-а, али излаз је мали.
Сада ћу га тестирати у микроталасној пећници)

Додано у понедељак 27. јуна 2016. 00:06

Цитат: спаце

од шљива

Баш тако! Шљива ће бити сјајна!

лаппл1

францевна, кубаноцхка, РепеСхоцк, девојке, хвала, драги моји, што цените рецепт. Било би ми веома драго ако то добро дође.

Цитат: кубаноцхка

И ево Људочке! Каже, па зашто си тако глуп, све је врло једноставно - излиј сок ... Хвала, драга моја! Сутра ћу све тачно)))

кубаноцхка, Лан, да, испаће сјајно! Покушајте, па ћете нам рећи шта се догодило.

Цитат: РепеСхоцк

Прошле године ми се јако допао џем од ХП-а, али излаз је мали. Сада ћу га тестирати у микроталасној пећници)

РепеСхоцк, Ира, да, и овде нема превише великог излаза, али сам поступак је врло једноставан, јер то можете учинити сваки дан без напрезања.

Цитат: францевна

ваше кајсије су тако светле и шарене. Прва два литра џема кувана су у микроталасној пећници, али не од половина, већ од пире кромпира. А остатак на шпорету, велика количина је морала бити хитно обрађена.

францевна, Аллоцхка, уопште, кајсије нису баш светле. Фотографисао сам ово у мраку, из неког разлога је испало ведро. Али ипак врло укусно. И испало је сјајно! Да ли сте и ви направили свој џем на исти начин? Јесте ли исцедили сок?
Последњих година увек исцедим сок. Па сам помислио, зашто не применити ову методу за микроелементе? Само у почетку сам тренирао на трешњама. Прво је сав шећер изливен на почетку. Тада сам то уопште урадио без шећера. Али овај метод, када у почетку сипате само мало шећера, показао се најуспешнијим. На томе се зауставила.

Цитат: спаце

Дефинитивно ћу га направити од шљива и јабука. Јавићу

Цитат: РепеСхоцк

Баш тако! Шљива ће бити сјајна!

Да, девојке, шљива ме је збуњивала протеклих година. Од јабука је све испало сјајно, али шљиву сам бескрајно завртао, тако да је остала тако течна.
А овај метод било које сочности воћа омогућиће вам брзо и чисто.
А такође од брескве ће бити одличан џем. И од крушака, диња, сочне бундеве (имао сам такву сорту која је такође давала пуно сокова). Генерално, све можете учинити сочним.

Анатолиевна

лаппл1, Лиудоцхка какав диван рецепт!
Хајде да кувамо!

Венера007

Људмила, ово је божанствено !!! Дивим се вашој креацији и лепоти :)
Штета што немамо кајсија.

Анатолиевна

Венера007, Татјана, биће шљива! Размишљам да скувам шљиву.

анг-каи

Лиудоцхка, све врло добро описао. Дивна метода. Захвалити.

НаталиаВоронезх

Какав диван рецепт! Дакле, све је детаљно и разумљиво! Биће неопходно то учинити! Хвала ти, Лиудоцхка!

лаппл1

Анатолиевна, Венера007, анг-каи, НаталиаВоронезх Тониа, Танецхка, Ангела, Натасха, хвала на похвалама! Веома сам задовољан! Скухајте укусни џем за здравље брзо и лако.

Цитат: Венера007

Штета што немамо кајсија.

Венера007, Таниа, можеш све од свега, што је врло сочно. Вероватно, пустите да нешто расте са вама.
анг-каиАнгела, знаш како сам желела да направим овај џем за твоје кексе. Читао сам да су вам марелице најдраже за њих. Генерално, кувао сам џем и размишљао о вашим кифлицама. Сада је моја драга срећна - има нешто с њима. ... А моје кајсије не расту. Комшија је дао дрво без власника готово у степи. Сад одлазим.

МариВ

Да, Луда, добро вам тамо са кајсијама!

И овде, после гозби којекаквих жижака и осталих огло-једача, остаје само да се дивимо грмљу и дрвећу!

анг-каи

Цитат: лаппл1

Читао сам да су вам марелице најдраже за њих. Генерално, кувао сам џем и размишљао о вашим кифлицама.

Сада ћете имати кифлице са кајсијама. Ставио сам само џем, тако да и ја налетим на кифлице. То је нешто. А кајсија расте готово у сваком дворишту. Не постоји увек само жетва. Цвет пада под хладноћу. А и ове године нека врста вуне за све. Гљивице.

лира3003

лаппл1, Луда је предиван рецепт, све је доступно, разумљиво и резултат је одличан! Захвалити!
И посебно хвала комшији на

Цитат: лаппл1

дао напојницу дрвету без власника готово у степи. Сад одлазим.

бусинкаирика

лаппл1Лиудоцхка, као и увек једноставна, приступачна, лепа и генијална. Кајсије су на путу, куваћу. А ево и вишње у замрзивачу. Можете ли то направити од сладоледа?

францевна

бусинкаирика, Ирина, још је погодније кувати од смрзнутог воћа. Тамо се одмах по одмрзавању одваја велика количина сока. Љети плодове замрзавам одвојено, певају на различите начине
време, а на јесен комбинујем по вољи и кувам.

лаппл1

Цитат: МариВ

добро за вас тамо са кајсијама! И овде, после гозби којекаквих жижака и осталих огло-једача, остаје само да се дивимо грмљу и дрвећу!

МариВ, Ол, па чак и овде сви мућари покушавају да га нападну. Према томе, на кајсијама нема животног простора. Али лов је гори од ропства - сакупио сам га какав јесте. И због овога сам био срећан као слон.

Цитат: анг-каи

Сада ћете имати кифлице са кајсијама. Ставио сам само џем, тако да и ја налетим на кифлице. То је нешто.

анг-каи, ох, сад ће сигурно бити! А такође ћу кувати џем, али из Иссик-Кул-а (планинско језеро у Киргистану). Такве кајсије нема нигде. Киргизи нам је доносе. Али тамо пева тек у августу (као и све месец дана касније). И вишње су тамо луде, и малине, и рибизле и све уопште ... Тамо је посебна клима. А штеточина готово да и нема. Тамо су живели моји бака и дека, сестра и ја смо сваког лета тамо живели три месеца. После Иссик-Кул-а дуго нисам могао да гледам ниједно друго воће, чак ни Узбекистанско ...
лира3003, Рита, хвала! Драго ми је што вам се свидео рецепт! И заиста, захваљујући комшији ... Иначе не бих правио џем од кајсије - чекао бих август џем од Иссик-Кул-а ...

Објављено понедељак, 27. јун 2016. 11:18

бусинкаирика, Ира, хвала ти на тако високој оцени мог рецепта! А од смрзнутих, наравно, учините (Аллоцхка: а-кисс: већ сте одговорили)! Биће још лакше.

лара55

Људмила, све генијално је једноставно. Хвала на идеји о џемовима. Немам микроталасну пећницу, али примам на знање принцип ослобађања од сокова. Нису потребна средства за згушњавање и шећер се може прилагодити.

МариВ

лаппл1, Луда, Веома дуго нисам кувао џем, замрзавао сам све - рибизле - црне и црвене. остало је тако, једемо свеже, као медведи за зиму, једемо се витаминима.

НаталиаВоронезх

Цитат: лаппл1

А такође ћу кувати џем, али из Иссик-Кул-а (планинско језеро у Киргистану). Такве кајсије нема нигде.

Луда, разљутила ме .... Јако ми недостаје Иссик-Кул.

Линд @

Цитат: лаппл1

Да, девојке, шљива ме је збуњивала протеклих година. Од јабука је све испало сјајно, али шљиву сам бескрајно завртао, тако да је остала тако течна.

Прошле године сам правио џем од комине јабука и целих шљива. Испало је врло кул. Комина од јабуке је прилично сува и „појела“ је течност из шљиве. А укус је као резултат био врло шљива.

Ритуслиа

Лиудоцхка, Хвала Вам много!
Одличан рецепт!
Врло јасно, детаљно, све са објашњењима и саветима. Џем са џемом не правим посебно, јер колико дуго, а онда сам само желела да га пробам.
Хвала Вам много!

Наталиа-НН

Па, као и увек, генијално и једноставно. Свакако ћу користити овај рецепт. Истина, немам ни кајсију ни трешњу. Скупо је купити. Али трешње, боровнице, малине, јабуке, шљиве ће се наћи.
Лиудоцхка, хвала ти.

Албина

Лиудоцхек, једном сам тражио како да кувам џем (понекад се то догоди кад изненада падне пуно воћа). Одвешћу га у обележиваче, можда се деси да то и учиним. Хвала вам на таквој мајсторској класи 🔗

баба ната

Лиудоцхка, какав укусан! Морам да пробам малу микроталасну за 1 кг. урадити. Одличан рецепт, хвала!

свемир

Цитат: францевна

још је погодније кувати од смрзнутог воћа. Тамо се одмах по одмрзавању одваја велика количина сока. Љети плодове замрзавам одвојено, певају на различите начине
време, а на јесен комбинујем по вољи и кувам.

Аллоцхка, колико си мудра, хвала ти пуно на науци
као да је одговор на површини, али мој ум није био довољан

Натасха К.

А ако пробате од јагода? Имам мало, моја породица је тражила џем, па размишљам о експериментима или јагоде нису погодне за ово?

Борковна

ЛИУДМИЛКА, хвала на рецепту !!! Марелице су овде тек сазреле и овај пут ћу сигурно направити џем по вашем рецепту.

Галлеон-6

лаппл1

лара55, Линд @, Ритуслиа, Албина, баба ната, Наталиа К., Борковна, Галлеон-6, девојке, презадовољна сам што вам се свидео рецепт. Сигуран сам да ћете, ако покушате да кувате овакав џем, одушевити поступак и резултат.Хвала свима, драги моји, на овако ласкавој оцени за мене. Кувајте за здравље!

Цитат: Наталиа Воронезх

Луда, разљутила ме .... Јако ми недостаје Иссик-Кул.

Наталиа Воронезх, Наташа, ох, јеси ли одатле? Затим посебно за вас слике из Чолпон-Ате:
Да ли се сећате која је најчистија вода у језеру?

И још мало:

А ово је готово као Лермонтовљево „Усамљено једро се бели“. Нисам могао да одолим да не преузмем такву заверу ...

Залазак сунца је увек такав да не можете одвојити поглед:

И тако кајсије расту - тик поред пута - беру - не желим ... Али нико их тамо не бере. Све су ове ствари у пуном јеку.

Цитат: лара55

Немам микроталасну пећницу, али примам на знање принцип ослобађања од сокова. Нису потребна средства за згушњавање и шећер се може прилагодити.

лара55, Ларисса, пробај. Дакле, било који џем је укуснији, јер је време кувања знатно смањено!

Цитат: МариВ

Луда, већ дуго нисам кувала џем, замрзавала сам све - рибизле - црне и црвене. остало је тако, једемо свеже, као медведи које зими једемо витаминима.

МариВ, Олиа, али ово је најбољи рецепт од свих доступних - јести га свежег ...

Цитат: Линд @

Прошле године сам правио џем од комине јабука и целих шљива. Испало је врло кул. Комина од јабуке је прилично сува и „појела“ је течност из шљиве. А укус је као резултат био врло шљива.

Линд @, Олиа, цоол идеја - комбиновати комине са сочним плодовима. Захвалити ! Узети на знање!

Цитат: Наталиа-65

Истина, немам ни кајсију ни трешњу. Скупо је купити. Али трешње, боровнице, малине, јабуке, шљиве ће се наћи.

Наталиа-65, Наташа, а кајсије и вишње уопште нису потребне. Кувајте са свиме што имате.

Цитат: Ритуслиа

Џем са џемом не правим посебно, јер колико дуго, а онда сам само желела да га пробам.

Ритуслиа, Рита, биће ми веома драго ако покушаш!

Цитат: Албина

једном сам тражио како да кувам џем (понекад се то догоди кад пуно воћа изненада падне). Одвешћу га у обележиваче, можда се деси да то и учиним. Хвала вам на таквој мајсторској класи

Албина, Желим вам да чешће узимате пуно воћа.

Ох, увек сам одушевљен твојим емотиконима у различитим темама! Посебно вам хвала на њима.

Цитат: Баба Ната

Морам да пробам малу микроталасну за 1 кг. урадити. Одличан рецепт, хвала!

баба ната, Наташа, уради то! И од 1 кг то можете учинити. Иначе, и моја микроталасна је мала ... Покушајте, можда ће ваша пуно стати?

Цитат: Наталиа К.

А ако пробате од јагода? Имам мало, моја породица је тражила џем, па размишљам о експериментима или јагоде нису погодне за ово?

Наталиа К., Наташа, наравно, јагоде се уклапају. Било која бобица је погодна. Учини то смело! Само вас неће збунити „семенке“? Не сметају ми - ни малина, ни јагода, ни рибизла, па чак ни од огрозда.
Сутра или прекосутра ћу угасити џем према овом принципу. Можда можеш да сачекаш?

Натасха К.

Људмила, мени на „ти“, хвала на рецепту и савету!

лаппл1

Наташа, договорили смо се!

Трициа

Диван рецепт и врхунски, добро развијен алгоритам!
ЛудаПуно вам хвала што сте нашли снаге и времена да све тако детаљно оцртате, сликате и саставите рецепт!
Ох, имао бих толико кајсија!
Сачекајмо локалне шљиве и јабуке!

нила

Људочка, узми ми извештај о џему. Овде су тегле, само са ~~топло-вруће~~мицри се протезала, сипала и увртала.

а ово је остатак са 2 кг кајсије

Испало је као што сте написали 2 тегле од 0,5 литра џема и 1 литар сирупа (додали сте мало сирупа)
И најзанимљивије је то што сам ујутро ишао да радим џем по сличном рецепту, а ево и вашег рецепта.
Само што сам сок хтео да процедим у соковнику, а затим густу масу самељим блендером, додам шећер и увијем у микро. Толико сам желела да урадим са својим првим (раним) кајсијама, али нисам имала времена да то пратим и мој супруг је сву процедену масу бацио у компост док сам сокала. Али нисам се пуно заклео, јер је моја рана кајсија била прекривена пилићима, некаквим црним тачкама и сока је понестајало.
Сва нада била је за 2 дрвећа, где кајсија почиње да сазрева након раног. Али данас сам сакупио прву кајсију са овог дрвета, и она је већ црвљива.
Морао сам да берем и сечем. Овде сам видео ваш рецепт, одлучио сам да не правим сок, већ да следим тачно према вашим препорукама.
Хвала вам на тако згодном и брзом рецепту, скуваћу џем са остатком кајсија.

лаппл1

Настенка, хвала на лепим речима упућеним мени и уважавању рецепта! И не кајте се због кајсија! Локално воће и воће ће такође учинити укусан.

Цитат: нила

Људочка, узми ми извештај о џему. Овде су тегле, само топлотом топлоте коју су извукли, излили и заврнули.

нила, Нелиа, ово је ефикасност! Ја сам одушевљен ! Твоје тегле са мојим су попут близанаца. А боја је један према један! И исто густо! Ох, како ми је драго што сте већ направили џем! Хвала што сте користили рецепт! Желим вам пуно таквог џема!

НаталиаВоронезх

Луда, нисам из Чолпон-Ате, већ из Фрунзеа! Пуно хвала на фотографијама! А какав песак има на плажама! Мала, жута, врућа! А језеро је чисто, чисто. Кума зове у посету и нуди се да оде у Иссик-Кул.

нила

Луда, хвала на твојим жељама. Одмах ћу отићи на другу кајсију, покупићу ваш џем, напали су преко ноћи.
Штета је само што су вишње већ отишле, иначе бих и овај пекмез сабрао.

лаппл1

Цитат: Наталиа Воронезх

Луда, нисам из Чолпон-Ате, већ из Фрунзеа! Пуно хвала на фотографијама! А какав песак има на плажама! Мала, жута, врућа! А језеро је чисто, чисто. Кума зове у посету и нуди се да оде у Иссик-Кул.

НаталиаВоронезхНаташа, знам Фрунзеа (такође сам се дуго навикао на име Бишкек). Мама је тамо живела као дете. А сада моја тетка, ујак и брат од рођака. И треба искористити понуду куме. Такав одмор, као у Иссик-Кул-у, енергизира и лечи. Такође желим да идем. Некада смо тамо одмарали - одмаралишта нису потребна ... Ове године то тешко неће успети, али следеће године планирамо ...

Цитат: нила

Одмах ћу отићи на другу кајсију, покупићу ваш џем, напали су преко ноћи. Штета је само што су наше трешње већ отишле, иначе бих и овај пекмез сабрао.

нила, Нелиа, а такође управо кувам џем. Ујутро сам покупила кајсије, само поподне сам могла да их огулим. А још увек можете да кувате од вишње ... У међувремену кувајте од онога што имате - имате богату земљу, све расте.

кубаноцхка

Испричам и покажем како сам кувала џем од тиквица.

Тиквице ољуштене и исечене помоћу фузијске преше за помфрит

Ставио сам га у шерпу са УлтраПро Туппервареом. Добио сам две посуде, једну на фотографији, а другу 3,5 литра, такође УлтраПро.

Посипао сам га са мало шећера, помешао и ставио у микроталасну на 900 В на 10 минута. Друга шерпа са тиквицама посутим шећером чекала је своју судбину на столу

Након првог позива, тиквице су се слегле

и толико сам сока излио.

То се поновило три пута. 900В током 8 минута

После четвртог пута, тиквицу сам ставио у термосервер, стављајући га косо тако да се течност стекла

Док се течност испуштала, друга шерпа је поновила поступак у микроталасној пећници. Након што је течност стакла, садржај обе посуде је сакупљен, додан шећер, помешан и враћен у микроталасну. 2 пута по 5 минута на 600 В

Пошто су ми тиквице биле младе, нисам уклонио средину. Али семе је ионако било и одвојило се од укупне масе током процеса кувања. Нисам га тукао блендером, већ сам га пропустио кроз сито процесора хране. Испоставило се да је хомогени пире. Покушао сам. Досадан. Врло укусно. Додао сам мало шећера, лимунске киселине на врх кашичице. Вратила сам га микруху на 5 минута при 900В. Ставио сам га у тегле, заврнуо.

Преузела ме љубав према стерилизацији шпорета под притиском. Ставио сам тегле џема у Оурсонцхик, сипао половину воде и поставио је на максимални притисак 16 минута. У мом Оурсон-у време је постављено на укупно, укључујући време грејања, дакле 16 минута.Ако ваши шпорети под притиском не узимају у обзир време пораста притиска, подесите га на 5 минута.

Па, ево мојих тегли са џемом

изумка

Леноцхка, имате чак и персонализоване капице !!!

лаппл1

Цитат: кубаноцхка

Испричам и покажем како сам кувала џем од тиквица.

кубаноцхка, Лен, леле !!! Све на сликама - дивио сам се! И описао како детаљно! Много вам хвала ! Зар не мислите да овај случај требате изложити у одвојеном рецепту? На нашој веб страници нема рецепта за џем од сржи. А ваш прелепи пост ће се једноставно изгубити у теми. Штета ... Хајде, шири!

Админ

Цитат: кубаноцхка