Ферментирани цветни чај "Гарден Мик"

Ндаааа ... супер рецепт! Али где сакупити толико цвећа? а монарда нема .. туга.
Хвала на рецепту, Ол!

Рецепт је занимљив, али какав је укус овог чаја? Користила бих овај чај за украшавање поклон чајева, мислим да ће бити леп. Ни сам не волим адитиве, волим само цветове иванусхке, миришу на мед.

елена кадиева, Лена, можеш и без монарде, уради то што имаш! Већ невен са невеном и настуртиумом, они сами расту, само га треба залити, и то је то! Што више цветова одсечете, више нових цвета. И не треба вам пуно цвећа, само мало за промену ... опет, чај вам делује дебело, да!

Напокон, једноставно, без ичега, нећете пити чај, да. Сад бомбон, па пита, па колачић, или чак сендвич са кобасицом. Да, овде ћете смршати!

🔗

Надјушич, Надежда, укус је трпкаст, са врло благом горчином.

Ол, за мене је чај посебно јело!
Па, понекад се нађе торта, колачић ...

елена кадиева, Лена, шта? без ичега? уопште? и увек једем нешто са галебом ...

Олга, хвала. Желите да урадите. Нема кукуруза и невена. Постоје настуртијум и невени. Можете ли користити флокс? Ту су и ливадско цвеће, руже, цветови Иван чаја и цветови Потентилла курилског или курилског чаја. Шта ми препоручујете? Не желим да се осушим, већ да га направим тачно према вашој методи.



Олга, на којој температури да се осуши и колико, на основу вашег искуства?

Флорицхка, Ирина, могуће је од латица настурцијума, невена, монарде - арома која одузима дах! - флокс - сакупљаћу сутра! и то од курилског чаја. И од цветова иван-чаја - какав чај! Венути! То је од ферментисаног цвећа!

О цветовима настурцијума - то није за свакога. Трпки укус! Али ако се састави са другим цветовима, тада се оштрина не осећа.

А онда, као резултат лагане ферментације, хемијски састав се очигледно мења. Покушао сам да је само осушим раније, али ове године сам почео да ферментирам - разлика је очигледна у корист ферментисаног цвећа! То је приметно чак и у боји - ферментисани практично не мењају боју, за разлику од једноставно осушених.

И од цветова иван-чаја

МариВ, Олиаа нема горак укус? Колико пута сам срео да од цвећа постоји горчина. Можда када без ферментације ...

захвалити. Урадићу то, покупила сам још цвећа цикорије.

Елена_Камцх, Елена, да је суво цвеће маховина горко - научио сам од тебе!
Те године сам само сушио цвеће, ове године сам их ферментирао, немају горкаст укус! Посебно сам управо кувао галебове од цветова иван-чаја - чудо од онога што чај нема горак укус.

Флорицхка, Ирина, сушим у врло једноставној електричној сушари, не издаје више од 60 степени. И сушим у фазама - сушићу сат времена, искључујем, мешам, па поново укључујем. И тако док не будете спремни.

Затим - по вашем савету - банци, и дајем времена да станем на месту.

До данашњих киша које сам сакупљао - све другачије, флокси свих боја који расту са мном



увенуо мало, нежно наборан рукама, ферментирао око 12 сати и осушио.



Нисам могао да одолим, скувао сам чај



Лепи галебови!

Боже мој, какве лепоте! Пожури лето !!!

И доброте и корисност! Мешано са жутом иванушком Зелени чај - ферментација у произвођачу јогурта марке 100 и мултиварки марке 701 врло добар!

Волео сам ферментисане латице флокса. Додаје се разним чајевима. Арома и укус димљеног димљеног. Врло укусно!

Флорицхка, Ирина, да, присутан је лагани укус димљеног меса! Хвала вам још једном на флоксу!

Здраво чајнице! Сезона почиње. Постоји неколико питања.
Да ли је неко правио цветове јоргована?
Да ли је боље ферментирати цветове птичје трешње и трња или их једноставно осушити?

ова година је почела да ферментира - разлика је очигледна у корист ферментисаног цвећа! То је приметно чак и у боји - ферментирани они практично не мењају боју, за разлику од

Током ферментације, боја се не мења, али када се трља, то је недвосмислено, јер се сок ослобађа. Зашто су на фотографији тако лепи листови?
Покушао сам да брзо осушим цветове Иванусхке, тада се њихова сочна боја задржава. Само мислим да се чај од латица, када се скува, претвори у нешто смеђе, у сваком случају, цветови Иванушке се тако понашају, и плутају са ружним белим мушицама, али тамо служи само као декор, али овде је све од цвећа латице. Али фотографија изнад оповргава моје сумње.

---

трешња и црни трн је боље ферментирати

Осушио сам цвеће птичје трешње, због њихове мале величине испала је нека врста прашине. Али цветови глога остали су готово нетакнути, вероватно у зависности од величине, иако се ломе, има их више. Једноставно сам осушио цветове глога и додао их чају од лишћа трешње, у чају се појавио тако необичан мирис. Иако, наравно, за аматера, неуобичајено мирише, трпко, али свидело ми се можда највише.

---

али ферментирао сам латице чајне руже .... и не могу ништа да кажем, не сећам се овог чаја. Иако сам чај од руже правио од лишћа и цветова вртних црвених ружа и са чајном ружом.

Добар дан! Мене је тема дуго занимала, али моје руке нису успеле да покушају да ферментирају. А онда смо се почастили чајем од вишања ... И то је то, били смо изгубљени. Неки листови су већ направљени. Лажи чекају зиму. А пошто смо љубитељи црног чаја, волимо само да му додајемо ароме, тема цвећа је највише ... Направила сам бели багрем, испоставило се да је то невероватна живахна арома са малим додатком обичном чају. Сад завршавам чубушник. Урадио сам то према рецепту - ставио сам га, увио кроз машину за млевење меса, ставио на ферментацију. Изгледа да сам ухватио најсјајнији мирис. Сушено у тигању, на лаганој ватри у танком слоју, док влага не испари. Сушим природно на мрежи. Прочитао сам да мирис привремено нестаје.Сад кад је чај готово сув, помало мирише на јасмин и карамел.
И тако, имам питање: да ли је неко од вас правио јасмин? Молим вас реците нам како. Можда је за њега потребно посматрати неке посебне суптилности? Хвала унапред!!!

Направио бели багрем
Сад завршавам чубушник

Ирена, јеси ли у потпуности направила цвеће од цвећа или само од латица?

Наталиусхка, Направио сам од целог цвећа.

Арома и укус димљеног димљеног.

И јоргована с маглицом.