Ароматични универзални сос

Категорија: Бланкс

Састојци
парадајз	2 кг.
лук	1 КОМ.
Паприка	1 КОМ.
Бели лук	4 зуба.
босиљак, свежи першун	30-40 гр.
шећер	2 кашике кашике л.
со	1-1,5 тбсп. л.
зрна бибера црна, црвена, бела	10-15 ком.
алеву паприку грашак	5-7 ком.
биљно уље	4 кашике л.

Метода кувања

Боље је узети меснати парадајз, опрати га и исећи на половине.
У тигању загрејте биљно уље, пржите паприку исецкану у малтеру пар минута, а затим додајте исецкани бели лук, пржите још пар минута, овде додајте лук исечен на коцкице и пирјајте га на умереној ватри док не постане прозирно, затим додајте коцкице паприке, пирјајте још 3-5 минута.
Трљајте парадајз на ренде, одбаците кожу. Сипајте сок од парадајза у шерпу, додајте поврће из тигања, сол и шећер по укусу (нешто мање од укуса који нам је потребан) и кључајте на умереној ватри 40-60 минута, у зависности од жељене конзистенције.
Исецкајте зеленило и додајте сосу, пустите да заври, а затим мало охладите (остављам преко ноћи) и мељите масу блендером - можете док се не направи пире, можете на мале комаде. Поново пробајте, ако је потребно, прилагодите сол и шећер, прокувајте и сипајте у стерилисане тегле, заролајте или заврните поклопце и оставите да се охладе умотани у ћебе.
Пријатно!

Јело је дизајнирано за

1 л.

Време је за припрему:

2 сата

Белешка

Укусан и ароматичан сос, одличан за месо и тестенине и пицу

летка-енка2

В-тина, Тина, хвала - узећу га на брод, само покупим рецепте за различите сосеве од парадајза, кечап, покушаћу да кувам следећу серију према овом рецепту

В-тина

Хелена, Мислим - свидеће вам се, сос је ове године веома мирисан и укусан. Одлучио сам да затворим неколико тегли различитих сосова, кечапа и аџика, иначе понекад пожелим нешто што не знамо шта

летка-енка2

Цитат: В-тина

иначе понекад желите нешто што не знамо шта

то је сигурно

летка-енка2

Тиночка, направио сам га, смотао, умотао, седим тамо зими. Све се излило у тегле тако да је требало полизати само кашику. Вкуснооооооооооо, свидело ми се. Хвала вам!

В-тина

Хелена, ура, а ја сам оставила малу теглу да је "пробам", тако је зачињена - баш ми се свиђа са црним хлебом

летка-енка2

Мој син је аматер који једе све врсте сосова, кечапа, па сам одлучио да кувам различите, другачије, јер мојих парадајза има на велико.

В-тина

Имам исту ствар, обрадићу неке - други редови већ чекају

леттохка ттт

Тиноцхка хвала на рецепту !!! Одузимам) Свакако ћу покушати!

В-тина

Натасха, главна ствар је да не остављам пуно покушаја, иначе већ морам да поновим

Марика

Тина, не можеш ли само блендер, па скувати и смотати?

В-тина

Маиан, теоретски - могуће је, али у пракси - некако нисам покушао да прођем сирово поврће кроз блендер, некако ми је лакше прво да кувам

Админ

Кувано поврће и воће су много мекше и прикладније је и брже их обрисати - у кухињи ће бити мање прскања

Јуче сам из своје лењости одлучио да блендам сирови парадајз, а затим сам морао да рибам оближњу мултиварку

Марика

Хвала, урадићу - пријавићу.

В-тина

Цитат: Админ

одлучио да бленда сирови парадајз,

Ја, ако семе не омета рецепт, трљајте на ренде - и то брзо и чисто

Додано у уторак, 16. августа 2016. 21:51

Маиан, Чекаћу

Админ

Цитат: В-тина

ако семе не омета рецепт, утрљајте на ренде - и то брзо и чисто

Па, тамо сам још имао чили папричице, бели лук, ђумбир - одлучио сам (паметно) да ногом све померам одједном блендером - играо сам

В-тина

Цитат: Админ

скролован

ништа - дешава се

Марика

Направио сам сос, од три килограма парадајза испало је око три литре соса. Парадајз је врло воденаст, колико год да сам прокувао, ипак се показало да је течни сос. Мислим да ће за тестенине попут болоњезе то добро функционисати. Парадајз је бланширала, ољуштила, остатак поврћа ускладиштила по рецепту, а затим све заједно са парадајзом уситнила у процесору хране, скувала и смотала. Припремио сам неколико конзерви, па сам остатак замрзнуо у пластичним контејнерима. Хвала Тина на рецепту.

В-тина

Маиан, можете да кувате дуже ако желите гушћи сос. Заиста волимо овај сос за тестенине и пице

баба ната

Тина, реци ми молим те, млети зрна бибера? Први пут ћу направити сос.

Мирта

баба ната, Каже Тина - бибер исецкан у малту. / извини што без питања /

В-тина

Наталија, Само сам збуњен у малтеру, тако да су комади

Додато у понедељак 05. септембра 2016. 10:35

Цитат: Мирта

/ извини што без питања /

Мирта, хвала на помоћи, иначе сам се управо пробудио данас

баба ната

Девојке, хвала! Прочитао сам га неколико пута и не видим га. Баба Ната је слепа, глува.

Супер Таниа

Последњи парадајз ... је воденаст. Доста ми је врења соса ... Негде сам прочитао да можете да згуснете скробом. Реци ми како?

В-тина

Супер Таниа, Не бих препоручио скроб у овом сосу, боље је да остане воденаст. Али генерално, скроб се разблажи у хладној води и додаје се у кључајућу течност у танком млазу уз мешање, прокува мало

баба ната

Тина, да ли је могуће чувати је без фрижидера (нема више места, нигде за одлагање хране)?

Додато у среду, 7. септембра 2016. 16:02

Укусно, и ја сам га пробао. Међутим, када је требало блебетати, блендер се покварио (одлучио сам да окренем преостали коров заједно са стабљиком). Због овога или је већ био стар, али је био прекривен бакарним сливом.

В-тина

Наталија, ако су тегле-боце херметички затворене - можете. Остављам све празнине у кухињи за профилаксу - водим рачуна да ништа не експлодира, сос је већ месец дана и нема промена

баба ната

Да, имам затворене једноставне поклопце са вијцима (иако су све капе „увучене“), тако да ни сам не знам. Испод прозора, на хладном., Такође док 20. Ставићу тамо неколико тегли, а остатак ћу некако морати стрпати у фрижидер

В-тина

Наталија, Генерално га имам у бочицама са кечапом - поклопци се тамо користе већ три године и све је у реду

баба ната

Па то значи да ће издржати! Ура !!!

олга белиаева

ДЕВОЈКЕ. ДА ЛИ ЈЕ НЕКО пробао кечап НА ОВОМ РЕЦЕПТУ? Кечап са јабукама

Састојци за теглу од 300 грама:
10 великих меснатих парадајза,
4 слатке јабуке,
1 кашичица млевени црни бибер (без клизања),
½ тсп млевени цимет
1 кашичица млевени мушкатни орашчић (без клизача),
½ тсп млевена љута црвена паприка,
½ тсп со,
1 кашичица душо,
2 кашике кашике л. 9% сирћета
3 велика каранфилића белог лука.

Припрема:
Уситните парадајз, ставите у шерпу, динстајте испод поклопца док не омекша и трљајте кроз сито. Исецкајте јабуке, такође динстајте док не омекшају испод поклопца и трљајте кроз сито. Комбиновати парадајз и сос од јабука у шерпи, ставити на лагану ватру и динстати док не постане густо око 10 минута. Затим додајте бибер, цимет, мушкатни орашчић, сол, мед и кувајте још 10 минута. Додајте сирће, сецкани бели лук, прокувајте још 5 минута и одмах ставите у стерилисане тегле. Заролати.

В-тина

олга белиаева, постоје одвојене теме за питања, какве везе мој рецепт има с тим?

олга белиаева

САМО НЕ РАЗУМЕМ НИШТА ГДЕ ДА НАПИШЕМ. ИЗВИЊАВАМ СЕ

Трисхка

Ох, како сам добро ушао, седећи тражећи некакав сос од пице за зиму, иначе је постало скупо купити долмио, по 100 рубаља. за теглу ...
Тиноцхка, хвала ти на рецепту, бум бум
Одмах и питајте, може ли се и даље држати топло?
И може ли се пго кувати у цртаном филму? Шта мислиш?

В-тина

🌼Ксиусха🌻, Ксиусхик, дефинитивно можеш да куваш у цртаном филму, ја сам га скувао. Што се тиче складиштења - имам такозвано „подземље“, где је температура изнад нуле, али не и врућа, пре него што банке дођу тамо, стоје у кући две недеље, не раде ништа

Трисхка

Да, бркови, нема подземља, тамо живе комшије .... али потрудићу се да буде топло, хвала!

В-тина

🌼Ксиусха🌻Мислим да ће се нормално чувати

Трисхка

Надам се ...