Кифлице од бундеве (немасне)

Категорија: Пекарски производи
Кифлице од бундеве (немасне)

Састојци

бундевино брашно 100г
воде 250 грама
биљно уље 60 грама
шећер 80-90 грама
пшенично брашно / разред 360 грама
пресовани квасац 15 грама
со 1/2 кашичице
ваниле укус
јак слатки чај за подмазивање

Метода кувања

  • Скувати 200 грама воде.
  • Кифлице од бундеве (немасне) Бундевино брашно прелијте кључалом водом и промешајте да нема грудвица.
  • Ставите у фрижидер.
  • Серија је направљена у КхП (5 * 5 * 7)
  • Квасац растворите у преосталој води.
  • Ставите све састојке у канту и покрените ХП.
  • Кифлице од бундеве (немасне) Тесто се не лепи.
  • Заокружити тесто и ферментирати.
  • Ферментација 60 минута или док се тесто не повећа у запремини за 2-2,5 пута.
  • Кифлице од бундеве (немасне)Кифлице од бундеве (немасне) Тесто на почетку и крају ферментације.
  • Тесто делимо помоћу вага на ону количину за коју мислите да је потребна.
  • Формирамо лепиње било ког облика.
  • Ставите на плех обложен папиром или простирком за печење на међусобној удаљености.
  • Покривамо и пустимо да се појави у року од сат времена.
  • Премажите јаким слатким чајем (ако не посте, онда жуманцем и водом)
  • Печемо у рерни на температури од 220О томеОд 20-25 минута.
  • Извадимо га, пустимо да се охлади на решетки.
  • Кифлице од бундеве (немасне)

Јело је дизајнирано за

13 комада

Белешка

Слатке, мекане лепиње са изразитим укусом семена бундеве. Добар са компотом или се може намазати медом, џемом и опрати чајем. Рецепт је фенси. Препоручујем)

Микхаска
Па, како су славни! Ваша пецива су, као и увек, врхунска Ангелцхик! Знате како створити такву лепоту ни из чега!Кифлице од бундеве (немасне)
анг-каи
Ира, хвала) Размазујете ме таквим похвалама. Тако лепо оооо
Светленки
Цитат: Микхаска
Па, како су славни!

И каква лајсна !!! Зашто, зашто вам руке израсту са тако ПРАВОГ МЕСТА, али ја неееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееккккк?

Слушајте, имам питање (рецепт сам прочитао два пута, у случају да га пропустим)

Да ли печете без поклопца и паре? Није потребно?
анг-каи
Цитат: Светленки
расти
Цитат: Светленки
ноооооо!
Светик, не брини: ск-изм: Видео сам шта радиш. Са вама је све супер. Па немој ла-ла
Цитат: Светленки
Да ли печете без поклопца и паре? Није потребно?
Без. За лепиње поклопац уопште није потребан, као ни пара. Али по жељи се може користити и пара.
Светленки
Ангела, али са ролнама које имам са обликовањем заседе ... Ко би одржао мајсторску класу ... (врло сам вео и непрозиран, ненаметљиво наговештавам)

Цитат: анг-каи
За лепиње поклопац уопште није потребан, као ни пара. Али пара се може користити по жељи.

А пара није потребна јер су мале? Па да ме заиста постидите Није потребно за лепиње?
анг-каи
Света, мале су, има пекарских производа и добро се послужују и пеку на нижој температури од хлеба. Нису одмах покривени грубом кором, попут теста за хлеб. Потребна нам је пара како се печени производи не би скрушили. Кора спречава да се производ правилно подигне током печења и хлеб пуца. А код печења се обично „преломи“ ако удаљеност није добра. У сваком случају, пара неће нашкодити, али није ни потребна, као код печења хлеба.
Ако грешим, исправите или допуните свој одговор)


Додано у уторак, 23. августа 2016. 14:09

Цитат: Светленки
Није потребно за лепиње?
Па, како је било.
Светленки
Ангела, захвалити. Још ме је мучило ово питање, јер сам свуда давао пару приликом печења, а понекад су производи (посебно пекарски производи) изгледали као да „плутају“ са мном - испало је мало безоблично или нешто слично ... Сад разумем зашто - очигледно кора би требало да „ухвати“, али она није давала пару ...

Добро је што сте ми то јасно ставили до знања
анг-каи
Могло би и ово би било, ако би пар давао од срца. Када печете кифлице, довољно је само ставити посуду са водом, што је врло, врло мало за печење хлеба, а ни тада није потребно.
Светленки
Цитат: анг-каи
Могло би и ово би било, ако би пар давао од срца.

Да, Ангел, то је као у оној пословици „натерај будалу да се моли Богу ...“ Само се бојим густих смеђих кора попут ватре, али нико је после не једе, посебно у малим стварима
анг-каи
Па, види шта се дешава. Хлеб печемо најмање 35 минута, а кифлице 20-25.Потпуно исто време брже држимо пару у пећници када печемо хлеб. Нисам пристаниште, нисам технолог, па бих могао погрешити. А кора на врху може се прилагодити у лепињама тако што ћете их прекрити фолијом или мокрим папиром за печење. Надам се да разумете шта мислим под тим.

Сви рецепти

Случајни рецепти

Још случајних рецепата
© Мцоокер: Најбољи рецепти.

Мапа сајта

Саветујемо вам да прочитате:

Избор и рад произвођача хлеба